¿Cuál es el ciclo de cultivo del café?

El ciclo de cultivo del café es el patrón anual recurrente de crecimiento, floración, fructificación y cosecha. Comienza con la floración: flores blancas con aroma a jazmín que se activan con las lluvias después de un período seco, seguido de una ventana de desarrollo de siete a nueve meses antes de que las cerezas estén listas para la recolección.

El tiempo varía significativamente según el origen y la altitud. Colombia puede tener dos cosechas al año debido a su posición ecuatorial y dos temporadas de lluvia. Brasil tiene una cosecha concentrada entre mayo y septiembre. Los orígenes de África Oriental suelen cosechar de octubre a febrero.

Entender el ciclo es esencial para planificar tu calendario de compras. Si quieres ser de los primeros en obtener un lote de la nueva cosecha etíope bien valorada, necesitas saber cuándo suele llegar ese café a Europa y hablar con tu importador meses antes. El ciclo determina la disponibilidad: cada lote en cada hoja de oferta es producto de él.