Co to jest omni roast?

Omni roast to jeden profil opracowany tak, aby dobrze sprawdzał się we wszystkich metodach parzenia – filtr, espresso, AeroPress, cokolwiek klient wybierze – zamiast być zoptymalizowany pod jedną konkretną metodę. Idea jest prosta: jedna paczka, zaparzaj jak lubisz.

Dla palarni specialty sprzedających bezpośrednio domowym baristom i entuzjastom, eliminuje to zamieszanie związane z oznaczeniem tylko do filtra lub tylko do espresso i jest bardziej uczciwe dla kaw, gdzie takie rozróżnienie ma mniejsze znaczenie. Dobrze zaprojektowany omni roast pozwala na wyeksponowanie charakteru kawy niezależnie od sposobu parzenia.

Wyzwanie stanowi kalibracja. Zbyt jasne palenie daje w espresso smak ostry i niedorozwinięty; zbyt ciemne traci klarowność i jasność, które sprawiają, że filtr jest wart picia. Dobry omni roast znajduje poziom rozwoju, przy którym ciało i słodycz utrzymują się w espresso, nie tracąc przy tym charakteru pochodzenia w filtrze. Ten punkt równowagi istnieje dla większości kaw – wymaga tylko więcej iteracji niż profil zoptymalizowany pod jedną metodę.