Přejít na informace o produktu
1 z 3

Martha Alvir Red Catuai Natural

Nikaragujská zelená kávová zrna k pražení

Sezónní

86.0 Cup Score

Martha a Ana Alvir uprchly z Nikaraguy během občanské války v roce 1977 a vybudovaly si nové životy v zahraničí – domova se ale nikdy nevzdaly. V roce 2013 jim otec předal dvě rodinné farmy, Bethania a Hortensias, a všechno se změnilo. Z toho, co mohlo zůstat tichým dědictvím, se stal důvod, proč se sestry každý rok vracejí do Nikaraguy: aby se znovu spojily s rodinou, pěstovaly vlastní kávu a budovaly něco lepšího pro pěstitele ve svém okolí.

V té době byla Finca Bethania osázena téměř výhradně odrůdou Catimor, která byla zvolena kvůli výnosu, nikoli kvalitě. Martha a Ana měly jiné představy. Farmu postupně znovu osazovaly odrůdami jako Catuai, Parainema, Maracaturra, Gesha a Java – dlouhodobou sázkou na kvalitu místo objemu, která se nyní vyplácí na všech 50 hektarech agrolesnictví tvořících provozní část farmy (spolu s 10hektarovou lesní rezervací, kterou chrání).

Tento lot tvoří Red Catuai, pěstovaná v nadmořské výšce 1 200–1 500 m n.m. a zpracovaná jako přírodní proces: ručně sklizená, vytříděná plavením, anaerobně fermentovaná po dobu 48 hodin a poté pomalu sušená na vyvýšených záhonech po dobu 3–4 týdnů. Samotná odrůda Catuai má dobrý původ – byla vyšlechtěna v Brazílii v 50. letech 20. století z odrůd Caturra a Mundo Novo, které obě pocházejí z Bour­bonu, takže si zachovává jeho charakter v kompaktnější rostlině vhodnější pro pěstování na farmě.

Pochází z oblasti Nueva Segovia, která výrazně převyšuje svou váhu: produkuje jen 10 % nikaragujské kávy (oproti 50 % z Jinotegy a 30 % z Matagalpy), ale menší rozsah znamená více péče o každý strom – a je to znát. V roce 2026 obsadili producenti z Nueva Segovie prvních sedm míst v kategorii Washed soutěže Cup of Excellence a 17 z prvních 20 míst v kategoriích Natural/Honey. Tato káva pěstovaná ve stínu je skutečně výsledkem pěstování pod původními stromy v jednom z biologicky nejrozmanitějších pěstitelských regionů Nikaraguy.

Čerstvě ze sklizně

Kávy podle sklizně přicházejí čtvrtletně. K dispozici pouze do vyprodání zásob.

Metoda zpracování
Přírodní
Hlavní chuťové tóny
Černé třešně | Sirupové
Odrůda
Red Catuai
Období sklizně
2026
Nadmořská výška
1,200-1,500 m n.m.
Druh
Arabica
Region
Nueva Segovia, Nikaragua
See on a map
Doporučený způsob přípravy
Studená káva , Aeropress , Espresso (s mlékem) , Espresso (černé) , Ovocný filtr , French Press
Show More

Čerstvě ze sklizně

Kávy podle sklizně přicházejí čtvrtletně. K dispozici pouze do vyprodání zásob.

Kolik potřebujete?

Sklad v EU - Odeslání Ještě Dnes
  • Odesíláno přímo z našeho skladu v EU kurýrem UPS: žádné clo ani skryté poplatky.
  • Objednejte do 12:00 (po–pá) pro odeslání ještě dnes.
  • Doprava zdarma od 2 600 Kč.
  • K dispozici expresní doručení.
Hmotnost   Dostupnost Cena za kg Celková cena Cena za kg
Nejprodávanější
0.5kg   6 left 842,00 Kč/kg 421,00 Kč
842,00 Kč/kg
1kg   15 left 691,00 Kč/kg 691,00 Kč
691,00 Kč/kg
Nejlepší hodnota
5kg   7 left 601,80 Kč/kg 3.009,00 Kč
601,80 Kč/kg

Chcete získat velkoobchodní ceny?

Daně a poštovné se vypočítají na pokladně

Chcete si kávu nejdříve vyzkoušet?

Type Total Price Total Price
50g Nespražené Sample 119 Kč
30g Pražené Sample 180 Kč

Pražené vzorky jsou praženy pomocí nejvhodnějších reprezentativních profilů a mohou zpozdit dodání.

Plaťte ve vámi preferované měně

Podporujeme více než 30 měn

Kupte nyní, zaplaťte později

Pohodlné platební podmínky přizpůsobené vám

Naše záruky

Záruka kvality

Pokud kvalita neodpovídá popisu, vrátíme vám peníze nebo připíšeme kredit – bez zbytečných komplikací.

Bezpečně zabaleno, rychle doručeno

Kávu odesíláme rychle v bezpečném, speciálně navrženém a uzavřeném obalu, aby zůstala čerstvá.

Transparentnost, na kterou se můžete spolehnout

Veškeré informace o sklizni, původu i kvalitě sdílíme otevřeně a předem – bez neurčitých tvrzení a dohadů.

Podrobnosti zpracování

Ruční sběr a plavení

Zralé třešně se sklízejí ručně a poté se nechají plavat, aby se oddělily nedozrálé nebo přezrálé plody.

Anaerobní fermentace

48 hodin

Plovoucí třešně se fermentují celé po dobu 48 hodin v anaerobních podmínkách.

Sušení na vyvýšených záhonech

3–4 týdny

Fermentované kávové třešně se pomalu suší na vyvýšených sušicích záhonech po dobu 3–4 týdnů.

Profily pražení

Má tato káva skvělý profil chutí?

Sdílejte svůj profil pražení s komunitou a získejte 5 £ kreditu do obchodu, pokud bude vybrán.

Sdílej svůj profil křivky

Poznejte producenta

Jméno Finca Bethania & Hortensias – Kávovníky ze Segovie
Rok zahájení 2013
Lokalita Nueva Segovia, Nikaragua See on a map

Cafetos de Segovia je exportér stojící za Bethania a Hortensia, založený sestrami Marthou a Anou Alvir v roce 2015. Obě farmy původně patřily jejich otci a sestry je zdědily v roce 2013 po letech života mimo Nikaraguu. Převzetí farem bylo způsobem, jak se znovu spojit – s rodinou, s jejich regionem a s kulturou, ve které vyrůstaly.

Brzy otevřely zpracovatelský mlýn, který zpracovává jejich vlastní kávu a zároveň podporuje další pěstitelé v okolí. Mlýn zaměstnává sedm stálých pracovníků po celý rok a až šedesát během sklizně, čímž vytváří stabilní práci v oblasti, kde jsou příležitosti omezené. Jejich zaměření je na zlepšování kvality při zachování hodnoty v místní komunitě.

Nueva Segovia představuje přibližně 10 % produkce kávy v Nikaragui, což je mnohem méně než Jinotega a Matagalpa, ale je to jeden z nejznámějších regionů země pro speciality microloty. Farmy zde jsou obvykle malé, často pěstované ve stínu s vysokou biodiverzitou, a producenti mají tendenci úzce spolupracovat se svou půdou. Las Hortensias se během několika let umístila mezi dvacítkou nejlepších na soutěži Nicaragua Cup of Excellence, přičemž praný červený Catuai získal 13. místo v roce 2025.

Odrůdy vybrané pro farmy odrážejí tento kvalitativní přístup. Catuai nabízí dobrou strukturu a sladkost ve vyšších nadmořských výškách, zatímco Maracaturra – kříženec Maragogype a Caturra – produkuje velká, výrazná zrna, která se obzvlášť dobře vyvíjejí nad 1 500 m.

Poznejte našeho sourcing partnera

Minga

Země působnosti Kolumbie, Nikaragua
Datum založení 2024

Mingu založili Laura a William, francouzsko-kolumbijský pár s celkem 35 lety zkušeností se sourcingem zelené kávy v Latinské Americe. William pochází z Huily a 20 let působí jako profesionální cupper a exportní manažer v Kolumbii, Salvadoru, Nikaragui, Guatemale, Hondurasu, Mexiku a Ekvádoru – svou kariéru začal v 17 letech. Laura se od roku 2011 věnuje všem částem kávového dodavatelského řetězce, od kaváren a pražíren až po zpracovatelské závody a exportní společnosti. Společně řídí vlastní dodavatelský řetězec z Huily, nakupují přímo od producentů a propojují je s evropskými pražírnami, které staví na dlouhodobých vztazích.

Čtyřčlenný tým stojí na hlubokých kořenech v tomto regionu. Tři ze čtyř členů pocházejí z Huily: Williamův bratr Floro, který 11 let působil jako laboratorní analytik a prováděl cupping kávy z oblastí Huila, Nariño a Santander, než se stal hlavním laboratorním specialistou Minga; a Edinson, jejich terénní koordinátor, který spojuje dlouholeté místní kontakty s dohledem nad celým provozem od farmy až po přístav. Laura přináší evropský pohled na segment výběrové kávy a propojuje síť producentů Minga s pražírnami, které zná z druhé strany dodavatelského řetězce.

Přístup Minga vychází z původu v tom nejúplnějším smyslu – většina týmu žije po celý rok v Huilě, každý týden vyráží na farmy, hostí producenty ve své laboratoři v Pitalitu a během sklizně provádí cupping každého jednotlivého lot, který projde jejich provozem. Právě tato každodenní přítomnost umožňuje trasovatelnost, konzistentní kvalitu a vztahy s producenty, které se skutečně liší od sourcingu od pracovního stolu. Vedle své hlavní nabídky z Kolumbie Minga nakupuje také v Nikaragui, kde spolupracuje s jednotlivými producenty, jejichž kávy se pravidelně objevují v nabídce.

Běžná cena 421,00 CZK
Výprodejová cena 421,00 CZK Běžná cena
Daně a poštovné se vypočítají na pokladně
Cupping Score
86.0
Metoda zpracování
Přírodní
Odrůda
Red Catuai
Hlavní chuťové tóny
Černé třešně | Sirupové
Zobrazit veškeré podrobnosti

Plaťte ve vámi preferované měně

Podporujeme více než 30 měn

Kupte nyní, zaplaťte později

Pohodlné platební podmínky přizpůsobené vám

  • Google Info

    Daniel Tarling-Hunter

    Opravdu skvělá pomoc s radami, jak pražit zrna, a také jaké druhy jsou nejlepší pro relativní začátečníky. Budu u nich nakupovat i nadále.

  • Google Info

    Wesley Chapman

    Už asi rok si doma pražím kávu a nakupuji zelená kávová zrna od různých dodavatelů. Nedávno jsem narazil na Green Coffee Collective a byl jsem opravdu nadšený. Mají skvělý výběr zelených kávových zrn, doprava proběhla hladce a komunikace byla vynikající. Moje první objednávka dorazila čerstvá a dobře zabalená v odolném, hermeticky uzavřeném zip sáčku s devítivrstvou ochranou – rozhodně nejlepší zelená zrna, která jsem zatím koupil.

  • Google Info

    Gordon D

    Důrazně doporučuji Green Coffee Collective pro všechny vaše surové zelené nepražené kávové boby. Nakupuji u této společnosti už několik měsíců, obvykle v dávkách po 1 kg. Výběr je úžasný. Měl jsem prvotřídní servis, skvělou komunikaci a rychlé odeslání všech objednávek.

Jak balíme naši kávu

Bariérové balení navržené pro výběrovou kávu

Používáme sáčky Ecotact, které poskytují vysokou ochranu proti kyslíku, vlhkosti a vnějším nečistotám. Díky tomu si zelená káva zachovává kvalitu, aroma i chuťový potenciál během přepravy a skladování. Tyto obaly používají špičkoví producenti i importéři po celém světě.

Tepelně zataveno pro maximální ochranu

Každý sáček je u nás profesionálně tepelně zataven, aby se zachovala čerstvost. Pevný uzávěr zabraňuje přístupu vzduchu a vlhkosti a udržuje zelenou kávu stabilní i při dlouhodobém skladování.

Praktické znovuuzavíratelné zipy

Po otevření lze každý sáček znovu uzavřít pomocí zipu, což usnadňuje skladování mezi jednotlivými praženími. Jednoduchý způsob, jak omezit plýtvání a zachovat čerstvost — ideální pro domácí pražiče i při vzorkování.

Velikosti balení pro každého pražiče

Ať už pražíte doma, nebo provozujete výrobní linku, máme velikost balení, která vám bude vyhovovat. Vyberte si z balení 0,5 kg, 1 kg nebo 5 kg – všechna balíme se stejnou péčí. Menší objemy usnadňují vyzkoušení nových káv bez většího závazku.

Odpovědná volba balení

Naše sáčky jsou vyrobeny z vícevrstvého recyklovatelného plastu třídy 7. I když obvykle nepatří do běžného domácího třídění, specializovaná zařízení je dokážou zpracovat. Především ale výrazně prodlužují trvanlivost zelené kávy a tím pomáhají snižovat odpad.

Často kladené otázky

Je vaše káva nepražená?

Ano – veškerá káva, kterou prodáváme, je syrová, nepražená zelená káva, pokud není výslovně označena jako pražený vzorek. Může to znít samozřejmě, ale patří to k nejčastějším dotazům. Pokud u nás nakupujete, dostáváte zelenou kávu připravenou k pražení.

Jak dlouho trvá doručení a mohu sledovat svou objednávku?

Objednávky obvykle balíme a odesíláme do 1–2 pracovních dnů. Jakmile zásilka vyrazí, obdržíte sledovací odkaz, díky kterému ji můžete sledovat až k vám domů.

V rámci UK a EU dorazí většina objednávek do 2–5 pracovních dnů. Mezinárodní doprava může trvat o něco déle v závislosti na celních procesech, ale o všem vás budeme průběžně informovat.

Pokud potřebujete kávu co nejdříve, můžete při objednávce zvolit expresní dopravu.

Jak funguje naše záruka kvality?

Za každou kávou, kterou nabízíme, si stojíme – pokud kvalita neodpovídá popisu, vrátíme vám peníze nebo připíšeme kredit. Bez zbytečných komplikací.

Spolupracujeme přímo s výběrovými producenty a sourcing partnery, kteří mají hluboké vazby na své regiony. Každou kávu vybíráme podle kvality, transparentnosti a hodnoty a všechny informace sdílíme otevřeně – od zpracování až po cuppingové skóre.

Pokud vám po doručení něco nebude sedět, ozvěte se nám. Vždy to napravíme.

Budu muset platit clo nebo daně?

Ne. Pokud objednáváte z Velké Británie nebo Evropy, neplatíte žádné clo ani skryté poplatky.

Objednávky do Velké Británie odesíláme z našeho skladu ve Velké Británii a objednávky do EU ze skladu v EU, takže vše zůstává v rámci regionu.

Pro zákazníky z Velké Británie je cena, kterou vidíte na stránce produktu, konečná cena.

Pro zákazníky z EU se sazby DPH liší podle země, takže vaše konečná cena (včetně správné místní DPH) je jasně zobrazena v posledním kroku pokladny před zaplacením.

Jaké platební metody přijímáte?

Přijímáme všechny hlavní platební karty (Visa, Mastercard, Amex) a PayPal. Při objednávce lze použít také dárkové poukazy. Pokud hodnota poukazu nepokryje celou částku, můžete zbytek snadno doplatit jinou platební metodou.

Jak funguje vaše cenotvorba?

Naše ceny jsou jednoduché, transparentní a férové. Cena uvedená na stránce produktu je konečná – bez skrytých poplatků a nepříjemných překvapení při placení.

Cena vychází z kvality kávy, odrůdy, způsobu zpracování a způsobu nákupu. Nabízíme více velikostí balení (od 0,5 kg do 5 kg), přičemž menší balení zahrnují náklady na přebalení a obal. Doprava je zdarma a DPH je již zahrnuto v uvedené ceně.

Nabízíte rady k pražení zelené kávy?

Rozhodně. Spolupracujeme s pražiči všech úrovní – od úplných začátečníků až po zkušené profesionály – a rádi se podělíme o své zkušenosti.

Základní tipy a pražicí profily najdete na našem blogu, případně nám můžete napsat s dotazy ke konkrétní kávě. Střední pražení je obvykle dobrým výchozím bodem – nabídne vyvážený pohled na chuť kávy, od kterého se můžete dále odrazit.

Jaké jsou možnosti vrácení zboží a nabízíte nějaké záruky?

Chceme, abyste byli spokojeni s každou kávou, kterou u nás vyzkoušíte. Pokud vám něco nebude vyhovovat – ať už jde o kvalitu nebo obsah objednávky – jednoduše se nám ozvěte. Vždy uděláme maximum pro nápravu, ať už formou výměny, vrácení peněz nebo kreditu do obchodu.

Je k dispozici zákaznická podpora, pokud mám po nákupu dotazy nebo se něco pokazí?

Rozhodně. Jsme tu pro vás před objednávkou, během ní i po jejím doručení. Pokud máte dotazy ke kávě, pražení nebo se něco nepovedlo s doručením, jednoduše se ozvěte. Jsme malý tým, ale reagujeme rychle a vždy rádi pomůžeme vše vyřešit.

Kontaktovat nás můžete e-mailem (hello@greencoffeecollective.com) nebo prostřednictvím formuláře na našem webu – podle toho, co vám vyhovuje.

Co znamenají chuťové tóny?

Chuťové tóny popisují přirozené charakteristiky kávy, které ovlivňuje odrůda, způsob zpracování a pěstování.

Můžete v nich najít náznaky čokolády, červeného ovoce, květin nebo citrusů. Nejde o přidaná aromata, ale o jemné chuťové vjemy, které se projeví při pečlivém pěstování, zpracování a pražení. Na každé produktové stránce uvádíme podrobné informace o původu i chuťový profil, aby bylo snazší vybrat si kávu podle vlastních preferencí.

Mohu si kávu vyzkoušet před nákupem?

Ano – ke většině našich káv nabízíme vzorky. Účtujeme malý poplatek na pokrytí nákladů na balení, zelenou kávu a přípravu, ale je to skvělý způsob, jak kávu vyzkoušet před větší objednávkou.

U limitovaných nebo velmi vzácných káv nemusí být vzorky dostupné kvůli omezeným zásobám. Pokud si nejste jistí, ozvěte se nám – rádi poradíme.

Bohužel zatím nemůžeme nabízet vzorky v rámci EU.

Jak se cuppingové skóre promítá do chuti a kvality?

Cuppingové skóre je systém hodnocení kvality používaný kávovými profesionály. Vychází z řízené degustace, při které se hodnotí například sladkost, vyváženost, kyselost a komplexita.

80–84 = čisté a konzistentní kávy s dobrým chuťovým profilem – ideální na každodenní pití.

85–87 = vyšší komplexita, výraznější chutě a jemnější sladkost.

88+ = výjimečné kávy – vzácné a výrazné s jedinečnými vlastnostmi.

Skóre pomáhá naznačit, co lze v šálku očekávat, ale chuť je vždy subjektivní. Proto u každé kávy uvádíme i chuťové tóny a detaily zpracování.

Jaký je nejlepší způsob přípravy této kávy po upražení?

Záleží na konkrétní kávě i na tom, jak ji rádi pijete – většina našich káv ale skvěle funguje jako filtrovaná (například V60, Chemex nebo batch brew) nebo jako jednodruhové espresso.

Kávy jsme rozdělili do přehledných kolekcí, jako je Espresso, Fruity Filter nebo Cold Brew, aby bylo snazší najít vhodný styl. Po upražení se nebojte experimentovat – rychle zjistíte, co z každého zrna dostane to nejlepší.