MÃOS SUJAS, CAFÉ EXCELENTE

A operação baseia-se no Beneficio Edelmira, um centro de agronomia, processamento, qualidade e formação situado a 1,600 m acima do nível do mar, no coração das nossas comunidades produtoras de café. Funciona como:

• Centro de processamento para os cafés da nossa rede de produtores
• Laboratório de qualidade para avaliação e desenvolvimento de lotes
• Centro de formação para produtores que já trabalham com a Edelmira e para os que se candidatam a integrar a rede

A equipa trabalha lado a lado com as comunidades produtoras ao longo de todo o ciclo de produção, prestando assistência técnica, soluções de financiamento e apoio no cultivo, na colheita, no processamento e na gestão da qualidade.Também investem nas infraestruturas que rodeiam estas comunidades, incluindo instalações do ensino primário, conectividade de Internet por satélite e manutenção de estradas. No centro do seu apoio estão os jovens e a criação de condições para que a próxima geração de agricultores veja um futuro no café.

Os cafés Edelmira são cultivados em sistemas agroflorestais na zona tampão da Reserva da Biosfera El Triunfo, uma das áreas de biodiversidade mais importantes do México.

Cada produtor cultiva café de forma orgânica, num ecossistema florestal diversificado. O café cresce juntamente com árvores e vegetação nativas, preservando a sombra, a biodiversidade, a saúde do solo e a resiliência natural da copa.

Este modelo de produção, combinado com uma cadeia de abastecimento direta e controlada, reduz significativamente a pegada de carbono da nossa cadeia de valor do café.

Para além da sua própria produção, Edelmira apoia produtores parceiros excecionais de todo o México, disponibilizando a infraestrutura de exportação, importação, logística e comercial necessária para chegar aos torrefatores europeus e do Reino Unido.

Isto permite-lhes levar microlotes de regiões produtoras notáveis, como Oaxaca, Veracruz, Hidalgo e Colima, para o mercado internacional de café de especialidade.

Produtores diferentes. Regiões diferentes. O mesmo padrão: excelência, qualidade, fiabilidade e transparência.

A Edelmira mantém supervisão direta em toda a cadeia de fornecimento, desde a produção e o processamento até à exportação, importação e entrega final. Para os torrefatores, isto significa qualidade consistente, controlo de custos, fornecimento fiável e rastreabilidade total, ano após ano.