Hva er ET (Environmental Temperature) i kaffebrenning?

ET står for Environmental Temperature – temperaturen på luften inne i brennertrommelen, målt med en probe plassert i trommelens miljø i stedet for i kontakt med bønne-massen. Det er en av de to primære temperaturavlesningene som vises i de fleste brenningsprogrammer sammen med BT (Bean Temperature).

Mens BT sporer varmen som opptas av bønnene selv, reflekterer ET temperaturen i det termiske miljøet rundt dem – altså hvor varmt luften og trommelatmosfæren er til enhver tid. ET er vanligvis betydelig høyere enn BT gjennom hele brenningen, siden den måler den drivende varmen i stedet for resultatet av varmeoverføring til bønnene.

Forholdet mellom ET og BT er informativt: et stort gap mellom ET og BT tidlig i brenningen indikerer betydelig varmeinnføring i forhold til bønnens absorpsjon; etter hvert som brenningen skrider frem og bønnene varmes opp, blir gapet mindre. Noen brennere bruker ET-trender sammen med BT og RoR for å forstå de termiske dynamikkene i en bestemt brenning. Brenningsprogrammer som Cropster og Artisan viser ET som en egen linje på brennkurven. På maskiner som Aillio Bullet logges også eksostemperaturen (ExT) separat, noe som gir et tredje temperaturreferansepunkt ved siden av trommelens BT og ET.