Hva er Yellow Catuai kaffens varietet?

Yellow Catuai er en fargevariant av Catuai-kultivaren – som i seg selv er en Mundo Novo × Caturra-hybrid utviklet av Brasils IAC. Som Yellow Bourbon skyldes den gule kirsebærfargen redusert uttrykk av antocyaniner. Den ble utviklet sammen med Red Catuai som en del av det samme IAC-programmet.

Kompakt, høytytende og tilpasningsdyktig til Brasils viktigste kaffeområde, er Yellow Catuai en av Brasils mest plantede varianter etter volum. Kvaliteten i koppen er solid og kommersielt pålitelig – moderat syrlighet, god sødme, ren og rund kropp når den dyrkes og prosesseres godt.

I spesialkaffekontekster dukker Yellow Catuai oftest opp i naturlige eller pulped natural-lotter fra Brasil, hvor prosesseringen fremhever varietetens fruktsødme. Det er ikke en varietet som feires på samme måte som SL-28 eller Geisha – men i en godt utført brasiliansk naturlig prosess gjør Yellow Catuai akkurat det den skal.