Přejít na informace o produktu
1 z 3

Wilton Benitez - Geisha P-06

89.75 Cup Score

Tato výjimečná káva nabízí živý a komplexní chuťový profil, který kombinuje jemné květinové tóny fialky s jasnou, svěží kyselostí mandarinky. Její jedinečná chuť je výsledkem pečlivě vyvinutých zpracovatelských technik, které zvýrazňují přírodní proces ovocné sladkosti kávy a přinášejí tak vybraný a nezapomenutelný šálek.

Základem chuti této kávy je pokročilý proces fermentace, formovaný hlubokým porozuměním fermentační technologie z odvětví jako víno, pivo a sýr. Každý krok – od ruční sklizně a třídění třešní podle hustoty a velikosti až po sterilizaci třešní UV zářením a ozónem – zajišťuje výběr pouze těch nejlepších zrn. Třešně jsou oloupány a podstupují fermentaci v anaerobních bioreaktorech, kde jsou zavedeny specifické kvasinky (Saccharomyces Cerevisiae var. diastaticus) pro zvýraznění ovocných tónů. Fermentace trvá 52 hodin, přičemž je neustále sledována hodnota pH a hladina Brix pro udržení rovnováhy.

Po fermentaci je káva praná horkou vodou o teplotě 75 °C, aby se uzamkly chutě, a poté sušena 46 hodin při 38 °C pomocí kontrolovaného zařízení. Tento pečlivě řízený proces vede ke kávě bohaté na květinové a citrusové složky s jasností, která vyniká v každém doušku.

Metoda zpracování
Experimentální
Hlavní chuťové tóny
Fialová | Mandarinka
Odrůda
Geisha
Období sklizně
Červenec - Srpen 2024
Nadmořská výška
1900
Velikost obrazovky
+16
Druh
Arabica
Originální balení
Vakuově baleno
Region
La Macarena, Cauca, Kolumbie
See on a map
Show More

Kolik potřebujete?

Doprava zdarma

Doprava zdarma od 75 € — přímo z našeho skladu v EU, bez cel nebo překvapení.

Chcete si kávu nejdříve vyzkoušet?

Samples Unavailable

Pražené vzorky jsou praženy pomocí nejvhodnějších reprezentativních profilů a mohou zpozdit dodání.

Plaťte ve své měně

Podporujeme více než 30 měn

Kupte nyní, zaplaťte později

Flexibilní platební podmínky podle vašich potřeb

Naše záruky

Záruka kvality

Pokud kvalita neodpovídá popisu, vrátíme vám peníze nebo připíšeme kredit – bez zbytečných komplikací.

Bezpečně zabaleno, rychle doručeno

Kávu odesíláme rychle v bezpečném, speciálně navrženém a uzavřeném obalu, aby zůstala čerstvá.

Transparentnost, na kterou se můžete spolehnout

Veškeré informace o sklizni, původu i kvalitě sdílíme otevřeně a předem – bez neurčitých tvrzení a dohadů.

Degustační protokol

By Jonny Martinez Sanchez from Mi Cafe Trading
89.75
CUP SCORE
Fragrance
8.5
Flavor
8.75
Acidity
8.75
Aftertaste
8.5
Balance
8.5
Body
8.25
Overall
8.5

Cupping Notes

Tato káva nabízí živou směs manga, tropického ovoce a mandarinky, doplněnou vrstvami liči, grapefruitu a jemnými květinovými tóny čajové růže. Její lehké, šťavnaté tělo má hedvábný pocit v ústech, s jemnou sladkostí karamelu a oolong čaje, a končí čistě a elegantně s ostrými tóny jablka.
Report By
Jonny Martinez Sanchez
Bolton, Velká Británie

Poznejte producenta

Jméno Wilton Benitez | Granja Paraiso 92
Rok zahájení 2012
Lokalita Vda. Los Arados, Piendamó, Cauca, Kolumbie See on a map

Wilton Benitez, skutečný inovátor v kávovém průmyslu, předefinuje, co znamená vyrábět výjimečnou, vysoce kvalitní kávu na farmě Finca El Paraíso-92. Tato rodinná farma v Kolumbii se stala lídrem v posouvání hranic pěstování kávy, využívající nejmodernější techniky k pěstování různorodých odrůd jako Java, Bourbon Pink, Geisha, Pacamara, Caturra, Tabi a dalších.

Jádrem Wiltonovy inovace je jeho přístup k zemědělství. Finca El Paraíso-92 používá pokročilé zemědělské postupy jako terasové zemědělství a kapkovou závlahu, které zajišťují optimální růst a zároveň chrání životní prostředí. Precizní zemědělství, řízené laboratorně vypočítanými výživovými plány, zaručuje, že každá kávová rostlina dostane přesně tu péči, kterou potřebuje k prosperitě, což vede k bezkonkurenční kvalitě zrn. Tyto inovace byly celosvětově oceněny řadou cen.

Co odlišuje Wiltonovu činnost, jsou jeho špičkové mikrobiologické a kvalitativní laboratoře, kde je průkopníkem ve vývoji exkluzivních kávových profilů. Jeho pečlivý proces začíná pečlivým výběrem, sterilizací a charakterizací každé kávové třešně. Následně se aplikuje kontrolovaná anaerobní fermentace s použitím specifických mikroorganismů přizpůsobených každé odrůdě. Poté následuje druhá fáze fermentace a inovativní proces uzavírání zrn pomocí střídavých nárazů horké a studené vody, který dále zlepšuje chuť a aroma kávy.

Wiltonův přístup přesahuje farmu až do zpracovatelského závodu, kde pokračuje v inovacích různých metod zpracování kávy, včetně přírodního procesu, honey a praných kontrolovaných fermentačních procesů. Jeho závazek k dokonalosti zajišťuje, že každý šálek kávy nejen představuje složité a jedinečné chutě, ale také ztělesňuje udržitelnost a preciznost.

Díky svému neúnavnému úsilí o inovace Wilton Benitez nevyrábí jen kávu – formuje budoucnost kávového průmyslu a nabízí spotřebitelům po celém světě exkluzivní zážitek kvality, udržitelnosti a kreativity v každém šálku.

Poznejte našeho sourcing partnera

Mi Cafe

Země působnosti Kolumbie
Datum založení 2022

Mi Café je dovozce speciality kávy zaměřený na vzácné kolumbijské šarže, které získává přímo od producentů jako Wilton Benitez, Edinson Argote a El Jaragual. Pod vedením Jonnyho společnost podporuje experimentální procesy a neobvyklé odrůdy, přinášející kávu s jasným cílem od farmy až po pražírnu.

Běžná cena 1.513,00 CZK
Běžná cena Výprodejová cena 1.513,00 CZK
Daně a poštovné se vypočítají na pokladně
Cupping Score
89.75
Metoda zpracování
Experimentální
Odrůda
Geisha
Hlavní chuťové tóny
Fialová | Mandarinka
Zobrazit veškeré podrobnosti

Plaťte ve své měně

Podporujeme více než 30 měn

Kupte nyní, zaplaťte později

Flexibilní platební podmínky podle vašich potřeb

  • Google Info

    Emma Nash

    Green Coffee Collective vřele doporučuji – skvělá komunikace, rychlé odeslání a pravidelné aktualizace. Objednávání je jednoduché a transparentní a tým je vždy připraven odpovědět na otázky nebo dotazy – rozhodně pětihvězdičkový obchod!

  • Google Info

    Wesley Chapman

    Už asi rok si doma pražím kávu a nakupuji zelená kávová zrna od různých dodavatelů. Nedávno jsem narazil na Green Coffee Collective a byl jsem opravdu nadšený. Mají skvělý výběr zelených kávových zrn, doprava proběhla hladce a komunikace byla vynikající. Moje první objednávka dorazila čerstvá a dobře zabalená v odolném, hermeticky uzavřeném zip sáčku s devítivrstvou ochranou – rozhodně nejlepší zelená zrna, která jsem zatím koupil.

  • Google Info

    Hugh W

    Velký výběr vynikající kvality zelené kávy. Vše, co jsem zatím vyzkoušel, bylo výjimečné i s mými amatérskými dovednostmi pražení. Rychlé dodání a skvělý zákaznický servis. Velmi spokojený zákazník a určitě se vrátím pro další!

Jak balíme naši kávu

Bariérové balení navržené pro výběrovou kávu

Používáme sáčky Ecotact, které poskytují vysokou ochranu proti kyslíku, vlhkosti a vnějším nečistotám. Díky tomu si zelená káva zachovává kvalitu, aroma i chuťový potenciál během přepravy a skladování. Tyto obaly používají špičkoví producenti i importéři po celém světě.

Tepelně zataveno pro maximální ochranu

Každý sáček je u nás profesionálně tepelně zataven, aby se zachovala čerstvost. Pevný uzávěr zabraňuje přístupu vzduchu a vlhkosti a udržuje zelenou kávu stabilní i při dlouhodobém skladování.

Praktické znovuuzavíratelné zipy

Po otevření lze každý sáček znovu uzavřít pomocí zipu, což usnadňuje skladování mezi jednotlivými praženími. Jednoduchý způsob, jak omezit plýtvání a zachovat čerstvost — ideální pro domácí pražiče i při vzorkování.

Velikosti balení pro každého pražiče

Ať už pražíte doma, nebo provozujete výrobní linku, máme velikost balení, která vám bude vyhovovat. Vyberte si z balení 0,5 kg, 1 kg nebo 5 kg – všechna balíme se stejnou péčí. Menší objemy usnadňují vyzkoušení nových káv bez většího závazku.

Odpovědná volba balení

Naše sáčky jsou vyrobeny z vícevrstvého recyklovatelného plastu třídy 7. I když obvykle nepatří do běžného domácího třídění, specializovaná zařízení je dokážou zpracovat. Především ale výrazně prodlužují trvanlivost zelené kávy a tím pomáhají snižovat odpad.

Často kladené otázky

Je vaše káva nepražená?

Ano – veškerá káva, kterou prodáváme, je syrová, nepražená zelená káva, pokud není výslovně označena jako pražený vzorek. Může to znít samozřejmě, ale patří to k nejčastějším dotazům. Pokud u nás nakupujete, dostáváte zelenou kávu připravenou k pražení.

Jak dlouho trvá doručení a mohu sledovat svou objednávku?

Objednávky obvykle balíme a odesíláme do 1–2 pracovních dnů. Jakmile zásilka vyrazí, obdržíte sledovací odkaz, díky kterému ji můžete sledovat až k vám domů.

V rámci UK a EU dorazí většina objednávek do 2–5 pracovních dnů. Mezinárodní doprava může trvat o něco déle v závislosti na celních procesech, ale o všem vás budeme průběžně informovat.

Pokud potřebujete kávu co nejdříve, můžete při objednávce zvolit expresní dopravu.

Jak funguje naše záruka kvality?

Za každou kávou, kterou nabízíme, si stojíme – pokud kvalita neodpovídá popisu, vrátíme vám peníze nebo připíšeme kredit. Bez zbytečných komplikací.

Spolupracujeme přímo s výběrovými producenty a sourcing partnery, kteří mají hluboké vazby na své regiony. Každou kávu vybíráme podle kvality, transparentnosti a hodnoty a všechny informace sdílíme otevřeně – od zpracování až po cuppingové skóre.

Pokud vám po doručení něco nebude sedět, ozvěte se nám. Vždy to napravíme.

Budu muset platit clo nebo daně?

Ne. Pokud objednáváte z Velké Británie nebo Evropy, neplatíte žádné clo ani skryté poplatky.

Objednávky do Velké Británie odesíláme z našeho skladu ve Velké Británii a objednávky do EU ze skladu v EU, takže vše zůstává v rámci regionu.

Pro zákazníky z Velké Británie je cena, kterou vidíte na stránce produktu, konečná cena.

Pro zákazníky z EU se sazby DPH liší podle země, takže vaše konečná cena (včetně správné místní DPH) je jasně zobrazena v posledním kroku pokladny před zaplacením.

Jaké platební metody přijímáte?

Přijímáme všechny hlavní platební karty (Visa, Mastercard, Amex) a PayPal. Při objednávce lze použít také dárkové poukazy. Pokud hodnota poukazu nepokryje celou částku, můžete zbytek snadno doplatit jinou platební metodou.

Jak funguje vaše cenotvorba?

Naše ceny jsou jednoduché, transparentní a férové. Cena uvedená na stránce produktu je konečná – bez skrytých poplatků a nepříjemných překvapení při placení.

Cena vychází z kvality kávy, odrůdy, způsobu zpracování a způsobu nákupu. Nabízíme více velikostí balení (od 0,5 kg do 5 kg), přičemž menší balení zahrnují náklady na přebalení a obal. Doprava je zdarma a DPH je již zahrnuto v uvedené ceně.

Nabízíte rady k pražení zelené kávy?

Rozhodně. Spolupracujeme s pražiči všech úrovní – od úplných začátečníků až po zkušené profesionály – a rádi se podělíme o své zkušenosti.

Základní tipy a pražicí profily najdete na našem blogu, případně nám můžete napsat s dotazy ke konkrétní kávě. Střední pražení je obvykle dobrým výchozím bodem – nabídne vyvážený pohled na chuť kávy, od kterého se můžete dále odrazit.

Jaké jsou možnosti vrácení zboží a nabízíte nějaké záruky?

Chceme, abyste byli spokojeni s každou kávou, kterou u nás vyzkoušíte. Pokud vám něco nebude vyhovovat – ať už jde o kvalitu nebo obsah objednávky – jednoduše se nám ozvěte. Vždy uděláme maximum pro nápravu, ať už formou výměny, vrácení peněz nebo kreditu do obchodu.

Je k dispozici zákaznická podpora, pokud mám po nákupu dotazy nebo se něco pokazí?

Rozhodně. Jsme tu pro vás před objednávkou, během ní i po jejím doručení. Pokud máte dotazy ke kávě, pražení nebo se něco nepovedlo s doručením, jednoduše se ozvěte. Jsme malý tým, ale reagujeme rychle a vždy rádi pomůžeme vše vyřešit.

Kontaktovat nás můžete e-mailem (hello@greencoffeecollective.com) nebo prostřednictvím formuláře na našem webu – podle toho, co vám vyhovuje.

Co znamenají chuťové tóny?

Chuťové tóny popisují přirozené charakteristiky kávy, které ovlivňuje odrůda, způsob zpracování a pěstování.

Můžete v nich najít náznaky čokolády, červeného ovoce, květin nebo citrusů. Nejde o přidaná aromata, ale o jemné chuťové vjemy, které se projeví při pečlivém pěstování, zpracování a pražení. Na každé produktové stránce uvádíme podrobné informace o původu i chuťový profil, aby bylo snazší vybrat si kávu podle vlastních preferencí.

Mohu si kávu vyzkoušet před nákupem?

Ano – ke většině našich káv nabízíme vzorky. Účtujeme malý poplatek na pokrytí nákladů na balení, zelenou kávu a přípravu, ale je to skvělý způsob, jak kávu vyzkoušet před větší objednávkou.

U limitovaných nebo velmi vzácných káv nemusí být vzorky dostupné kvůli omezeným zásobám. Pokud si nejste jistí, ozvěte se nám – rádi poradíme.

Bohužel zatím nemůžeme nabízet vzorky v rámci EU.

Jak se cuppingové skóre promítá do chuti a kvality?

Cuppingové skóre je systém hodnocení kvality používaný kávovými profesionály. Vychází z řízené degustace, při které se hodnotí například sladkost, vyváženost, kyselost a komplexita.

80–84 = čisté a konzistentní kávy s dobrým chuťovým profilem – ideální na každodenní pití.

85–87 = vyšší komplexita, výraznější chutě a jemnější sladkost.

88+ = výjimečné kávy – vzácné a výrazné s jedinečnými vlastnostmi.

Skóre pomáhá naznačit, co lze v šálku očekávat, ale chuť je vždy subjektivní. Proto u každé kávy uvádíme i chuťové tóny a detaily zpracování.

Jaký je nejlepší způsob přípravy této kávy po upražení?

Záleží na konkrétní kávě i na tom, jak ji rádi pijete – většina našich káv ale skvěle funguje jako filtrovaná (například V60, Chemex nebo batch brew) nebo jako jednodruhové espresso.

Kávy jsme rozdělili do přehledných kolekcí, jako je Espresso, Fruity Filter nebo Cold Brew, aby bylo snazší najít vhodný styl. Po upražení se nebojte experimentovat – rychle zjistíte, co z každého zrna dostane to nejlepší.