Hvad er Villa Sarchi kaffevarieteten?

Villa Sarchi er en naturlig dværgmutation af Bourbon, opdaget i Sarchi-distriktet i Costa Ricas Alajuela-provins i slutningen af 1950'erne. Ligesom Caturra og Pacas - andre Bourbon-mutationer - gør den kompakte vækst det muligt at plante med højere tæthed og lettere høst.

Godt tilpasset Costa Ricas højlands- og højregnsforhold producerer Villa Sarchi en kopkvalitet, der er i tråd med Bourbon-familien: klar syre, frugtklarhed og sødme. Det er en solid specialitetsvarietet i den costaricanske kontekst.

Dens mest betydningsfulde bidrag til det globale varietetslandskab er som forælder i Sarchimor-hybriden - skabt ved at krydse Villa Sarchi med Híbrido de Timor - som blev det genetiske grundlag for Obata, Tupi og adskillige andre sygdomsresistente kultivarer, der plantes verden over. Villa Sarchi selv er relativt beskeden i omfang; dens afkom har haft en langt bredere indflydelse.