Hvad er Typica kaffevarietet?

Typica er en af de to grundlæggende kultivarer af Coffea arabica - den anden er Bourbon - og den mest udbredte varietet i historien. Den stammer fra Etiopien og Yemen og blev spredt af hollandske og portugisiske handlende fra det 17. århundrede og frem til Java, Surinam, Caribien og hele Latinamerika, hvor den dannede det genetiske fundament for størstedelen af verdens dyrkede Arabica.

Høj og kegleformet, med store aflange bønner og en ren, sød, velstruktureret kop - de klassiske Jamaica Blue Mountain og Kona-kaffer er begge Typica. Kvalitetstaket er højt: når forholdene er de rette, producerer Typica kaffer med enestående klarhed og sødme.

De kommercielle kompromiser er betydelige: Typica giver lavt udbytte og er modtagelig for bladrust, og den er blevet fortrængt på de fleste gårde af mere produktive moderne kultivarer. Men den er stadig plantet i områder, hvor kvalitetspræmien retfærdiggør det, og den værdsættes i specialkaffekontekster som den genetiske kilde, hvorfra størstedelen af kultivarlandskabet stammer. Caturra, Catuai, Maragogype, Pacamara - familietræet er enormt, og Typica er en af dets to rødder.