Czym jest odmiana kawy Typica?

Typica to jedna z dwóch podstawowych odmian Coffea arabica – drugą jest Bourbon – i najpowszechniej rozpowszechniona odmiana w historii. Pochodząca z Etiopii i Jemenu, była rozprzestrzeniana przez holenderskich i portugalskich handlarzy od XVII wieku na Jawę, Surinam, Karaiby i przez całą Amerykę Łacińską, tworząc genetyczną podstawę większości uprawianej na świecie Arabiki.

Wysoka i stożkowata, z dużymi wydłużonymi ziarnami oraz czystą, słodką, dobrze zbudowaną filiżanką – klasyczne kawy Jamaica Blue Mountain i Kona to właśnie Typica. Potencjał jakościowy jest wysoki: gdy warunki są odpowiednie, Typica daje kawy o wyjątkowej klarowności i słodyczy.

Handlowe kompromisy są znaczące: o niskiej wydajności i podatna na rdzawe plamistości liści, Typica została na większości plantacji wyparta przez bardziej produktywne nowoczesne odmiany. Jednak nadal jest uprawiana w regionach, gdzie premia za jakość to uzasadnia, i jest ceniona w kontekstach specjalistycznych jako genetyczne źródło, z którego wywodzi się większość krajobrazu odmian. Caturra, Catuai, Maragogype, Pacamara – drzewo genealogiczne jest ogromne, a Typica jest jednym z jego dwóch korzeni.