Vad är JARC-kaffesorter?

JARC står för Jimma Agricultural Research Centre – Etiopiens statliga forskningsinstitut som ansvarar för att utveckla förbättrade kaffesorter för etiopiska bönder. JARC-utvalen kommer från Etiopiens stora vilda och odlade genpool och har utvecklats för att förbättra avkastning, sjukdomsresistens, torktålighet och gårdsproduktivitet.

Under flera decennier har JARC släppt dussintals numrerade utval – 74110, 74112, 741, 744, 7454 och andra – var och en kopplad till specifika odlingsregioner och höjdområden. Vissa har anammats brett av etiopiska bönder; andra är fortfarande regionalt specifika.

För specialköpare dyker JARC-varieteter ibland upp på lotspecifikationer från exportörer som erbjuder större spårbarhet, vilket skiljer kaffet från en generisk blandad heirloom-beteckning. Det är ett tecken på en producent som bryr sig om vad de odlar. Det mesta etiopiska gröna kaffet skickas fortfarande under bredare heirloom- eller regionala beteckningar, men trenden mot namngivna JARC-utval växer i takt med att marknaden belönar ursprungsspecificitet.