Přejít na informace o produktu
1 z 4

WBP-00 Wilton Benitez Castillo

Kolumbijská zelená kávová zrna produkovaná Wiltonem Benitezem

Vzácné

86.0 Cup Score

Wilton Benitez, vysoce specializovaný producent kávy, revolucionalizuje umění fermentace kávy. S pozadím ve fermentační technologii používané ve víně, pivu a sýrech Wilton využil své znalosti k řízení klíčových proměnných v zpracování kávy, jako je obsah cukru, pH a délka fermentace. Jeho pokročilý přístup se zaměřuje na tři hlavní faktory, které definují chuť jeho kávy: přesný proces fermentace, použití cílených mikroorganismů a jedinečnou techniku namáčení zrn v horké a studené vodě pro uzavření chutí. Tato kombinace inovace a preciznosti vede k šálku, který je zároveň komplexní a jemný.

U jeho Castillo P-00 začíná proces pečlivou ruční sklizní, následovanou klasifikací třešní podle hustoty a velikosti. Třešně jsou sterilizovány pomocí UV záření a ozonu, než projdou 48hodinovou fermentací, během níž jsou zavedeny specifické kvasinky pro zvýraznění ovocných tónů. Po odstranění dužiny je káva praná a sušená pomocí kontrolovaného zařízení při 40 °C po dobu 46 hodin. Tento pečlivý, vědecky podložený proces zajišťuje, že Castillo P-00 není jen chuťově výrazná, ale také konzistentně vynikající, což ukazuje Wiltonovu oddanost posouvání hranic toho, co káva může být.

Výjimečný objev

Vzácné, experimentální šarže v malých množstvích. Tyto jedinečné nálezy nikdy nedoplňujeme.

Metoda zpracování
Pokročilý proces mytí
Hlavní chuťové tóny
Haribo Želé bonbóny | Mléčná čokoláda | Guava
Odrůda
Castillo
Období sklizně
Duben '25
Nadmořská výška
1950 m n.m.
Druh
Arabica
Originální balení
Vakuově baleno
Region
Piendamo, Cauca, Kolumbie
See on a map
Doporučený způsob přípravy
Aeropress , Espresso (černé) , Přelévání
Show More

Výjimečný objev

Vzácné, experimentální šarže v malých množstvích. Tyto jedinečné nálezy nikdy nedoplňujeme.

Kolik potřebujete?

Doprava zdarma

Doprava zdarma od 75 € — přímo z našeho skladu v EU, bez cel nebo překvapení.

Hmotnost   Dostupnost Cena za kg Celková cena Cena za kg
Nejprodávanější
0.5kg   3 left 898,00 Kč/kg 449,00 Kč
898,00 Kč/kg
Nejlepší hodnota
1kg   Last Bag 779,00 Kč/kg 779,00 Kč
779,00 Kč/kg
Daně a poštovné se vypočítají na pokladně

Chcete si kávu nejdříve vyzkoušet?

Type Total Price Total Price

Pražené vzorky jsou praženy pomocí nejvhodnějších reprezentativních profilů a mohou zpozdit dodání.

Plaťte ve vámi preferované měně

Podporujeme více než 30 měn

Kupte nyní, zaplaťte později

Pohodlné platební podmínky přizpůsobené vám

Naše záruky

Záruka kvality

Pokud kvalita neodpovídá popisu, vrátíme vám peníze nebo připíšeme kredit – bez zbytečných komplikací.

Bezpečně zabaleno, rychle doručeno

Kávu odesíláme rychle v bezpečném, speciálně navrženém a uzavřeném obalu, aby zůstala čerstvá.

Transparentnost, na kterou se můžete spolehnout

Veškeré informace o sklizni, původu i kvalitě sdílíme otevřeně a předem – bez neurčitých tvrzení a dohadů.

Poznejte producenta

Jméno Wilton Benitez | Granja Paraiso 92
Rok zahájení 2012
Lokalita Vda. Los Arados, Piendamó, Cauca, Kolumbie See on a map

Wilton Benitez, skutečný inovátor v kávovém průmyslu, předefinuje, co znamená vyrábět výjimečnou, vysoce kvalitní kávu na farmě Finca El Paraíso-92. Tato rodinná farma v Kolumbii se stala lídrem v posouvání hranic pěstování kávy, využívající nejmodernější techniky k pěstování různorodých odrůd jako Java, Bourbon Pink, Geisha, Pacamara, Caturra, Tabi a dalších.

Jádrem Wiltonovy inovace je jeho přístup k zemědělství. Finca El Paraíso-92 používá pokročilé zemědělské postupy jako terasové zemědělství a kapkovou závlahu, které zajišťují optimální růst a zároveň chrání životní prostředí. Precizní zemědělství, řízené laboratorně vypočítanými výživovými plány, zaručuje, že každá kávová rostlina dostane přesně tu péči, kterou potřebuje k prosperitě, což vede k bezkonkurenční kvalitě zrn. Tyto inovace byly celosvětově oceněny řadou cen.

Co odlišuje Wiltonovu činnost, jsou jeho špičkové mikrobiologické a kvalitativní laboratoře, kde je průkopníkem ve vývoji exkluzivních kávových profilů. Jeho pečlivý proces začíná pečlivým výběrem, sterilizací a charakterizací každé kávové třešně. Následně se aplikuje kontrolovaná anaerobní fermentace s použitím specifických mikroorganismů přizpůsobených každé odrůdě. Poté následuje druhá fáze fermentace a inovativní proces uzavírání zrn pomocí střídavých nárazů horké a studené vody, který dále zlepšuje chuť a aroma kávy.

Wiltonův přístup přesahuje farmu až do zpracovatelského závodu, kde pokračuje v inovacích různých metod zpracování kávy, včetně přírodního procesu, honey a praných kontrolovaných fermentačních procesů. Jeho závazek k dokonalosti zajišťuje, že každý šálek kávy nejen představuje složité a jedinečné chutě, ale také ztělesňuje udržitelnost a preciznost.

Díky svému neúnavnému úsilí o inovace Wilton Benitez nevyrábí jen kávu – formuje budoucnost kávového průmyslu a nabízí spotřebitelům po celém světě exkluzivní zážitek kvality, udržitelnosti a kreativity v každém šálku.

Spojení chutí s hudbou

Poznejte našeho sourcing partnera

Mi Cafe

Země působnosti Kolumbie
Datum založení 2022

Mi Café je dovozce speciality kávy zaměřený na vzácné kolumbijské šarže, které získává přímo od producentů jako Wilton Benitez, Edinson Argote a El Jaragual. Pod vedením Jonnyho společnost podporuje experimentální procesy a neobvyklé odrůdy, přinášející kávu s jasným cílem od farmy až po pražírnu.

Běžná cena 449,00 CZK
Výprodejová cena 449,00 CZK Běžná cena
Daně a poštovné se vypočítají na pokladně
Cupping Score
86.0
Metoda zpracování
Pokročilý proces mytí
Odrůda
Castillo
Hlavní chuťové tóny
Haribo Želé bonbóny | Mléčná čokoláda | Guava
Zobrazit veškeré podrobnosti

Plaťte ve vámi preferované měně

Podporujeme více než 30 měn

Kupte nyní, zaplaťte později

Pohodlné platební podmínky přizpůsobené vám

Chcete ušetřit?

Sestavte si vlastní jedinečný balíček malých várků. Vyberte si z rozmanité nabídky odborně vybraných káv z více než 30 zemí a ušetřete až 10 %.

Začněte sestavovat balíček
  • Google Info

    Emma Nash

    Green Coffee Collective vřele doporučuji – skvělá komunikace, rychlé odeslání a pravidelné aktualizace. Objednávání je jednoduché a transparentní a tým je vždy připraven odpovědět na otázky nebo dotazy – rozhodně pětihvězdičkový obchod!

  • Google Info

    Daniel Tarling-Hunter

    Opravdu skvělá pomoc s radami, jak pražit zrna, a také jaké druhy jsou nejlepší pro relativní začátečníky. Budu u nich nakupovat i nadále.

  • Google Info

    Dan Neale

    Můj absolutní nejoblíbenější zdroj pro malé množství zelené kávy. Služby jsou bezchybné a cena velmi, velmi férová. Pro malou pražírnu to byl jeden z největších orientačních bodů, ale Green Coffee Collective nám to teď úplně usnadnil.

Jak balíme naši kávu

Bariérové balení navržené pro výběrovou kávu

Používáme sáčky Ecotact, které poskytují vysokou ochranu proti kyslíku, vlhkosti a vnějším nečistotám. Díky tomu si zelená káva zachovává kvalitu, aroma i chuťový potenciál během přepravy a skladování. Tyto obaly používají špičkoví producenti i importéři po celém světě.

Tepelně zataveno pro maximální ochranu

Každý sáček je u nás profesionálně tepelně zataven, aby se zachovala čerstvost. Pevný uzávěr zabraňuje přístupu vzduchu a vlhkosti a udržuje zelenou kávu stabilní i při dlouhodobém skladování.

Praktické znovuuzavíratelné zipy

Po otevření lze každý sáček znovu uzavřít pomocí zipu, což usnadňuje skladování mezi jednotlivými praženími. Jednoduchý způsob, jak omezit plýtvání a zachovat čerstvost — ideální pro domácí pražiče i při vzorkování.

Velikosti balení pro každého pražiče

Ať už pražíte doma, nebo provozujete výrobní linku, máme velikost balení, která vám bude vyhovovat. Vyberte si z balení 0,5 kg, 1 kg nebo 5 kg – všechna balíme se stejnou péčí. Menší objemy usnadňují vyzkoušení nových káv bez většího závazku.

Odpovědná volba balení

Naše sáčky jsou vyrobeny z vícevrstvého recyklovatelného plastu třídy 7. I když obvykle nepatří do běžného domácího třídění, specializovaná zařízení je dokážou zpracovat. Především ale výrazně prodlužují trvanlivost zelené kávy a tím pomáhají snižovat odpad.

Často kladené otázky

Je vaše káva nepražená?

Ano – veškerá káva, kterou prodáváme, je syrová, nepražená zelená káva, pokud není výslovně označena jako pražený vzorek. Může to znít samozřejmě, ale patří to k nejčastějším dotazům. Pokud u nás nakupujete, dostáváte zelenou kávu připravenou k pražení.

Jak dlouho trvá doručení a mohu sledovat svou objednávku?

Objednávky obvykle balíme a odesíláme do 1–2 pracovních dnů. Jakmile zásilka vyrazí, obdržíte sledovací odkaz, díky kterému ji můžete sledovat až k vám domů.

V rámci UK a EU dorazí většina objednávek do 2–5 pracovních dnů. Mezinárodní doprava může trvat o něco déle v závislosti na celních procesech, ale o všem vás budeme průběžně informovat.

Pokud potřebujete kávu co nejdříve, můžete při objednávce zvolit expresní dopravu.

Jak funguje naše záruka kvality?

Za každou kávou, kterou nabízíme, si stojíme – pokud kvalita neodpovídá popisu, vrátíme vám peníze nebo připíšeme kredit. Bez zbytečných komplikací.

Spolupracujeme přímo s výběrovými producenty a sourcing partnery, kteří mají hluboké vazby na své regiony. Každou kávu vybíráme podle kvality, transparentnosti a hodnoty a všechny informace sdílíme otevřeně – od zpracování až po cuppingové skóre.

Pokud vám po doručení něco nebude sedět, ozvěte se nám. Vždy to napravíme.

Budu muset platit clo nebo daně?

Ne. Pokud objednáváte z Velké Británie nebo Evropy, neplatíte žádné clo ani skryté poplatky.

Objednávky do Velké Británie odesíláme z našeho skladu ve Velké Británii a objednávky do EU ze skladu v EU, takže vše zůstává v rámci regionu.

Pro zákazníky z Velké Británie je cena, kterou vidíte na stránce produktu, konečná cena.

Pro zákazníky z EU se sazby DPH liší podle země, takže vaše konečná cena (včetně správné místní DPH) je jasně zobrazena v posledním kroku pokladny před zaplacením.

Jaké platební metody přijímáte?

Přijímáme všechny hlavní platební karty (Visa, Mastercard, Amex) a PayPal. Při objednávce lze použít také dárkové poukazy. Pokud hodnota poukazu nepokryje celou částku, můžete zbytek snadno doplatit jinou platební metodou.

Jak funguje vaše cenotvorba?

Naše ceny jsou jednoduché, transparentní a férové. Cena uvedená na stránce produktu je konečná – bez skrytých poplatků a nepříjemných překvapení při placení.

Cena vychází z kvality kávy, odrůdy, způsobu zpracování a způsobu nákupu. Nabízíme více velikostí balení (od 0,5 kg do 5 kg), přičemž menší balení zahrnují náklady na přebalení a obal. Doprava je zdarma a DPH je již zahrnuto v uvedené ceně.

Nabízíte rady k pražení zelené kávy?

Rozhodně. Spolupracujeme s pražiči všech úrovní – od úplných začátečníků až po zkušené profesionály – a rádi se podělíme o své zkušenosti.

Základní tipy a pražicí profily najdete na našem blogu, případně nám můžete napsat s dotazy ke konkrétní kávě. Střední pražení je obvykle dobrým výchozím bodem – nabídne vyvážený pohled na chuť kávy, od kterého se můžete dále odrazit.

Jaké jsou možnosti vrácení zboží a nabízíte nějaké záruky?

Chceme, abyste byli spokojeni s každou kávou, kterou u nás vyzkoušíte. Pokud vám něco nebude vyhovovat – ať už jde o kvalitu nebo obsah objednávky – jednoduše se nám ozvěte. Vždy uděláme maximum pro nápravu, ať už formou výměny, vrácení peněz nebo kreditu do obchodu.

Je k dispozici zákaznická podpora, pokud mám po nákupu dotazy nebo se něco pokazí?

Rozhodně. Jsme tu pro vás před objednávkou, během ní i po jejím doručení. Pokud máte dotazy ke kávě, pražení nebo se něco nepovedlo s doručením, jednoduše se ozvěte. Jsme malý tým, ale reagujeme rychle a vždy rádi pomůžeme vše vyřešit.

Kontaktovat nás můžete e-mailem (hello@greencoffeecollective.com) nebo prostřednictvím formuláře na našem webu – podle toho, co vám vyhovuje.

Co znamenají chuťové tóny?

Chuťové tóny popisují přirozené charakteristiky kávy, které ovlivňuje odrůda, způsob zpracování a pěstování.

Můžete v nich najít náznaky čokolády, červeného ovoce, květin nebo citrusů. Nejde o přidaná aromata, ale o jemné chuťové vjemy, které se projeví při pečlivém pěstování, zpracování a pražení. Na každé produktové stránce uvádíme podrobné informace o původu i chuťový profil, aby bylo snazší vybrat si kávu podle vlastních preferencí.

Mohu si kávu vyzkoušet před nákupem?

Ano – ke většině našich káv nabízíme vzorky. Účtujeme malý poplatek na pokrytí nákladů na balení, zelenou kávu a přípravu, ale je to skvělý způsob, jak kávu vyzkoušet před větší objednávkou.

U limitovaných nebo velmi vzácných káv nemusí být vzorky dostupné kvůli omezeným zásobám. Pokud si nejste jistí, ozvěte se nám – rádi poradíme.

Bohužel zatím nemůžeme nabízet vzorky v rámci EU.

Jak se cuppingové skóre promítá do chuti a kvality?

Cuppingové skóre je systém hodnocení kvality používaný kávovými profesionály. Vychází z řízené degustace, při které se hodnotí například sladkost, vyváženost, kyselost a komplexita.

80–84 = čisté a konzistentní kávy s dobrým chuťovým profilem – ideální na každodenní pití.

85–87 = vyšší komplexita, výraznější chutě a jemnější sladkost.

88+ = výjimečné kávy – vzácné a výrazné s jedinečnými vlastnostmi.

Skóre pomáhá naznačit, co lze v šálku očekávat, ale chuť je vždy subjektivní. Proto u každé kávy uvádíme i chuťové tóny a detaily zpracování.

Jaký je nejlepší způsob přípravy této kávy po upražení?

Záleží na konkrétní kávě i na tom, jak ji rádi pijete – většina našich káv ale skvěle funguje jako filtrovaná (například V60, Chemex nebo batch brew) nebo jako jednodruhové espresso.

Kávy jsme rozdělili do přehledných kolekcí, jako je Espresso, Fruity Filter nebo Cold Brew, aby bylo snazší najít vhodný styl. Po upražení se nebojte experimentovat – rychle zjistíte, co z každého zrna dostane to nejlepší.