Hvad er Cenicafe?

Cenicafe - Centro Nacional de Investigaciones de Café - er Colombias nationale forskningscenter for kaffe, baseret i Chinchina, Caldas. Det drives af Federacion Nacional de Cafeteros (FNC) og er en af de mest betydningsfulde kaffe-forskningsinstitutioner i verden.

Cenicafes avlsprogram har produceret de fleste af de kultivarer, der definerer colombiansk kaffeproduktion i dag. Colombia F1 til F8, Castillo, Tabi og adskillige regionale Castillo-underarter - inklusive Castillo El Tambo, Castillo Naranjal og Castillo Paraguaicito - er alle Cenicafe-udviklinger. Hver af dem har involveret årtiers krydsning, udvælgelse og markforsøg for at kombinere bladrustresistens med acceptabel kopkvalitet.

Udover avl udfører Cenicafe forskning inden for agronomi, forarbejdning, klima-tilpasning og efterhøst-håndtering. For købere, der køber colombiansk grøn kaffe, forklarer forståelsen af Cenicafes rolle, hvorfor kultivarlanskabet ser ud, som det gør - og hvorfor "Castillo" på en specifikation betyder noget særligt om historien bag det plantemateriale.