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Nuevo Vergel | Maragogype Natural

Grãos de Café Verde Maragogype Mexicano

Raro

87.0 Cup Score

Este processo natural Red Maragogype Criollo provém de Nuevo Vergel, uma pequena comunidade em La Concordia, Chiapas, situada a cerca de 1750 m acima do nível do mar dentro da Reserva da Biosfera El Triunfo. As árvores de Maragogype aqui fazem parte de uma linha tradicional de Red Maragogype que foi amplamente plantada em Chiapas ao longo do século passado, antes de a maioria das plantações ter sido substituída ou cruzada com outras variedades.

Hoje, estas árvores são cada vez mais raras. Muitas populações de Maragogype evoluíram naturalmente ou foram cruzadas com variedades mais resistentes, como Maracaturra ou Pacamara. Em Nuevo Vergel, a família Sanchez continua a cultivar Maragogype que não foi cruzado, preservando as características originais da variedade.

A colheita é rigorosamente coordenada. Os técnicos de campo da Edelmira monitorizam a maturação das cerejas ao longo da época, e, uma vez que o fruto atinge a maturidade máxima, cerca de 23° Brix, a família Sanchez realiza uma colheita focada de três dias. Todas as noites, as cerejas são levadas para o Benefício Edelmira, onde são flutuadas, limpas e seladas em sacos GrainPro. As cerejas repousam anaerobicamente durante 36 horas a cerca de 25°C antes de secarem lentamente em camas elevadas sob sombra parcial. A secagem demora cerca de 20 dias, com verificações diárias da temperatura e humidade. Quando o café atinge 11% de humidade, é selado em sacos GrainPro para um período de estabilização de 60 dias antes do transporte para o benefício seco.

Uma Descoberta Excecional

Lotes raros e experimentais em quantidades muito pequenas. Estas descobertas únicas nunca são repostas.

Método de Processamento
Natural
Notas Principais de Sabor
Morango | Caramelo | Mandarim
Variedade
Maragogype Vermelho
Período de Colheita
2025
Altitude
1750 m acima do nível do mar
Tamanho do Ecrã
16+
Espécies
Arabica
Região
La Concordia, Chiapas
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Método de Preparação Recomendado
Espresso (com leite) , Espresso (preto) , Aeropress , Café Frio , Prensa Francesa , Filtro Frutado
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Lotes raros e experimentais em quantidades muito pequenas. Estas descobertas únicas nunca são repostas.

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Envio gratuito a partir de 75 € — diretamente do nosso armazém na UE, sem direitos aduaneiros ou surpresas.

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Qualidade Garantida

Se a qualidade não corresponder à descrição, reembolsamos ou creditamos o valor — sem complicações.

Selado com Segurança, Entregue Rapidamente

Enviamos rapidamente em embalagens seguras, seladas e especialmente concebidas para manter o seu café verde fresco.

Transparência em que Pode Confiar

Partilhamos desde o início toda a informação sobre colheita, origem e qualidade — sem afirmações vagas ou suposições.

Conheça o seu produtor

Nome Nuevo Vergel Community (Beneficio Edelmira)
Ano de Início 2000
Localização La Concordia, Chiapas See on a map

Nuevo Vergel é uma das 35 comunidades produtoras de café em pequena escala que trabalham com o Beneficio Edelmira, na parte sul da Sierra Madre de Chiapas, dentro da Reserva da Biosfera El Triunfo. O café aqui é cultivado por famílias que trabalham em altitudes elevadas, onde as temperaturas mais frescas e a cobertura florestal influenciam tanto a produção como a qualidade.

Entre estes produtores está Don Manuel Sanchez e a sua família, que supervisionam a produção de café em Nuevo Vergel a cerca de 1700–1750 m acima do nível do mar. A família cultiva uma mistura de variedades indígenas e tradicionais, incluindo Bourbon, Caturra e Maragogype. Nos últimos anos, o seu foco mudou para compreender como cultivares específicos se comportam em parcelas individuais, em vez de misturar tudo em lotes comunitários maiores.

Desde 2023, a família Sanchez tem trabalhado com o Beneficio Edelmira num projeto para desenvolver nanolotes de Maragogype de Nuevo Vergel. O objetivo é destacar o potencial desta variedade de grão grande quando o momento da colheita, a fermentação e a secagem são cuidadosamente controlados. Estes lotes representam um movimento para uma produção mais pequena e definida que reflete melhor as condições de cultivo da comunidade e a diversidade varietal.

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Edelmira

Países de operação México

Edelmira é uma exportadora sediada no México que se dedica a ligar torrefadores a cafés excecionais cultivados por pequenos agricultores biológicos. Com raízes profundas nas comunidades agrícolas locais, a sua equipa trabalha em estreita colaboração com os produtores de regiões de grande altitude, oferecendo apoio agronómico durante todo o ano e valorizando a qualidade com preços justos e transparentes. A sua abordagem privilegia a sustentabilidade, a rastreabilidade e o impacto a longo prazo na origem.

Preço normal €21,95 EUR
Preço normal Preço de saldo €21,95 EUR
Impostos e envio calculados na finalização da compra
Cupping Score
87.0
Método de Processamento
Natural
Variedade
Maragogype Vermelho
Notas Principais de Sabor
Morango | Caramelo | Mandarim
Ver detalhes completos

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    Carlos Costa

    Serviço muito bom! Café de qualidade super alta a um preço muito justo! Voltarei a comprar com certeza!

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    Café Fang Girl

    Valor incrível. Entrega rápida. Todo o café vem bem embalado e a variedade e informação disponível são de primeira. Serviço excelente.

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    Ben Lewis

    Entrega rápida, sempre um prazer lidar com eles e ajudaram-me super rápido quando coloquei o endereço errado! Obrigado, equipa!

Como embalamos os nossos cafés

Embalagem de barreira concebida para café de especialidade.

Utilizamos sacos Ecotact porque oferecem uma elevada proteção de barreira contra oxigénio, humidade e contaminantes externos. Isto ajuda a preservar a qualidade, o aroma e o potencial de sabor do seu café verde durante o transporte e o armazenamento. São utilizados por produtores e importadores de referência em todo o mundo.

Selado a Calor para Máxima Proteção

Cada saco é selado a calor de forma profissional no nosso armazém para preservar a frescura. Isto cria uma vedação segura que evita a exposição ao ar ou à humidade - mantendo o seu café verde estável, mesmo durante longos períodos.

Fechos Zip Reutilizáveis e Práticos

Depois de aberto, cada saco inclui um fecho zip reutilizável para ajudar a armazenar e proteger o restante café entre torras. É uma forma simples de reduzir desperdício e manter a frescura - especialmente útil para quem torra em casa ou trabalha com amostras.

Tamanhos de porção para qualquer torrador.

Quer esteja a torrar em casa ou a gerir uma linha de produção, temos um tamanho adequado. Escolha entre sacos de 0.5kg, 1kg ou 5kg — todos embalados com o mesmo nível de cuidado. Os volumes mais pequenos facilitam a experimentação de novos cafés sem compromisso.

Escolhas de embalagem responsáveis.

Os nossos sacos são feitos de plástico reciclável multicamada de Grau 7. Embora não sejam adequados para o ecoponto doméstico, são aceites por instalações especializadas. Mais importante ainda, reduzem o desperdício ao prolongar significativamente a vida útil do seu café verde.

Perguntas Frequentes

O vosso café é não torrado?

Sim - todo o café que vendemos é café verde cru, não torrado, salvo indicação clara de que se trata de uma amostra torrada. Pode parecer óbvio, mas é uma das perguntas mais frequentes que recebemos. Ao comprar connosco, está a adquirir café verde pronto para torrar.

Quanto tempo demora a entrega e posso acompanhar a minha encomenda?

Normalmente preparamos e expedimos as encomendas em 1–2 dias úteis. Assim que a encomenda é enviada, recebe um link de rastreio para a acompanhar até à entrega.

No Reino Unido e na UE, a maioria das encomendas chega em 2–5 dias úteis. O envio internacional pode demorar um pouco mais, dependendo da alfândega, mas mantemo-lo informado em todas as etapas.

Se precisar do café com urgência, pode selecionar uma opção de envio expresso no checkout.

Como funciona a vossa garantia de qualidade?

Defendemos cada café que oferecemos - se a qualidade não corresponder à descrição, reembolsamos ou creditamos o valor. Sem complicações.

Trabalhamos diretamente com produtores de especialidade e parceiros de origem profundamente ligados às suas regiões. Cada café é selecionado com base na qualidade, transparência e valor - e partilhamos sempre todos os detalhes desde o início, do processamento às pontuações de prova.

Se algo não parecer correto quando o café chegar, basta contactar-nos. Resolveremos a situação, sempre.

Terei de pagar direitos aduaneiros ou impostos?

Não. Se estiver a encomendar a partir do Reino Unido ou da Europa, não existem taxas alfandegárias nem custos ocultos.

As encomendas do Reino Unido são enviadas a partir do nosso armazém no Reino Unido e as encomendas da UE a partir do nosso armazém na UE, mantendo tudo dentro da região.

Para clientes do Reino Unido, o preço apresentado na página do produto é o preço final.

Para clientes da UE, as taxas de IVA variam consoante o país, pelo que o preço final (incluindo o IVA local correto) é apresentado de forma clara no último passo do checkout, antes do pagamento.

Que métodos de pagamento aceitam?

Aceitamos todos os principais cartões de crédito e débito (Visa, Mastercard, Amex), bem como PayPal. Também pode utilizar cartões-presente no checkout. Se o valor do cartão-presente não cobrir o total, pode completar facilmente com outro método de pagamento.

Como funciona a vossa política de preços?

Mantemos os nossos preços simples, transparentes e justos. O valor apresentado na página do produto é o preço final por saco - sem custos ocultos nem surpresas no checkout.

Os preços baseiam-se na qualidade do café, variedade, método de processamento e forma de origem. Oferecemos vários tamanhos (de 0.5kg a 5kg), sendo que os tamanhos mais pequenos incluem custos de reembalagem e embalagem. O envio é gratuito e o IVA já está incluído no preço apresentado.

Disponibilizam aconselhamento de torra para café verde?

Sem dúvida. Trabalhamos com torradores de todos os níveis - desde iniciantes absolutos a profissionais experientes - e temos todo o gosto em partilhar o nosso conhecimento.

Encontrará dicas iniciais e perfis de torra no nosso blog, ou pode contactar-nos se tiver dúvidas sobre um café específico. Uma torra média é, normalmente, um excelente ponto de partida - oferece uma visão equilibrada do sabor do café, a partir da qual pode ajustar.

Qual é a vossa política de devoluções se não ficar satisfeito com o café? Oferecem garantias?

Queremos que fique satisfeito com cada café que experimenta. Se algo não parecer correto - seja uma questão de qualidade ou se a encomenda não corresponder às suas expectativas - basta contactar-nos. Faremos sempre o possível para resolver, seja através de substituição, reembolso ou crédito em loja.

Existe apoio ao cliente disponível se tiver perguntas após a compra ou se algo correr mal?

Sem dúvida. Estamos aqui para ajudar antes, durante e depois da sua encomenda. Se tiver alguma questão sobre o seu café, sobre torra, ou se algo não tiver corrido bem com a entrega, basta entrar em contacto connosco. Somos uma equipa pequena, mas respondemos rapidamente e teremos todo o gosto em resolver.

Pode contactar-nos por email (hello@greencoffeecollective.com) ou através do formulário no nosso site - o que for mais conveniente para si.

O que significam as vossas notas de sabor?

As notas de sabor descrevem as características naturais presentes no café - moldadas por fatores como a variedade, o processamento e a forma como é cultivado.

Pode notar apontamentos de chocolate, fruta vermelha, notas florais ou citrinos. Estes não são sabores adicionados - são nuances subtis que surgem quando o café é cultivado, processado e torrado com cuidado. Incluímos informação detalhada sobre a origem e perfis de sabor em cada página de produto para ajudar a escolher o café certo para o seu gosto.

Posso provar o café antes de comprar?

Sim - oferecemos amostras para quase todos os nossos cafés. Existe uma pequena taxa para cobrir os custos de embalagem, café verde e preparação, mas é uma excelente forma de experimentar antes de avançar para uma encomenda maior.

As amostras podem não estar disponíveis para cafés de edição limitada ou raros devido ao stock reduzido. Se tiver dúvidas, basta contactar-nos - teremos todo o gosto em ajudar a encontrar a opção certa.

Infelizmente, ainda não conseguimos oferecer amostras na UE.

Como é que a pontuação de prova se traduz em sabor ou qualidade?

A pontuação de prova é um sistema de classificação de qualidade utilizado por profissionais do café. Baseia-se na avaliação do sabor do café numa prova controlada - considerando fatores como doçura, equilíbrio, acidez e complexidade.

80–84 = Limpo e consistente, com bom sabor - excelentes cafés para o dia a dia.

85–87 = Maior complexidade, sabores distintos e doçura mais refinada.

88+ = Excecional - cafés raros e expressivos, com características marcantes.

As pontuações ajudam a perceber o que esperar na chávena, mas o gosto é pessoal. Incluímos notas de sabor e detalhes de processamento em todas as páginas de produto para ajudar a encontrar o café mais adequado ao seu estilo.

What’s the best way to brew this coffee once it’s roasted?

Depende do café e da forma como gosta de o beber - mas a maioria dos nossos cafés destaca-se em métodos de filtro (como V60, Chemex ou batch brew) ou como espresso de origem única.

Organizámos os nossos cafés em coleções úteis como Espresso, Filtro Frutado e Cold Brew para ajudar a encontrar a opção certa. Depois de torrado, sinta-se à vontade para experimentar - rapidamente descobrirá o que realça o melhor de cada grão.