¿Qué es el costo entregado en la compra de café verde?

El costo entregado es el costo total del café verde una vez que ha llegado a tu tostadora o a un almacén local, incluyendo no solo el precio de compra del café sino todos los costos incurridos para llevarlo hasta allí. Para los tostadores del Reino Unido que compran café verde, el costo entregado típicamente incluye: el precio del café verde (usualmente cotizado FOB), flete marítimo, seguro marítimo, arancel de importación, IVA (recuperable si estás registrado para IVA), cargos por manejo en puerto, tarifas de despacho aduanero y flete doméstico en el Reino Unido desde el puerto hasta el almacén o la tostadora.

Entender el costo entregado es esencial para una planificación precisa del margen. Un café cotizado a £4.50/kg FOB Mombasa podría tener un costo entregado de £5.80/kg una vez que se suman flete, aranceles y manejo; y usar el precio FOB en lugar del costo entregado al calcular el precio de tu café tostado producirá cálculos de margen seriamente erróneos.

La forma más sencilla de pensarlo: el costo entregado es el costo unitario real del café verde antes de añadir cualquier costo de tostado o empaque. Todo lo que esté por encima de eso es la contribución de valor de tu tostadora. Construir un modelo de costo entregado — incluso uno aproximado que considere las tarifas típicas de flete y aranceles para tus orígenes principales — es uno de los ejercicios financieros más prácticos y útiles que un tostador nuevo puede hacer.