Vad är skördetoppen inom kaffeproduktion?

Skördetoppen är den period under den årliga skörden när den högsta andelen körsbär över hela gården eller regionen är optimalt mogna samtidigt. Det är den tidpunkt då selektiva plockare kan uppnå de mest effektiva skördarna av mogna körsbär utan att behöva återvända till samma träd lika ofta.

I de flesta ursprung mognar körsbär på olika höjder och i olika delar av trädkronan vid något olika tidpunkter. Skördetoppen är när det största antalet träd har sin maximala mängd mogna körsbär samtidigt – den samlingspunkt som definierar kärnan i plocksäsongen.

För bearbetningsanläggningar är skördetoppen den mest intensiva perioden operativt: maximal körsbärsmottagning, torkutrymme är en bristvara, logistiken arbetar för fullt. För köpare och importörer är tidpunkten för skördetoppen den viktigaste referenspunkten för att förutsäga när nya skördar kommer att finnas tillgängliga och när kvaliteten sannolikt är som högst.