Hvad er kaffeforædling?

Kaffeforædling er det langsigtede videnskabelige arbejde med at udvikle nye sorter med forbedrede egenskaber - bedre sygdomsresistens, højere udbytte, klima-tilpasningsevne og i stigende grad bedre kopkvalitet. Det sker gennem kontrolleret krydsning, udvælgelse fra eksisterende populationer og i mere avancerede programmer genetisk analyse.

Udfordringen er tid. Et kaffetræ tager tre til fire år om at give sin første meningsfulde høst. At forædle en kommercielt levedygtig sort fra de første krydsninger til frigivelse til landmænd tager typisk 20–30 år - hvilket betyder, at de sorter, der vil være vigtige i 2050, skal være under udvikling i dag.

Institutioner som Cenicafé i Colombia, JARC i Etiopien, ICAFE i Costa Rica og World Coffee Research udfører dette arbejde. Deres resultater - Castillo, F1-hybrider, JARC-udvalg, Sarchimor-afledte - definerer, hvad det meste af verdens kaffe faktisk dyrkes ud fra. Bag hver sygdomsresistent sort på en grøn kaffe-specifikation ligger årtiers tålmodigt forædlingsarbejde.