Vad är främmande material i gradering av grönt kaffe?

Främmande material avser allt icke-kaffematerial som finns i en lot av grönt kaffe – pinnar, stenar, jord, blad, skal, insektsrester eller annat främmande material som kommit in i batchen under skörd, bearbetning eller lagring. Dess närvaro registreras som en defektkategori i gradering av grönt kaffe och bidrar till defektantalet som avgör om en lot uppfyller specialitetsklassningsstandarder.

I SCA:s gröna graderingssystem klassificeras främmande material som en primär defekt: en enda bit främmande material i ett 350g-prov räknas som en full primär defekt. Specialitetsklass kräver noll primära defekter i provet, vilket betyder att alla påvisbara främmande material diskvalificerar en lot från 80+ poäng specialitetsbeteckningen oavsett koppkvalitet.

Främmande material kommer in i leveranskedjan på flera ställen. Vid skörd plockas blad och små grenar tillsammans med körsbär vid stripplockning. Under torkning kan vind föra material till uteplatser eller upphöjda bäddar. Under malning kan stenar eller jord komma in från maskiner eller lagringsytor. De flesta torrkvarnar använder färgsorterare, densitetsseparatorer och i vissa fall röntgenutrustning specifikt för att upptäcka och ta bort främmande material före export. För köpare är närvaron av främmande material i ett grönt prov – även små mängder – värt att påpeka eftersom det tyder på kvalitetskontrollbrister vid torrkvarnen.