Czym jest odmiana kawy Pink Bourbon?

Pink Bourbon to rzadka odmiana Bourbon, wyróżniająca się różowo-pomarańczowymi dojrzałymi wiśniami - w przeciwieństwie do standardowych czerwonych lub żółtych wariantów. Występuje głównie w Kolumbii i zyskała znaczną uwagę wśród specjalistów ze względu na charakterystyczną jakość naparu.

Pochodzenie genetyczne nie jest do końca wyjaśnione - może to być mutacja naturalna Red Bourbon, hybryda między Red a Yellow Bourbon lub odrębna selekcja. Ta niejasność nie spowolniła jej komercyjnego rozwoju: mikroloty Pink Bourbon z wysokich wysokości w Kolumbii regularnie osiągają dobre wyniki na konkursach Cup of Excellence i innych zawodach specialty.

W naparze Pink Bourbon pokazuje intensywny owocowy charakter, kwiatową złożoność i słodki, żywy profil, który odróżnia ją od standardowych odmian Bourbon. Względna rzadkość i wysokie oceny w cuppingu uczyniły ją jedną z najbardziej poszukiwanych nazwanych odmian kolumbijskich. Jeśli zobaczysz ją w dobrze pozyskanym kolumbijskim mikrolocie, zasłużyła na to miano.