Vad är Catimor kaffevarieteten?

Catimor är en bred familj av kultivarer som härstammar från en korsning mellan Híbrido de Timor (HdT) och Caturra, först utvecklad i Portugal på 1950-talet. Eftersom HdT är en naturlig Arabica-Robusta-hybrid, bär Catimor vissa Robusta-genetiska drag – vilket ger dem starkt motstånd mot bladrost och vanligtvis höga skördar, men kan också medföra problem med koppkvaliteten.

Catimor-varieteter har använts i stor utsträckning i Asien, Centralamerika och Afrika där bladrost utgör ett allvarligt hot. De är produktiva, tåliga och hanterbara. Avvägningen i koppkvalitet är verklig: på lägre höjder eller under dåliga förhållanden kan den Robusta genetiska andelen ge platta, träiga eller sträva smaker. På högre höjder med noggrann skötsel kan vissa Catimor-undertyper ge acceptabla specialkafferesultat.

Gruppen inkluderar många namngivna kultivarer: Ateng och Sigarar Utang i Indonesien, Lempira i Honduras, Sarchimor i Portugal och Costa Rica, och många fler. När du ser Catimor i en specifikation berättar det något om sjukdomsresistens och agronomisk bakgrund – det säger inte så mycket om koppkvaliteten utan full kontext om höjd och bearbetning.