Hvad er Caturra kaffevarieteten?

Caturra er en Arabica-kultivar opdaget i Brasilien i 1937 som en spontan naturlig mutation af Bourbon. Den definerende egenskab er dens kompakte, dværgagtige vækst - caturra-mutation - som gør den nemmere at høste ved højere plantetæthed og bidrog væsentligt til dens kommercielle udbredelse.

Den var blandt de første kompakte, højtydende Arabica-kultivarer, der blev bredt plantet i specialty kaffe-regioner, hvor den fortrængte højere Typica- og Bourbon-planter gennem midten af det 20. århundrede i Colombia og Centralamerika. Godt dyrket Caturra i højderne - i Huila, i Antigua, i Tarrazú - forbindes med lys syrlighed, sødme og ægte kompleksitet. Den har produceret nogle af de mest anerkendte kaffer fra disse regioner.

Modtagelighed for bladrust har ført til dens gradvise udskiftning med sygdomsresistente hybrider i nogle områder, hvilket er en af de mere betydningsfulde afvejninger i moderne specialty kaffe: en variet med ægte kop-potentiale, der gradvist fortrænges af agronomiske nødvendigheder. Caturra er også forælder til Catuai, Castillo og størstedelen af Catimor-gruppen.