Czym jest odmiana kawy Bourbon?

Bourbon to jedna z dwóch podstawowych odmian Coffea arabica - drugą jest Typica. Nazwa pochodzi od wyspy Bourbon (obecnie Réunion) na Oceanie Indyjskim, gdzie francuscy koloniści uprawiali odrębną populację drzew Arabica sprowadzonych z Jemenu na początku XVIII wieku.

Bourbon to wysoka, wydajna roślina w porównaniu do Typica i od XIX wieku szeroko rozpowszechniona w Ameryce Łacińskiej. W filiżance kojarzy się z dobrze zbalansowaną kwasowością, wyraźną słodyczą i czystym, zaokrąglonym profilem – cechy te uczyniły ją genetyczną podstawą wielu najbardziej cenionych odmian kawy specialty. Caturra, Catuai, SL28, SL34, Pink Bourbon, Villa Sarchi i Tekisic wszystkie mają geny Bourbon.

Odmiana występuje w czerwonych, żółtych i pomarańczowych wariantach kolorystycznych – czerwony jest najpowszechniejszy. Bourbon jest podatny na rdzawe plamistości liści i daje umiarkowane plony w porównaniu do nowoczesnych odmian komercyjnych. Mimo to jest nadal szeroko uprawiany w regionach nastawionych na kawę specialty, gdzie jakość w filiżance uzasadnia inwestycję, i pozostaje jedną z najważniejszych nazw w krajobrazie odmian.