Czym jest odmiana kawy Caturra?

Caturra to odmiana Arabica odkryta w Brazylii w 1937 roku jako spontaniczna mutacja procesu naturalnego Bourbon. Jej charakterystyczną cechą jest zwarta, karłowata sylwetka – mutacja caturra – która ułatwia zbiór przy wyższych zagęszczeniach sadzenia i znacząco przyczyniła się do jej komercyjnego zastosowania.

Była jedną z pierwszych zwartych, wysoko plonujących odmian Arabica szeroko uprawianych w regionach kawy specialty, wypierając wyższe rośliny Typica i Bourbon w Kolumbii i Ameryce Środkowej w połowie XX wieku. Dobrze uprawiana Caturra na wysokości – w Huila, w Antigua, w Tarrazú – kojarzy się z jasną kwasowością, słodyczą i prawdziwą złożonością. Wyprodukowała niektóre z najbardziej cenionych kaw tych regionów.

Wrażliwość na rdzę liściową doprowadziła do jej stopniowego zastępowania przez odporne na choroby hybrydy w niektórych obszarach, co jest jednym z ważniejszych kompromisów we współczesnej kawie specialty: odmiana o prawdziwym potencjale smakowym stopniowo wypierana przez konieczność agronomiczną. Caturra jest także rodzicem odmian Catuai, Castillo i dużej części grupy Catimor.