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Linarco Rodriguez Papayo lavado

Grãos de café verde Papayo lavado da Colômbia

Sazonal

86.25 Cup Score

É difícil não se apaixonar por «Don Lino». Linarco Rodriguez trabalha as terras que os avós compraram há oitenta anos, no pequeno município de Palestina, e nunca quis estar noutro sítio. A Finca Betania é um assunto de família: a mãe, Teresa, de 83 anos, é a primeira pessoa a quem ele o apresenta; a irmã, María Eugenia, coordena os apanhadores; e o sobrinho, Juan José, desenvolveu a fermentação com gengibre usada nos cafés da finca com infusão de gengibre. O próprio Linarco é provador de café certificado e construiu uma reputação de transparência que levou alguns compradores internacionais a deixar de pedir amostras - simplesmente escrevem a pedir dez sacos.

Este lote é Papayo, uma variedade verdadeiramente rara - só um punhado de produtores em Huila a cultiva em quantidades significativas, e essa escassez deve-se à pouca área plantada, não a baixos rendimentos. A sua origem é igualmente intrigante: está fortemente associada a Huila, sobretudo à zona de Acevedo e Pitalito, mas ninguém produziu um relato definitivo sobre a sua proveniência. Os testes genéticos só levantaram mais perguntas, em vez de respostas: a Sucafina citou conclusões da World Coffee Research que apontam para uma estreita relação com material de variedades tradicionais etíopes, enquanto a Cenicafé, da própria Colômbia, encontrou uma semelhança genética de 80–97% com um componente de linhagem descendente de Castillo nos testes de 2025. Nenhuma das conclusões resolve a questão e, por enquanto, a descrição mais honesta é a de uma Arabica colombiana distinta, com uma história genética verdadeiramente por esclarecer.

Fresco da Colheita

Cafés sazonais a chegar trimestralmente. Disponível apenas até ao esgotamento do stock.

Método de Processamento
Lavado
Notas Principais de Sabor
Tangerina | Floral | Aromas a frutos secos
Variedade
Papayo
Período de Colheita
Início de 2026
Altitude
2,000 m acima do nível do mar
Tamanho do Ecrã
+14
Espécies
Arabica
Região
Palestina, Huila, Colômbia
See on a map
Método de Preparação Recomendado
Expresso (preto) , Expresso (com leite) , Filtro frutado , Café de filtro manual
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Fresco da Colheita

Cafés sazonais a chegar trimestralmente. Disponível apenas até ao esgotamento do stock.

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Peso   Disponibilidade Preço por kg Preço Total Preço por kg
Mais Vendido
0.5kg   7 left €43,90/kg €21,95
€43,90/kg
1kg   15 left €37,95/kg €37,95
€37,95/kg
Melhor Valor
5kg   10 left €31,99/kg €159,95
€31,99/kg

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Type Total Price Total Price
50g Verde Sample €5,95
30g Torrado Sample €7,95

As amostras torradas são torradas utilizando os perfis representativos mais adequados e podem atrasar a entrega.

Armazenado na UE 🇪🇺

Sem taxas ou impostos adicionais a pagar

Pague na sua moeda preferida

Suportamos mais de 30 moedas

Compre agora, pague depois

Condições de pagamento flexíveis para si

As Nossas Garantias

Qualidade Garantida

Se a qualidade não corresponder à descrição, reembolsamos ou creditamos o valor — sem complicações.

Selado com Segurança, Entregue Rapidamente

Enviamos rapidamente em embalagens seguras, seladas e especialmente concebidas para manter o seu café verde fresco.

Transparência em que Pode Confiar

Partilhamos desde o início toda a informação sobre colheita, origem e qualidade — sem afirmações vagas ou suposições.

Detalhes do Processamento

Colheita seletiva

Totalmente maduro

Apenas as cerejas Papayo totalmente maduras são colhidas à mão, para garantir uma doçura uniforme e um teor de açúcar ideal.

Flutuação e triagem

As cerejas são submetidas a flotação em água limpa para remover frutos leves, danificados ou pouco maduros. Apenas as cerejas densas e de elevada qualidade avançam.

Despolpagem

As cerejas são despolpadas em tanques de aço inoxidável ou revestidos a azulejo pouco depois da colheita, para preservar

a clareza e evitar a oxidação excessiva.

Fermentação controlada (ambiente anaeróbio / com baixo teor de oxigénio)

32 horas

O pergaminho coberto de mucilagem é colocado em tanques de fermentação durante 32 horas de fermentação anaeróbica, permitindo que a atividade enzimática decomponha a mucilagem e realce a complexidade sem desenvolver notas de fermentação excessiva.

Lavagem e remoção da mucilagem

Quando a fermentação atinge o ponto ideal, o café é cuidadosamente lavado com

água fresca até obter uma superfície de pergaminho limpa e sedosa.

Secagem lenta em camas elevadas

20-25 dias

O pergaminho lavado é seco durante 20–25 dias, consoante o clima. As cerejas são revolvidas regularmente para evitar uma secagem desigual e garantir a estabilidade. O nível de humidade pretendido é de 10–11%, garantindo clareza na chávena e estabilidade durante o armazenamento.

Repouso / Estabilização

10-15 dias

Após a secagem, o café em pergaminho repousa em sacos GrainPro durante 10–15 dias para estabilizar a sua atividade da água antes do descasque e da exportação.

Perfis de Torra

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Conheça o seu produtor

Nome Linarco Rodriguez ("Don Lino") | Betania Farm
Localização Palestina, Huila, Colômbia See on a map

Linarco Rodriguez, conhecido como "Don Lino", trabalha as terras que os avós compraram há oitenta anos, no pequeno município de Palestina, Huila, Colômbia, a 2,000 m acima do nível do mar. A Betania Farm é um projeto familiar: a mãe, Teresa, de 83 anos, continua a ser uma figura central na exploração; a irmã, María Eugenia, coordena os apanhadores e é proprietária do seu lote de SL28; e o sobrinho, Juan José, desenvolveu a fermentação da exploração com infusão de gengibre.

Don Lino é provador de café formado e uma figura de destaque na comunidade cafeeira mais vasta de Palestina, tendo ensinado aos produtores vizinhos a fermentar melhor, a encontrar os seus próprios compradores e a melhorar a qualidade da sua chávena, sem aceitar nada pelo seu tempo. É conhecido pela sua transparência, produzindo dois cafés infusionados - um com coco e outro com gengibre - e falando abertamente sobre os seus processos. Os seus cafés incluem Geisha, que lhe abriu mercados na Ásia e na Austrália, e Pink Bourbon, uma variedade que promove porque cresce em Palestina e em mais nenhum lugar. O seu lote LIN04 é lavado com panela e sai do engenho com uma película prateada vermelha distinta.

A quinta também faz parte de uma rede de 117 pequenos produtores em todo o sul de Huila, que partilham infraestruturas coletivas, incluindo um laboratório de prova de xícara, estações profissionais de secagem e armazéns centralizados, assentes num compromisso comum com práticas agrícolas sustentáveis e tradicionais.

Harmonizar Sabores com Música

Conheça o seu parceiro de origem

Cata Exportação

Países de operação Colômbia
Data de fundação 2019

Cata Export é um exportador colombiano fundado por Cat e Pierre - ex-baristas do Reino Unido que passaram para a compra de café verde para se ligarem mais profundamente à origem. Agora também produtores na Cata Reserva, a sua quinta de 30 hectares em Huila, combinam a agricultura prática com a compra rastreável, práticas regenerativas e um foco nas relações que apoiam tanto os produtores como os torrefatores.

Preço normal €21,95 EUR
Preço de saldo €21,95 EUR Preço normal
Impostos e envio calculados na finalização da compra
Cupping Score
86.25
Método de Processamento
Lavado
Variedade
Papayo
Notas Principais de Sabor
Tangerina | Floral | Aromas a frutos secos
Ver detalhes completos

Armazenado na UE 🇪🇺

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Explore Café Verde Lavado de Alta Clareza

O processamento lavado revela o verdadeiro carácter da origem e do varietal. Estes lotes são selecionados pela sua acidez vibrante, corpo estruturado, e final limpo - ideal para café de filtro de alta qualidade e espresso brilhante

Comprar Café Lavado
  • Google Info

    Carlos Costa

    Serviço muito bom! Café de qualidade super alta a um preço muito justo! Voltarei a comprar com certeza!

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    Dan Neale

    O meu lugar número 1 absoluto para obter as minhas pequenas quantidades de café verde. O serviço é impecável e o preço é muito, muito justo. Para uma torrefação de pequeno lote, este foi um dos nossos maiores desafios, mas o Green Coffee Collective tornou isto numa coisa sem importância para nós agora.

  • Google Info

    Café Fang Girl

    Valor incrível. Entrega rápida. Todo o café vem bem embalado e a variedade e informação disponível são de primeira. Serviço excelente.

Como embalamos os nossos cafés

Embalagem de barreira concebida para café de especialidade.

Utilizamos sacos Ecotact porque oferecem uma elevada proteção de barreira contra oxigénio, humidade e contaminantes externos. Isto ajuda a preservar a qualidade, o aroma e o potencial de sabor do seu café verde durante o transporte e o armazenamento. São utilizados por produtores e importadores de referência em todo o mundo.

Selado a Calor para Máxima Proteção

Cada saco é selado a calor de forma profissional no nosso armazém para preservar a frescura. Isto cria uma vedação segura que evita a exposição ao ar ou à humidade - mantendo o seu café verde estável, mesmo durante longos períodos.

Fechos Zip Reutilizáveis e Práticos

Depois de aberto, cada saco inclui um fecho zip reutilizável para ajudar a armazenar e proteger o restante café entre torras. É uma forma simples de reduzir desperdício e manter a frescura - especialmente útil para quem torra em casa ou trabalha com amostras.

Tamanhos de porção para qualquer torrador.

Quer esteja a torrar em casa ou a gerir uma linha de produção, temos um tamanho adequado. Escolha entre sacos de 0.5kg, 1kg ou 5kg — todos embalados com o mesmo nível de cuidado. Os volumes mais pequenos facilitam a experimentação de novos cafés sem compromisso.

Escolhas de embalagem responsáveis.

Os nossos sacos são feitos de plástico reciclável multicamada de Grau 7. Embora não sejam adequados para o ecoponto doméstico, são aceites por instalações especializadas. Mais importante ainda, reduzem o desperdício ao prolongar significativamente a vida útil do seu café verde.

Perguntas Frequentes

O vosso café é não torrado?

Sim - todo o café que vendemos é café verde cru, não torrado, salvo indicação clara de que se trata de uma amostra torrada. Pode parecer óbvio, mas é uma das perguntas mais frequentes que recebemos. Ao comprar connosco, está a adquirir café verde pronto para torrar.

Quanto tempo demora a entrega e posso acompanhar a minha encomenda?

Normalmente preparamos e expedimos as encomendas em 1–2 dias úteis. Assim que a encomenda é enviada, recebe um link de rastreio para a acompanhar até à entrega.

No Reino Unido e na UE, a maioria das encomendas chega em 2–5 dias úteis. O envio internacional pode demorar um pouco mais, dependendo da alfândega, mas mantemo-lo informado em todas as etapas.

Se precisar do café com urgência, pode selecionar uma opção de envio expresso no checkout.

Como funciona a vossa garantia de qualidade?

Defendemos cada café que oferecemos - se a qualidade não corresponder à descrição, reembolsamos ou creditamos o valor. Sem complicações.

Trabalhamos diretamente com produtores de especialidade e parceiros de origem profundamente ligados às suas regiões. Cada café é selecionado com base na qualidade, transparência e valor - e partilhamos sempre todos os detalhes desde o início, do processamento às pontuações de prova.

Se algo não parecer correto quando o café chegar, basta contactar-nos. Resolveremos a situação, sempre.

Terei de pagar direitos aduaneiros ou impostos?

Não. Se estiver a encomendar a partir do Reino Unido ou da Europa, não existem taxas alfandegárias nem custos ocultos.

As encomendas do Reino Unido são enviadas a partir do nosso armazém no Reino Unido e as encomendas da UE a partir do nosso armazém na UE, mantendo tudo dentro da região.

Para clientes do Reino Unido, o preço apresentado na página do produto é o preço final.

Para clientes da UE, as taxas de IVA variam consoante o país, pelo que o preço final (incluindo o IVA local correto) é apresentado de forma clara no último passo do checkout, antes do pagamento.

Que métodos de pagamento aceitam?

Aceitamos todos os principais cartões de crédito e débito (Visa, Mastercard, Amex), bem como PayPal. Também pode utilizar cartões-presente no checkout. Se o valor do cartão-presente não cobrir o total, pode completar facilmente com outro método de pagamento.

Como funciona a vossa política de preços?

Mantemos os nossos preços simples, transparentes e justos. O valor apresentado na página do produto é o preço final por saco - sem custos ocultos nem surpresas no checkout.

Os preços baseiam-se na qualidade do café, variedade, método de processamento e forma de origem. Oferecemos vários tamanhos (de 0.5kg a 5kg), sendo que os tamanhos mais pequenos incluem custos de reembalagem e embalagem. O envio é gratuito e o IVA já está incluído no preço apresentado.

Disponibilizam aconselhamento de torra para café verde?

Sem dúvida. Trabalhamos com torradores de todos os níveis - desde iniciantes absolutos a profissionais experientes - e temos todo o gosto em partilhar o nosso conhecimento.

Encontrará dicas iniciais e perfis de torra no nosso blog, ou pode contactar-nos se tiver dúvidas sobre um café específico. Uma torra média é, normalmente, um excelente ponto de partida - oferece uma visão equilibrada do sabor do café, a partir da qual pode ajustar.

Qual é a vossa política de devoluções se não ficar satisfeito com o café? Oferecem garantias?

Queremos que fique satisfeito com cada café que experimenta. Se algo não parecer correto - seja uma questão de qualidade ou se a encomenda não corresponder às suas expectativas - basta contactar-nos. Faremos sempre o possível para resolver, seja através de substituição, reembolso ou crédito em loja.

Existe apoio ao cliente disponível se tiver perguntas após a compra ou se algo correr mal?

Sem dúvida. Estamos aqui para ajudar antes, durante e depois da sua encomenda. Se tiver alguma questão sobre o seu café, sobre torra, ou se algo não tiver corrido bem com a entrega, basta entrar em contacto connosco. Somos uma equipa pequena, mas respondemos rapidamente e teremos todo o gosto em resolver.

Pode contactar-nos por email (hello@greencoffeecollective.com) ou através do formulário no nosso site - o que for mais conveniente para si.

O que significam as vossas notas de sabor?

As notas de sabor descrevem as características naturais presentes no café - moldadas por fatores como a variedade, o processamento e a forma como é cultivado.

Pode notar apontamentos de chocolate, fruta vermelha, notas florais ou citrinos. Estes não são sabores adicionados - são nuances subtis que surgem quando o café é cultivado, processado e torrado com cuidado. Incluímos informação detalhada sobre a origem e perfis de sabor em cada página de produto para ajudar a escolher o café certo para o seu gosto.

Posso provar o café antes de comprar?

Sim - oferecemos amostras para quase todos os nossos cafés. Existe uma pequena taxa para cobrir os custos de embalagem, café verde e preparação, mas é uma excelente forma de experimentar antes de avançar para uma encomenda maior.

As amostras podem não estar disponíveis para cafés de edição limitada ou raros devido ao stock reduzido. Se tiver dúvidas, basta contactar-nos - teremos todo o gosto em ajudar a encontrar a opção certa.

Infelizmente, ainda não conseguimos oferecer amostras na UE.

Como é que a pontuação de prova se traduz em sabor ou qualidade?

A pontuação de prova é um sistema de classificação de qualidade utilizado por profissionais do café. Baseia-se na avaliação do sabor do café numa prova controlada - considerando fatores como doçura, equilíbrio, acidez e complexidade.

80–84 = Limpo e consistente, com bom sabor - excelentes cafés para o dia a dia.

85–87 = Maior complexidade, sabores distintos e doçura mais refinada.

88+ = Excecional - cafés raros e expressivos, com características marcantes.

As pontuações ajudam a perceber o que esperar na chávena, mas o gosto é pessoal. Incluímos notas de sabor e detalhes de processamento em todas as páginas de produto para ajudar a encontrar o café mais adequado ao seu estilo.

What’s the best way to brew this coffee once it’s roasted?

Depende do café e da forma como gosta de o beber - mas a maioria dos nossos cafés destaca-se em métodos de filtro (como V60, Chemex ou batch brew) ou como espresso de origem única.

Organizámos os nossos cafés em coleções úteis como Espresso, Filtro Frutado e Cold Brew para ajudar a encontrar a opção certa. Depois de torrado, sinta-se à vontade para experimentar - rapidamente descobrirá o que realça o melhor de cada grão.