Co to jest kawa organiczna?

Kawa organiczna to kawa certyfikowana jako uprawiana bez użycia syntetycznych pestycydów, herbicydów ani nawozów chemicznych przez określony okres przejściowy – zazwyczaj trzy lata – przed uzyskaniem certyfikatu. Certyfikacja jest weryfikowana przez akredytowany podmiot zewnętrzny i odnawiana corocznie poprzez audyt.

W Unii Europejskiej i Wielkiej Brytanii certyfikowane kawy organiczne mogą nosić logo EU Organic i spełniać wymogi rozporządzenia UE 2018/848. W USA certyfikację reguluje USDA National Organic Program. Różne jednostki certyfikujące – takie jak Soil Association w Wielkiej Brytanii czy różne akredytowane agencje na całym świecie – przeprowadzają audyty bezpośrednio u źródła.

Certyfikacja organiczna nie mówi nic o jakości naparu i nie powinna być z nią mylona. Wiele z najlepszych kaw na świecie pochodzi od rolników nieposiadających certyfikatu, którzy nie stosują syntetycznych środków, ale nie ubiegali się o certyfikację, podczas gdy niektóre partie certyfikowane jako organiczne są przeciętne w smaku. Certyfikacja nie gwarantuje też zrównoważonego rozwoju środowiska poza zakazem stosowania syntetycznych środków – pokrycie cienia, bioróżnorodność, zdrowie gleby i zarządzanie wodą nie są automatycznie zapewnione przez sam status organiczny. Dla kupujących certyfikacja organiczna jest jednym z wielu przydatnych sygnałów, które najlepiej oceniać razem z jakością naparu, możliwością śledzenia pochodzenia i znajomością producenta.