Hva er et kaffeavlingsår?

Avlingen - ofte skrevet som Cosecha på sekker og eksportdokumenter - refererer til det spesifikke høståret da kaffen ble plukket, bearbeidet og klargjort for eksport. Det forteller deg når kaffen ble laget, ikke når den ble sendt eller når du kjøpte den.

Avlingsåret er viktig fordi friskheten til grønn kaffe forringes over tid. Lysheten og kompleksiteten i nyavlingens kaffe begynner å falme etter 12–18 måneder, og går over i den flate, papirtynne karakteren til tidligere avlinger. Å kjenne avlingsåret forteller deg nøyaktig hvor i denne friskhetsperioden kaffen befinner seg.

Ulike opprinnelser høster til forskjellige tider - Brasil typisk fra mai til september, etiopiske opprinnelser fra oktober til februar. To sekker med samme avlingsår kan være seks måneder fra hverandre i faktisk alder avhengig av opprinnelse, noe som er verdt å huske på når man sammenligner partier.