¿Qué es la floración del café?

La floración del café es la etapa en la que los cafetos producen sus pequeñas flores blancas, intensamente fragantes, con aroma a jazmín y de corta duración. Las flores polinizadas se convierten en cerezas de café durante los siguientes siete a nueve meses; las no polinizadas se caen sin producir fruto.

En Arabica, la floración se desencadena por las lluvias después de un período seco, lo que los agricultores llaman lluvia de floración. En orígenes con una estación seca pronunciada, esto produce una floración sincronizada en toda la región, lo que lleva a una ventana de cosecha concentrada. En climas ecuatoriales como Colombia, la floración es más continua, por eso es posible tener dos cosechas anuales.

La temporada de floración importa a los compradores porque es el primer indicador de cómo será la próxima cosecha. Una floración fuerte y uniforme tras buenas condiciones en la estación seca sugiere una cosecha confiable. Una floración errática o escasa suele ser la primera señal de que la disponibilidad y calidad podrían estar por debajo de lo esperado, un contexto útil cuando planificas contratos a futuro meses antes de la cosecha.