Hvad er Sarchimor kaffens varietet?

Sarchimor er en sygdomsresistent hybrid skabt ved krydsning af Villa Sarchi - en Bourbon-mutation fra Costa Rica - med Híbrido de Timor. Den blev udviklet på Portugals Centro de Investigação das Ferrugens do Cafeeiro og er blevet det genetiske grundlag for en række nationalt tilpassede kultivarer i Mellemamerika, Indien og Brasilien.

Vigtige afledte varianter inkluderer Obata og Tupi i Brasilien samt adskillige ICAFE-selektioner i Costa Rica. Sarchimor-baggrunden giver stærk modstandsdygtighed mod bladrust fra HdT sammen med kompakt vækst fra Villa Sarchi - en praktisk kombination for landmænd, der håndterer sygdomspres.

Kvaliteten i koppen varierer og påvirkes stærkt af højden, vækstbetingelserne og graden af efterfølgende tilbagekrydsning med kvalitets Arabica-forældre. I højderne producerer nogle Sarchimor-afledte varianter virkelig gode specialkaffer. Ved lavere højder eller under mindre omhyggelig dyrkning viser den Robusta-genetiske tråd fra HdT sig. Variationerne afspejler, hvor meget vækstbetingelser betyder, selv når genetikken er den samme.