Hva er kaffens vekstsyklus?

Kaffens vekstsyklus er det gjentakende årlige mønsteret av vekst, blomstring, fruktsetting og innhøsting. Den begynner med blomstring – hvite, jasminduftende blomster utløst av regn etter en tørr periode – etterfulgt av en utviklingsperiode på syv til ni måneder før bærene er klare til å plukkes.

Tidspunktet varierer betydelig etter opprinnelse og høyde over havet. Colombia kan ha to innhøstinger i året på grunn av sin ekvatoriale beliggenhet og to regntider. Brasil har én konsentrert innhøsting mellom mai og september. Østafrikanske opprinnelser høster vanligvis fra oktober til februar.

Å forstå syklusen er avgjørende for å planlegge innkjøpskalenderen din. Hvis du vil være blant de første til en anerkjent etiopisk ny høst, må du vite når den kaffen vanligvis ankommer Europa og være i kontakt med importøren din måneder i forveien. Syklusen styrer tilgjengeligheten – hver lot på hvert tilbudsark er et resultat av den.