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Mariano Asturias Honey Parainema

Honey Parainema Green Coffee Beans from Honduras

Sazonal

86.5 Cup Score

Mariano Asturias começou no café em 1995, ainda jovem, trabalhando como jornaleiro nas explorações de outras pessoas. Poupou o suficiente desse trabalho para plantar o seu próprio café e, ao longo dos anos, com o apoio da mulher e dos filhos, expandiu-o para os três hectares de El Pino, em Toriles, Comayagua, a 1 650 a 1 700 m acima do nível do mar. É a terceira geração da família a cultivar café e esta é uma paixão que conserva desde a infância, tanto quanto um legado familiar. Mariano quer continuar a melhorar as suas técnicas agrícolas e a qualidade do seu café, com o objetivo de conseguir melhores preços, para que a exploração possa proporcionar aos seus sete filhos acesso à educação, à saúde e a uma boa alimentação.

O seu lote é Parainema, uma variedade criada pelo IHCAFE, o instituto nacional do café das Honduras, para resistir à ferrugem das folhas e aos nemátodes, e uma das principais variedades resistentes à ferrugem cultivadas no país. Também já provou o seu valor nas provas de xícara, com lotes Parainema a vencerem a Cup of Excellence das Honduras em 2015 e 2017.

Este lote foi processado por via honey: as cerejas colhidas no ponto máximo de maturação passam 64 horas a fermentar dentro de sacos de plástico selados. Depois de despolpado, o café fermenta durante mais 35 horas, ainda com a sua mucilagem, num ambiente seco e anaeróbico criado com sacos de plástico e uma pilha de madeira. Em seguida, seca durante 25 a 30 dias em camas africanas elevadas e cobertas.

Fresco da Colheita

Cafés sazonais a chegar trimestralmente. Disponível apenas até ao esgotamento do stock.

Método de Processamento
Honey
Notas Principais de Sabor
Floral | Fruity | Honey | Citrus
Variedade
Parainema
Período de Colheita
January - May 2026
Altitude
1,650 - 1,700 masl
Tamanho do Ecrã
+14
Espécies
Arabica
Embalagem Original
Grain Pro in Jute Sacks
Região
El Pino Farm, Toriles, Comayagua, Honduras
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Método de Preparação Recomendado
Espresso (black) , Espresso (milk based) , Aeropress , Pour Over , Fruity Filter , French Press , Cold Brew
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Fresco da Colheita

Cafés sazonais a chegar trimestralmente. Disponível apenas até ao esgotamento do stock.

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  • Enviado diretamente do nosso armazém na UE via UPS: sem alfândega nem taxas de importação.
  • Encomende até às 11:00 (seg–sex) para envio no próprio dia.
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  • Envio express disponível.

Peso   Disponibilidade Preço por kg Preço Total Preço por kg
Mais Vendido
0.5kg   6 left €35,90/kg €17,95
€35,90/kg
1kg   12 left €29,95/kg €29,95
€29,95/kg
Melhor Valor
5kg   9 left €25,19/kg €125,95
€25,19/kg

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Type Total Price Total Price
50g Verde Sample €5,95
30g Torrado Sample €7,95

As amostras torradas são torradas utilizando os perfis representativos mais adequados e podem atrasar a entrega.

Armazenado na UE 🇪🇺

Sem taxas ou impostos adicionais a pagar

Pague na sua moeda preferida

Suportamos mais de 30 moedas

Compre agora, pague depois

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As Nossas Garantias

Qualidade Garantida

Se a qualidade não corresponder à descrição, reembolsamos ou creditamos o valor — sem complicações.

Selado com Segurança, Entregue Rapidamente

Enviamos rapidamente em embalagens seguras, seladas e especialmente concebidas para manter o seu café verde fresco.

Transparência em que Pode Confiar

Partilhamos desde o início toda a informação sobre colheita, origem e qualidade — sem afirmações vagas ou suposições.

Detalhes do Processamento

Colheita

Jan-Mai

As cerejas são colhidas no ponto ideal de maturação entre janeiro e maio.

Fermentação em saco selado

64 horas

As cerejas fermentam dentro de sacos de plástico selados durante 64 horas.

Despolpagem

Após a primeira fermentação, as cerejas são descascadas, deixando a mucilagem no café.

Fermentação anaeróbica

35 horas

O café fermenta com a sua mucilagem durante mais 35 horas num ambiente seco e anaeróbico, utilizando sacos de plástico e uma pilha de madeira.

Secagem

25-30 dias

O café seca em camas africanas elevadas e cobertas durante 25 a 30 dias.

Perfis de Torra

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Nome Mariano Asturias (El Pino Farm)
Localização Toriles, Comayagua, Honduras See on a map

Mariano Asturias has been working with coffee since 1995, when he was still a young man hiring himself out as a day labourer on other people's farms. Every wage he saved went towards one goal, planting coffee of his own, and when he finally did, he kept building on it. With the help of his wife and children, that first plot grew over the years into El Pino, three hectares in Toriles, Comayagua, sitting at 1,650 to 1,700 masl.

He is the third generation of his family to grow coffee, and he carries that tradition with real pride. Coffee has been his passion since childhood, and it is also what lets him support his family and improve their quality of life. Mariano is set on getting better at it, adopting better farming techniques and putting quality first in the hope of securing better prices, even as climate change makes the work harder than it used to be.

His aim is a brighter future for his seven children, with coffee remaining a source of income that supports their education, health and nutrition. He is grateful to everyone who buys his coffee, and wants them to know how much their support means to his family.

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Semilla Coffee

Países de operação Honduras, Guatemala, Colômbia

A Semilla Coffee foi criada em torno de uma convicção que contraria a forma como grande parte do mercado de especialidade funciona. Em vez de procurar os lotes com as pontuações mais elevadas dos produtores mais estabelecidos, a Semilla compromete-se com comunidades específicas que não têm acesso ao mercado e constrói relações de longo prazo com elas - comprando cafés consistentes a produtores sem acesso ao mercado de especialidade e trabalhando lado a lado com eles à medida que os seus conhecimentos, a qualidade e a rentabilidade se desenvolvem ao longo do tempo.

O modelo é deliberadamente moroso. O objetivo da Semilla é representar grupos específicos à medida que avançam na cadeia de valor, da periferia para o centro - alargando e aprofundando o seu compromisso com estas comunidades, em vez de comprar apenas os lotes de topo. Pagam os preços pedidos pelos produtores, investem em infraestruturas na origem e falam do café como o produto do trabalho de pessoas, em vez de se centrarem apenas nas suas características sensoriais. A iniciativa de microfinanciamento que gerem - um programa financiado coletivamente que redistribui apoio financeiro a profissionais do café no Sul Global - reflete a mesma filosofia aplicada para além da própria cadeia de abastecimento.

Preço normal €17,95 EUR
Preço de saldo €17,95 EUR Preço normal
Impostos e envio calculados na finalização da compra
Cupping Score
86.5
Método de Processamento
Honey
Variedade
Parainema
Notas Principais de Sabor
Floral | Fruity | Honey | Citrus
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Armazenado na UE 🇪🇺

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Encontre o Equilíbrio Perfeito: Compre Café Processado por Mel

Selecionados pela sua sensação na boca xaroposa e acidez integrada, os nossos lotes honey oferecem o melhor dos dois mundos.

Ver Lotes de Processo Honey
  • Google Info

    Café Fang Girl

    Valor incrível. Entrega rápida. Todo o café vem bem embalado e a variedade e informação disponível são de primeira. Serviço excelente.

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    Carlos Costa

    Serviço muito bom! Café de qualidade super alta a um preço muito justo! Voltarei a comprar com certeza!

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    Adam Davis

    Entrega muito rápida e grãos de qualidade superior - encomendei 3 tipos e cada grão torra na perfeição, sem defeitos. Recomendo vivamente.

Como embalamos os nossos cafés

Embalagem de barreira concebida para café de especialidade.

Utilizamos sacos Ecotact porque oferecem uma elevada proteção de barreira contra oxigénio, humidade e contaminantes externos. Isto ajuda a preservar a qualidade, o aroma e o potencial de sabor do seu café verde durante o transporte e o armazenamento. São utilizados por produtores e importadores de referência em todo o mundo.

Selado a Calor para Máxima Proteção

Cada saco é selado a calor de forma profissional no nosso armazém para preservar a frescura. Isto cria uma vedação segura que evita a exposição ao ar ou à humidade - mantendo o seu café verde estável, mesmo durante longos períodos.

Fechos Zip Reutilizáveis e Práticos

Depois de aberto, cada saco inclui um fecho zip reutilizável para ajudar a armazenar e proteger o restante café entre torras. É uma forma simples de reduzir desperdício e manter a frescura - especialmente útil para quem torra em casa ou trabalha com amostras.

Tamanhos de porção para qualquer torrador.

Quer esteja a torrar em casa ou a gerir uma linha de produção, temos um tamanho adequado. Escolha entre sacos de 0.5kg, 1kg ou 5kg — todos embalados com o mesmo nível de cuidado. Os volumes mais pequenos facilitam a experimentação de novos cafés sem compromisso.

Escolhas de embalagem responsáveis.

Os nossos sacos são feitos de plástico reciclável multicamada de Grau 7. Embora não sejam adequados para o ecoponto doméstico, são aceites por instalações especializadas. Mais importante ainda, reduzem o desperdício ao prolongar significativamente a vida útil do seu café verde.

Perguntas Frequentes

O vosso café é não torrado?

Sim - todo o café que vendemos é café verde cru, não torrado, salvo indicação clara de que se trata de uma amostra torrada. Pode parecer óbvio, mas é uma das perguntas mais frequentes que recebemos. Ao comprar connosco, está a adquirir café verde pronto para torrar.

Quanto tempo demora a entrega e posso acompanhar a minha encomenda?

Normalmente preparamos e expedimos as encomendas em 1–2 dias úteis. Assim que a encomenda é enviada, recebe um link de rastreio para a acompanhar até à entrega.

No Reino Unido e na UE, a maioria das encomendas chega em 2–5 dias úteis. O envio internacional pode demorar um pouco mais, dependendo da alfândega, mas mantemo-lo informado em todas as etapas.

Se precisar do café com urgência, pode selecionar uma opção de envio expresso no checkout.

Como funciona a vossa garantia de qualidade?

Defendemos cada café que oferecemos - se a qualidade não corresponder à descrição, reembolsamos ou creditamos o valor. Sem complicações.

Trabalhamos diretamente com produtores de especialidade e parceiros de origem profundamente ligados às suas regiões. Cada café é selecionado com base na qualidade, transparência e valor - e partilhamos sempre todos os detalhes desde o início, do processamento às pontuações de prova.

Se algo não parecer correto quando o café chegar, basta contactar-nos. Resolveremos a situação, sempre.

Terei de pagar direitos aduaneiros ou impostos?

Não. Se estiver a encomendar a partir do Reino Unido ou da Europa, não existem taxas alfandegárias nem custos ocultos.

As encomendas do Reino Unido são enviadas a partir do nosso armazém no Reino Unido e as encomendas da UE a partir do nosso armazém na UE, mantendo tudo dentro da região.

Para clientes do Reino Unido, o preço apresentado na página do produto é o preço final.

Para clientes da UE, as taxas de IVA variam consoante o país, pelo que o preço final (incluindo o IVA local correto) é apresentado de forma clara no último passo do checkout, antes do pagamento.

Que métodos de pagamento aceitam?

Aceitamos todos os principais cartões de crédito e débito (Visa, Mastercard, Amex), bem como PayPal. Também pode utilizar cartões-presente no checkout. Se o valor do cartão-presente não cobrir o total, pode completar facilmente com outro método de pagamento.

Como funciona a vossa política de preços?

Mantemos os nossos preços simples, transparentes e justos. O valor apresentado na página do produto é o preço final por saco - sem custos ocultos nem surpresas no checkout.

Os preços baseiam-se na qualidade do café, variedade, método de processamento e forma de origem. Oferecemos vários tamanhos (de 0.5kg a 5kg), sendo que os tamanhos mais pequenos incluem custos de reembalagem e embalagem. O envio é gratuito e o IVA já está incluído no preço apresentado.

Disponibilizam aconselhamento de torra para café verde?

Sem dúvida. Trabalhamos com torradores de todos os níveis - desde iniciantes absolutos a profissionais experientes - e temos todo o gosto em partilhar o nosso conhecimento.

Encontrará dicas iniciais e perfis de torra no nosso blog, ou pode contactar-nos se tiver dúvidas sobre um café específico. Uma torra média é, normalmente, um excelente ponto de partida - oferece uma visão equilibrada do sabor do café, a partir da qual pode ajustar.

Qual é a vossa política de devoluções se não ficar satisfeito com o café? Oferecem garantias?

Queremos que fique satisfeito com cada café que experimenta. Se algo não parecer correto - seja uma questão de qualidade ou se a encomenda não corresponder às suas expectativas - basta contactar-nos. Faremos sempre o possível para resolver, seja através de substituição, reembolso ou crédito em loja.

Existe apoio ao cliente disponível se tiver perguntas após a compra ou se algo correr mal?

Sem dúvida. Estamos aqui para ajudar antes, durante e depois da sua encomenda. Se tiver alguma questão sobre o seu café, sobre torra, ou se algo não tiver corrido bem com a entrega, basta entrar em contacto connosco. Somos uma equipa pequena, mas respondemos rapidamente e teremos todo o gosto em resolver.

Pode contactar-nos por email (hello@greencoffeecollective.com) ou através do formulário no nosso site - o que for mais conveniente para si.

O que significam as vossas notas de sabor?

As notas de sabor descrevem as características naturais presentes no café - moldadas por fatores como a variedade, o processamento e a forma como é cultivado.

Pode notar apontamentos de chocolate, fruta vermelha, notas florais ou citrinos. Estes não são sabores adicionados - são nuances subtis que surgem quando o café é cultivado, processado e torrado com cuidado. Incluímos informação detalhada sobre a origem e perfis de sabor em cada página de produto para ajudar a escolher o café certo para o seu gosto.

Posso provar o café antes de comprar?

Sim - oferecemos amostras para quase todos os nossos cafés. Existe uma pequena taxa para cobrir os custos de embalagem, café verde e preparação, mas é uma excelente forma de experimentar antes de avançar para uma encomenda maior.

As amostras podem não estar disponíveis para cafés de edição limitada ou raros devido ao stock reduzido. Se tiver dúvidas, basta contactar-nos - teremos todo o gosto em ajudar a encontrar a opção certa.

Infelizmente, ainda não conseguimos oferecer amostras na UE.

Como é que a pontuação de prova se traduz em sabor ou qualidade?

A pontuação de prova é um sistema de classificação de qualidade utilizado por profissionais do café. Baseia-se na avaliação do sabor do café numa prova controlada - considerando fatores como doçura, equilíbrio, acidez e complexidade.

80–84 = Limpo e consistente, com bom sabor - excelentes cafés para o dia a dia.

85–87 = Maior complexidade, sabores distintos e doçura mais refinada.

88+ = Excecional - cafés raros e expressivos, com características marcantes.

As pontuações ajudam a perceber o que esperar na chávena, mas o gosto é pessoal. Incluímos notas de sabor e detalhes de processamento em todas as páginas de produto para ajudar a encontrar o café mais adequado ao seu estilo.

What’s the best way to brew this coffee once it’s roasted?

Depende do café e da forma como gosta de o beber - mas a maioria dos nossos cafés destaca-se em métodos de filtro (como V60, Chemex ou batch brew) ou como espresso de origem única.

Organizámos os nossos cafés em coleções úteis como Espresso, Filtro Frutado e Cold Brew para ajudar a encontrar a opção certa. Depois de torrado, sinta-se à vontade para experimentar - rapidamente descobrirá o que realça o melhor de cada grão.