Czym jest odmiana kawy Orange Bourbon?

Orange Bourbon to mutacja koloru w procesie naturalnym odmiany Red Bourbon, wyróżniająca się pomarańczowymi dojrzałymi wiśniami. Jest przede wszystkim kojarzona z Salwadorem, gdzie stała się związana z niektórymi z najbardziej cenionych partii specialty w kraju.

Pomarańczowy kolor wynika z obniżonej ekspresji antocyjanów. Poza tym roślina jest podobna do Red Bourbon pod względem wzrostu, plonów i podatności na choroby.

W filiżance Orange Bourbon z wysokogórskich plantacji Salwadoru pokazuje charakterystyczną słodycz, złożoność owocową i zrównoważoną kwasowość, co przyniosło jej dobre wyniki w konkursach. Jest często obecna w Cup of Excellence i coraz częściej poszukiwana jako pojedyncza odmiana z nazwą – jedna z rodziny mutacji koloru Bourbon (obok Yellow i Pink Bourbon), gdzie różnica koloru sygnalizuje coś wartego uwagi w smaku.