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Starmaya AA Lavato

Fagioli di caffè verde Washed Starmaya dallo Zambia

Stagionale

83.0 Cup Score

Lo Zambia produce relativamente poco caffè specialty - Mount Sunzu è uno dei produttori che stanno iniziando a cambiare questa situazione. Situata vicino al picco più alto del paese a Mbala, nel nord dello Zambia, la fattoria dispone di un proprio mulino a umido e mulino a secco in loco, dando al team il pieno controllo del processo dalla ciliegia fino al caffè verde pronto per l'esportazione. Dopo una raccolta selettiva, le ciliegie mature vengono galleggiate e spolpate prima di subire 24 ore di fermentazione a secco in serbatoi da 1000 ml, utilizzando lieviti e batteri naturalmente presenti. Il caffè viene poi essiccato su letti rialzati per 10 giorni, coperto durante la notte, prima di essere sgusciato, classificato e selezionato a mano in loco.

Fondata nel 2018, Mount Sunzu ha costruito la sua attività attorno a un chiaro impegno sia per la qualità che per la sostenibilità. Seicento dei loro 780 ettari sono riservati alla protezione della foresta nativa di Miombo e delle zone umide di Dambo, e la fattoria funziona con un sistema di energia solare da 92 kW — un impegno significativo per ridurre le emissioni in una regione dove tale infrastruttura è tutt'altro che standard.

Fresco dalla raccolta

Caffè stagionali in arrivo ogni trimestre. Disponibili solo fino a esaurimento scorte.

Metodo di lavorazione
Lavato
Note principali di gusto
Zucchero di canna | Polvere di cacao | Noce | Agrumi
Varietà
Starmaya
Periodo di raccolta
Maggio 2024 - Settembre 2024
Altitudine
1600 m s.l.m.
Specie
Arabica
Confezione originale
Grain Pro in sacchi di juta
Regione
Mbala, Zambia
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Metodo di preparazione consigliato
Espresso (a base di latte) , Aeropress , Espresso (nero) , Filtro Leggero , Caffettiera Moka , Pressa Francese
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Caffè stagionali in arrivo ogni trimestre. Disponibili solo fino a esaurimento scorte.

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I campioni tostati sono tostati utilizzando i profili rappresentativi più adatti e potrebbero ritardare la consegna.

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Qualità garantita

Se la qualità non corrisponde alla descrizione, ti rimborseremo o accrediteremo l’importo senza complicazioni.

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Spediamo rapidamente utilizzando imballaggi sigillati, sicuri e progettati appositamente per mantenere il caffè verde fresco.

Trasparenza su cui puoi contare

Condividiamo fin da subito tutte le informazioni su raccolto, origine e qualità, senza affermazioni vaghe o supposizioni.

Report di cupping

By Alex Green from
83.0
CUP SCORE
Fragrance
7.5
Flavor
7.75
Acidity
7.0
Aftertaste
7.75
Balance
7.75
Body
7.75
Overall
7.5

Cupping Notes

Lo zucchero di canna e il cacao in polvere formano la base di questo caffè, con la noce che aggiunge una profondità rotonda. Gli agrumi sollevano la tazza con una luminosità discreta, bilanciata da una dolcezza sottostante e da un finale pulito e strutturato.
Report By
Alex Green
Omwani

Conosci il produttore

Nome Monte Sunzu
Anno di inizio 2018
Posizione Fattoria di Caffè Mount Sunzu See on a map

Mount Sunzu Coffee è una fattoria moderna nel nord della Zambia, vicino alla montagna più alta del paese. Fondata da Luca Costa, Fridolin Stocker e Yanik Costa, unisce la produzione di caffè di alta qualità con una forte missione ambientale e sociale. Il team ha ottenuto un terreno di 780 ettari a Mbala nel 2018 e da allora lo ha trasformato in un modello agricolo all’avanguardia.

115 ettari sono piantati a caffè, con altri in fase di sviluppo, mentre 600 ettari di foresta Miombo sono protetti e vengono attivamente riforestati. La fattoria utilizza irrigazione alimentata da energia solare, lavora il caffè in loco usando metodi lavato, miele e processo naturale, e sostiene la biodiversità attraverso l’apicoltura.

Oltre ai suoi obiettivi ambientali, Mount Sunzu offre un impiego equo e continuativo a oltre 120 dipendenti locali, oltre a lavoro stagionale. I salari includono pensione, assicurazione sanitaria e copertura in caso di incidenti. La fattoria investe anche in infrastrutture, tra cui una rete stradale di 8 km, con piani futuri per acqua pulita e accesso al solare nella comunità circostante.

L’obiettivo di Mount Sunzu è semplice ma ambizioso: dimostrare che una coltivazione del caffè intelligente dal punto di vista climatico e socialmente responsabile può garantire qualità eccezionale — e un impatto duraturo.

Abbinare i sapori alla musica

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Omwani

Paesi di operazione Uganda, Burundi, Ruanda, Kenya, Etiopia, Malawi, Mozambico, Madagascar
Data di fondazione 2018

Siamo un'azienda di caffè verde focalizzata sull'Africa, fondata su relazioni a lungo termine e un impatto reale. Diamo priorità alla fiducia rispetto alle transazioni, assicurandoci che i produttori rimangano al centro di tutto ciò che facciamo. Il nostro approccio è semplice, diretto e senza gergo—colleghiamo i torrefattori con caffè eccezionale e le persone che ci sono dietro.

Prezzo di listino €13,95 EUR
Prezzo scontato €13,95 EUR Prezzo di listino
Imposte e spese di spedizione calcolate al momento del check-out
Cupping Score
83.0
Metodo di lavorazione
Lavato
Varietà
Starmaya
Note principali di gusto
Zucchero di canna | Polvere di cacao | Noce | Agrumi
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  • Google Info

    Adam Davis

    Consegna molto veloce e chicchi di qualità superiore - ho ordinato 3 tipi e ogni chicco si tosta alla perfezione senza difetti. Altamente consigliato.

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    Hugh W

    Ampia selezione di caffè verde di eccellente qualità. Tutto quello che ho provato finora è stato eccezionale anche con le mie abilità amatoriali di tostatura. Consegna veloce e ottimo servizio clienti. Cliente molto soddisfatto e tornerò sicuramente per altro!

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    Daniel Tarling-Hunter

    Davvero un grande aiuto nel consigliare come tostare i chicchi e quali tipi sono migliori per i principianti. Continuerò a comprare da loro in futuro.

Come confezioniamo i nostri caffè

Imballaggi barriera progettati per il caffè specialty.

Utilizziamo sacchi Ecotact perché offrono un’elevata protezione barriera contro ossigeno, umidità e contaminanti esterni. Questo aiuta a preservare la qualità, l’aroma e il potenziale aromatico del caffè verde durante il trasporto e lo stoccaggio. Sono utilizzati da produttori e importatori di riferimento in tutto il mondo.

Sigillati a caldo per la massima protezione

Ogni sacco viene sigillato a caldo professionalmente nel nostro magazzino per preservarne la freschezza. Questo crea una chiusura sicura che impedisce l’esposizione all’aria e all’umidità, mantenendo il caffè verde stabile anche nel lungo periodo.

Comode chiusure zip richiudibili

Una volta aperto, ogni sacco è dotato di una zip richiudibile per conservare e proteggere il caffè rimanente tra una tostatura e l’altra. È una soluzione semplice per ridurre gli sprechi e mantenere la freschezza, particolarmente utile per home roaster o per campionature.

Formati adatti a ogni tipo di roaster.

Che tu tosti a casa o gestisca una linea di produzione, abbiamo il formato giusto per te. Puoi scegliere tra sacchi da 0,5kg, 1kg o 5kg, tutti confezionati con la stessa cura. I volumi più piccoli rendono facile provare nuovi caffè senza impegno.

Scelte di confezionamento responsabili.

I nostri sacchi sono realizzati in plastica riciclabile multistrato di grado 7. Anche se non sempre possono essere smaltiti nella raccolta domestica, sono accettati da impianti di riciclo specializzati. Soprattutto, riducono gli sprechi prolungando in modo significativo la durata del caffè verde.

Domande frequenti

Il vostro caffè è non tostato?

Sì: tutto il caffè che vendiamo è caffè verde, crudo e non tostato, salvo diversa indicazione per eventuali campioni tostati. Può sembrare ovvio, ma è una delle domande più frequenti. Se acquisti da noi, stai acquistando caffè verde pronto per la tostatura.

Quanto tempo richiede la consegna e posso tracciare il mio ordine?

Di solito prepariamo e spediamo gli ordini entro 1–2 giorni lavorativi. Una volta spedito, riceverai un link di tracciamento per seguirlo fino alla consegna.

Per le consegne nel Regno Unito e nell’UE, la maggior parte degli ordini arriva entro 2–5 giorni lavorativi. Le spedizioni internazionali possono richiedere più tempo in base alle procedure doganali, ma ti terremo aggiornato in ogni fase.

Se hai bisogno del caffè con urgenza, puoi selezionare una spedizione express al checkout.

Come funziona la vostra garanzia di qualità?

Garantiamo ogni caffè che offriamo: se la qualità non corrisponde alla descrizione, ti rimborseremo o accrediteremo l’importo. Senza complicazioni.

Lavoriamo direttamente con produttori specialty e partner di origine profondamente legati ai loro territori. Ogni caffè viene selezionato per qualità, trasparenza e valore, e condividiamo sempre tutti i dettagli, dal processo ai punteggi di cupping.

Se qualcosa non ti convince quando ricevi il caffè, contattaci. Troveremo sempre una soluzione.

Dovrò pagare dazi doganali o tasse?

No. Se ordini dal Regno Unito o dall’Europa, non ci sono dazi doganali né costi nascosti.

Spediamo gli ordini UK dal nostro magazzino nel Regno Unito e gli ordini UE dal nostro magazzino europeo, così tutto resta all’interno dell’area di riferimento.

Per i clienti del Regno Unito, il prezzo mostrato nella pagina prodotto è quello finale.

Per i clienti UE, l’IVA varia in base al paese: il prezzo finale, comprensivo dell’IVA locale corretta, viene mostrato chiaramente nell’ultimo passaggio del checkout prima del pagamento.

Quali metodi di pagamento accettate?

Accettiamo tutte le principali carte di credito e debito (Visa, Mastercard, Amex), oltre a PayPal. Puoi anche utilizzare carte regalo al checkout. Se il credito non copre l’intero importo, puoi completare il pagamento con un altro metodo.

Come funziona il vostro sistema di prezzi?

Manteniamo i prezzi semplici, trasparenti e corretti. Il prezzo che vedi nella pagina prodotto è il prezzo finale per sacco, senza costi nascosti o sorprese al checkout.

I prezzi si basano sulla qualità del caffè, sulla varietà, sul metodo di lavorazione e sulla modalità di approvvigionamento. Offriamo diversi formati (da 0,5kg a 5kg), con i formati più piccoli che includono i costi di riconfezionamento e imballaggio.

Offrite consigli di tostatura per il caffè verde?

Assolutamente sì. Lavoriamo con tostatori di ogni livello, dai principianti assoluti ai professionisti esperti, e siamo sempre felici di condividere la nostra esperienza.

Troverai consigli iniziali e profili di tostatura sul nostro blog, oppure puoi scriverci se hai domande su un caffè specifico. Una tostatura media è spesso un ottimo punto di partenza: offre una visione equilibrata del profilo aromatico e permette di regolare in seguito.

Qual è la vostra politica di reso se non sono soddisfatto del caffè? Offrite delle garanzie?

Vogliamo che tu sia soddisfatto di ogni caffè che provi. Se qualcosa non va, che si tratti della qualità o di un ordine diverso da quanto previsto, contattaci. Faremo sempre il possibile per risolvere la situazione, con una sostituzione, un rimborso o un credito in negozio.

È disponibile un servizio di assistenza clienti se ho domande dopo l’acquisto o se qualcosa va storto?

Assolutamente sì. Siamo qui per aiutarti prima, durante e dopo il tuo ordine. Se hai domande sul caffè, sulla tostatura o se c’è stato un problema con la consegna, contattaci pure. Siamo un team piccolo, ma rispondiamo rapidamente e siamo sempre felici di risolvere qualsiasi situazione.

Puoi contattarci via email (hello@greencoffeecollective.com) o tramite il modulo sul nostro sito, nel modo che preferisci.

Cosa indicano le vostre note aromatiche?

Le note aromatiche descrivono le caratteristiche naturali del caffè, influenzate da fattori come la varietà, il metodo di lavorazione e le pratiche di coltivazione.

Potresti percepire sentori di cioccolato, frutta rossa, fiori o agrumi. Non sono aromi aggiunti, ma sfumature naturali che emergono quando un caffè viene coltivato, lavorato e tostato con cura. In ogni pagina prodotto includiamo informazioni dettagliate sull’origine e sul profilo aromatico per aiutarti a scegliere il caffè più adatto ai tuoi gusti.

Posso assaggiare il caffè prima di acquistarlo?

Sì, offriamo campioni per quasi tutti i nostri caffè. È previsto un piccolo costo per coprire confezionamento, caffè verde e preparazione, ma è un ottimo modo per provare prima di effettuare un ordine più grande.

I campioni potrebbero non essere disponibili per caffè rari o in edizione limitata a causa delle scorte ridotte. Se hai dubbi, contattaci: saremo felici di aiutarti a trovare l’opzione giusta.

Purtroppo al momento non possiamo ancora offrire campioni nell’UE.

Come si traduce il punteggio di cupping in termini di gusto o qualità?

Il punteggio di cupping è un sistema di valutazione della qualità utilizzato dai professionisti del caffè. Si basa sull’assaggio in condizioni controllate e prende in considerazione aspetti come dolcezza, equilibrio, acidità e complessità.

80–84 = Puliti e costanti, con un buon profilo aromatico: ottimi caffè da tutti i giorni.

85–87 = Maggiore complessità, aromi più distinti e una dolcezza più raffinata.

88+ = Eccezionali: caffè rari ed espressivi, con caratteristiche fuori dal comune.

I punteggi aiutano a capire cosa aspettarsi in tazza, ma il gusto resta personale. Per questo includiamo sempre note aromatiche e dettagli sul processo in ogni pagina prodotto, così puoi trovare il caffè più adatto al tuo stile.

Qual è il modo migliore per preparare questo caffè una volta tostato?

Dipende dal caffè e da come preferisci berlo, ma la maggior parte dei nostri caffè esprime al meglio il proprio profilo con estrazioni filtro (come V60, Chemex o batch brew) oppure come espresso monorigine.

Abbiamo organizzato i nostri caffè in collezioni utili come Espresso, Fruity Filter e Cold Brew per aiutarti a scegliere più facilmente. Una volta tostato, sperimenta liberamente: scoprirai rapidamente cosa valorizza al meglio ogni singolo chicco.