Hvad er Bourbon kaffevarieteten?

Bourbon er en af de to grundlæggende kultivarer af Coffea arabica - den anden er Typica. Den har sit navn fra øen Bourbon (nu Réunion) i Det Indiske Ocean, hvor franske kolonister dyrkede en særskilt population af Arabica-træer, der blev introduceret fra Yemen i begyndelsen af det 18. århundrede.

Bourbon er en høj, produktiv plante i forhold til Typica og spredte sig bredt over Latinamerika fra det 19. århundrede og frem. I koppen forbindes den med velafbalanceret syrlighed, udtalt sødme og en ren, rund profil - kvaliteter, der har gjort den til det genetiske fundament for mange af specialty kaffens mest anerkendte kultivarer. Caturra, Catuai, SL28, SL34, Pink Bourbon, Villa Sarchi og Tekisic bærer alle Bourbon-genetik.

Varieteten findes i røde, gule og orange farvevarianter - rød er den mest udbredte. Bourbon er modtagelig for bladrust og giver beskedne udbytter sammenlignet med moderne kommercielle kultivarer. På trods af dette plantes den stadig bredt i specialiserede områder, hvor dens kopkvalitet retfærdiggør investeringen, og den forbliver et af de vigtigste navne at kende i varietetslandskabet.