Hva er Sidra Arabica-varieteten?

Sidra er en sjelden Arabica-varietet som oppsto i Ecuador, hovedsakelig knyttet til produsenter i Pichincha-provinsen. Det antas bredt at den er en naturlig hybrid av Bourbon og Typica, selv om dens eksakte genetiske opprinnelse ikke er formelt karakterisert.

Sidra fikk først spesiell oppmerksomhet gjennom konkurransekopper fra Ecuador, hvor den viste høy sødme, livlig syrlighet og lagdelt frukt- og blomsterkompleksitet – egenskaper som skapte ekte begeistring blant kjøpere og presset prisene opp for godt utførte partier.

Varieteten er fortsatt relativt sjelden utenfor Ecuador og ikke mye plantet. Den krever nøye dyrking i høyden for å nå sitt fulle potensial i koppen. Produsenter i andre opprinnelser begynner å prøve den ut, nysgjerrige på om disse egenskapene overføres. Foreløpig, hvis du vil ha Sidra, må du se til Ecuador – og til den voksende gruppen produsenter der som har investert i å ta den på alvor.