Hva er ny avling kaffe?

Ny avling refererer til den nyeste høstede og bearbeidede grønne kaffen fra et spesifikt opprinnelsessted - de første leveransene i den nåværende sesongen, som representerer den ferskeste mulige grønne kaffen tilgjengelig fra det stedet.

Ny avling kommer med høyere fuktinnhold enn eldre lager, klarere smaksprofiler og fyldigere aromatisk kompleksitet. Disse egenskapene er grunnen til at ny avling er høyt ettertraktet av spesialkjøpere, som planlegger innkjøpskalendere rundt forventede ankomstvinduer for viktige opprinnelser.

Etter hvert som sesongen skrider frem, går forrige høst fra å være ny avling til nåværende avling til tidligere avling. Tidslinjen varierer etter opprinnelse: en brasiliansk ny avling ankommer mellom juli og september; en etiopisk ny avling vanligvis fra november og utover. For brennere som jobber med relasjonsbasert sourcing, er ny avling en viktig kommersiell begivenhet - ofte ledsaget av prøveprogrammer og tidlig tilgangstilbud fra importører som har kontraktert partiene på forhånd.