Vad är en peaberry?

En peaberry - caracol på spanska, Kibanzi på swahili - är ett kaffeböna som har utvecklats som ett enda, runt frö inuti körsbäret istället för de vanliga två platta fröna. Det händer när en av de två äggstockarna i ett körsbär inte befruktas eller utvecklas, vilket lämnar det kvarvarande fröet att växa ensam - vilket ger en liten, rund, nästan sfärisk böna utan någon platt sida.

Peaberries utgör ungefär 5–10 % av varje skörd och förekommer naturligt i alla varietet och ursprung. De separeras från huvudlotten under sorteringen i torrkvarnen.

De marknadsförs ibland som premium eftersom den runda formen rullar jämnare i trumman. Om detta pålitligt ger en bättre kopp är omdebatterat - bevisen är blandade. Kvaliteten på koppen beror främst på ursprung, varietet och bearbetning snarare än om en böna är rund eller platt. Kenianska och tanzaniska peaberry-lotter är de vanligaste tillgängliga, och när de kommer från en kvalitetsfokuserad tvättstation är de värda att prova. Betala bara inte extra enbart för formen.