Co je to bio káva?

Bio káva je káva certifikovaná jako pěstovaná bez použití syntetických pesticidů, herbicidů nebo chemických hnojiv po stanovenou přechodnou dobu – obvykle tři roky – před udělením certifikace. Certifikace je ověřována akreditovaným nezávislým subjektem a každoročně obnovována prostřednictvím auditu.

V Evropské unii a Velké Británii mohou certifikované bio kávy nést logo EU Organic a musí splňovat nařízení EU 2018/848. V USA řídí certifikaci program USDA National Organic Program. Různé certifikační orgány – například Soil Association ve Velké Británii nebo různé akreditované agentury po celém světě – provádějí audity přímo na místě původu.

Certifikace bio kávy nic neříká o kvalitě šálku a neměla by se s ní zaměňovat. Mnoho z nejlepších káv světa pochází od necertifikovaných pěstitelů, kteří nepoužívají syntetické vstupy, ale certifikaci nevyhledali, zatímco některé certifikované bio šarže jsou v šálku průměrné. Certifikace také nezaručuje environmentální udržitelnost nad rámec zákazu syntetických vstupů – stínění, biodiverzita, zdraví půdy a hospodaření s vodou nejsou automaticky řešeny pouze statusem bio. Pro kupující je bio certifikace jedním z užitečných signálů mezi mnoha, které je nejlepší hodnotit společně s kvalitou šálku, sledovatelností a znalostmi o producentovi.