Passa alle informazioni sul prodotto
1 su 3

Pink Bourbon lavato Jhonatan Gasca

Chicchi di caffè Pink Bourbon lavati da tostare

Stagionale

86.25 Cup Score

Jonathan Gasca gestisce Zarza Coffee, un’impresa familiare di terza generazione radicata tra le montagne di Bruselas, conosciuta localmente come la capitale del caffè di Huila. Il nome Zarza, legato al cognome della famiglia Gasca, ha un significato profondo per loro: unità e impegno incrollabile nel fare le cose per bene. Dalla fondazione del progetto nel 2022, hanno perfezionato ogni fase della produzione, dalla raccolta selettiva alla gestione della fermentazione e dell’ossidazione, e questo lotto è uno dei risultati più chiari del loro lavoro finora.

Il Pink Bourbon è una vera rarità, così chiamato per le tonalità sorprendenti di pesca, rosa o arancione salmone che le sue ciliegie sviluppano a maturazione, invece del rosso intenso o del giallo brillante più tipici di altre varietà. Anche dal punto di vista genetico non è ciò che si è a lungo creduto: inizialmente ritenuto un ibrido naturale di Bourbon rosso e giallo, i test del DNA hanno poi dimostrato che in realtà è una varietà locale etiope, senza alcuna discendenza diretta dalla famiglia Bourbon. È spesso ai vertici delle competizioni di caffè specialty e viene paragonato al Geisha per la limpidezza aromatica, ma in genere è più accessibile: proprio il tipo di varietà che merita entusiasmo.

Questo lotto, coltivato a Bella Vista, è un Pink Bourbon Plus lavato e siamo davvero entusiasti di averlo. La lavorazione inizia con 48 ore di ossidazione controllata delle ciliegie intere, prima di una doppia fermentazione: dapprima spolpate e trasferite nelle vasche di fermentazione, vengono poi lasciate per una seconda fase prolungata, che sviluppa ulteriore complessità e definisce meglio l’espressione varietale. Il pergamino viene quindi sottoposto a uno shock termico per fissare i composti aromatici, prima di essere lavato completamente ed essiccato fino a raggiungere un preciso contenuto di umidità del 10,6%, così da garantirne la stabilità durante lo stoccaggio e la spedizione.

Fresco dalla raccolta

Caffè stagionali in arrivo ogni trimestre. Disponibili solo fino a esaurimento scorte.

Metodo di lavorazione
Lavato
Note principali di gusto
Caramello | Pepe rosa | Arancia rossa | Cardamomo
Varietà
Pink Bourbon
Periodo di raccolta
Inizio 2026
Altitudine
1,750–1,800 m s.l.m.
Dimensione dello schermo
+14
Specie
Arabica
Regione
Bruselas, Huila, Colombia
See on a map
Metodo di preparazione consigliato
Espresso (nero) , Caffè filtro
Show More

Fresco dalla raccolta

Caffè stagionali in arrivo ogni trimestre. Disponibili solo fino a esaurimento scorte.

Di quanto hai bisogno?

Magazzino UE — Spedizione in Giornata
  • Spedito direttamente dal nostro magazzino UE tramite UPS: nessuna dogana né dazi aggiuntivi.
  • Ordina entro le 12:00 (lun–ven) per la spedizione in giornata.
  • Spedizione gratuita oltre 100 €.
  • Spedizione express disponibile.
Peso   Disponibilità Prezzo per kg Prezzo Totale Prezzo per kg
Best Seller
0.5kg   12 left €43,90/kg €21,95
€43,90/kg
1kg   27 left €37,95/kg €37,95
€37,95/kg
Miglior rapporto qualità-prezzo
5kg   20 left €31,99/kg €159,95
€31,99/kg

Vuoi accedere ai prezzi all'ingrosso?

Imposte e spese di spedizione calcolate al momento del check-out

Vuoi assaggiare prima di acquistare?

Type Total Price Total Price
50g Crudo Sample €5,95
30g Tostato Sample €7,95

I campioni tostati sono tostati utilizzando i profili rappresentativi più adatti e potrebbero ritardare la consegna.

Stoccato nell'UE 🇪🇺

Nessun dazio o tassa aggiuntiva da pagare

Paga nella tua valuta preferita

Supportiamo più di 30 valute

Acquista ora, paga dopo

Condizioni di pagamento flessibili per te

Le nostre garanzie

Qualità garantita

Se la qualità non corrisponde alla descrizione, ti rimborseremo o accrediteremo l’importo senza complicazioni.

Sigillato in sicurezza, consegnato rapidamente

Spediamo rapidamente utilizzando imballaggi sigillati, sicuri e progettati appositamente per mantenere il caffè verde fresco.

Trasparenza su cui puoi contare

Condividiamo fin da subito tutte le informazioni su raccolto, origine e qualità, senza affermazioni vaghe o supposizioni.

Dettagli di lavorazione

Ossidazione

48 ore

48 ore di ossidazione controllata nella ciliegia intera per favorire lo sviluppo precoce della dolcezza.

Fermentazione

Doppia fermentazione

• Prima fase di fermentazione: le ciliegie vengono spolpate e trasferite nelle vasche di fermentazione.

• Seconda fase di fermentazione: l’attività microbica prolungata aumenta la complessità e l’espressione varietale.

Shock termico

Dopo la fermentazione, il pergamino subisce uno shock termico per fissare i composti aromatici e aumentare la dolcezza.

Lavaggio e asciugatura

Umidità del 10,6%

• I chicchi sono completamente lavati per rimuovere la mucillagine residua.

• Essiccati fino a raggiungere un preciso contenuto di umidità del 10,6%, garantendo stabilità e durata durante la

conservazione e la spedizione.

Profili di tostatura

Hai una curva di tostatura ideale per questo caffè?

Condividi il tuo profilo di tostatura con la community e ricevi £5 di credito in negozio se viene selezionato.

Condividi la tua curva

Conosci il produttore

Nome Jonathon Gasca | Zarza Family
Posizione Bruselas, Huila, Colombia See on a map

Jonathan gestisce Finca Zarza negli altopiani di Bruselas, Huila, Colombia, a 1.750–1.800 m s.l.m., portando avanti il lavoro iniziato dai nonni su questa terra con pochissimo. Ha creduto nel progetto prima di chiunque altro e ha trasformato la finca in una realtà conosciuta in tutta la regione per la varietà e la qualità del suo caffè.

I fertili terreni vulcanici di Finca Zarza e i suoi diversi microclimi creano condizioni di crescita favorevoli; l’ombra naturale degli alberi autoctoni circostanti rallenta la maturazione delle ciliegie e favorisce una maggiore complessità aromatica. Jonathan coltiva un’ampia gamma di varietali - Ají, Sidra, Pacamara, Geisha e Pink Bourbon - lavorati dal lavato fino alla fermentazione avanzata, oltre a un notevole decaffeinato. Nel 2025, la reputazione della finca ha raggiunto una ribalta globale quando Jack Simpson ha utilizzato il suo Papayo nel milk course, vincendo il World Barista Championship a Milano.

Guidati da una filosofia che unisce tradizione e innovazione, Jonathan e la sua famiglia restano impegnati nella tutela della biodiversità, in un’attenta agronomia e in pratiche post-raccolta precise, assicurando che ogni lotto esprima sia il carattere del proprio varietale sia un autentico senso del luogo.

Abbinare i sapori alla musica

Conosci il partner di sourcing

Cata Export

Paesi di operazione Colombia
Data di fondazione 2019

Cata Export è un esportatore colombiano fondato da Cat e Pierre - ex baristi nel Regno Unito che si sono dedicati all'approvvigionamento di caffè verde per entrare in contatto più profondo con l'origine. Ora anche produttori presso Cata Reserva, la loro fattoria di 30 ettari a Huila, combinano l'agricoltura pratica con un approvvigionamento tracciabile, pratiche rigenerative e un focus sulle relazioni che supportano sia i produttori che i torrefattori.

Prezzo di listino €21,95 EUR
Prezzo scontato €21,95 EUR Prezzo di listino
Imposte e spese di spedizione calcolate al momento del check-out
Cupping Score
86.25
Metodo di lavorazione
Lavato
Varietà
Pink Bourbon
Note principali di gusto
Caramello | Pepe rosa | Arancia rossa | Cardamomo
Visualizza dettagli completi

Stoccato nell'UE 🇪🇺

Nessun dazio o tassa aggiuntiva da pagare

Paga nella tua valuta preferita

Supportiamo più di 30 valute

Acquista ora, paga dopo

Condizioni di pagamento flessibili per te

Esplora il caffè verde lavato ad alta chiarezza

La lavorazione lavata rivela il vero carattere dell'origine e del varietale. Questi lotti sono selezionati per la loro acidità vibrante, corpo strutturato, e finale pulito - ideale per caffè filtro di alta qualità ed espresso brillante

Acquista caffè lavato
  • Google Info

    Adam Davis

    Consegna molto veloce e chicchi di qualità superiore - ho ordinato 3 tipi e ogni chicco si tosta alla perfezione senza difetti. Altamente consigliato.

  • Google Info

    Ben Lewis

    Consegna veloce, sempre un piacere trattare con loro e mi hanno aiutato super velocemente quando ho inserito l'indirizzo sbagliato! Grazie team!

  • Google Info

    Daniel Tarling-Hunter

    Davvero un grande aiuto nel consigliare come tostare i chicchi e quali tipi sono migliori per i principianti. Continuerò a comprare da loro in futuro.

Come confezioniamo i nostri caffè

Imballaggi barriera progettati per il caffè specialty.

Utilizziamo sacchi Ecotact perché offrono un’elevata protezione barriera contro ossigeno, umidità e contaminanti esterni. Questo aiuta a preservare la qualità, l’aroma e il potenziale aromatico del caffè verde durante il trasporto e lo stoccaggio. Sono utilizzati da produttori e importatori di riferimento in tutto il mondo.

Sigillati a caldo per la massima protezione

Ogni sacco viene sigillato a caldo professionalmente nel nostro magazzino per preservarne la freschezza. Questo crea una chiusura sicura che impedisce l’esposizione all’aria e all’umidità, mantenendo il caffè verde stabile anche nel lungo periodo.

Comode chiusure zip richiudibili

Una volta aperto, ogni sacco è dotato di una zip richiudibile per conservare e proteggere il caffè rimanente tra una tostatura e l’altra. È una soluzione semplice per ridurre gli sprechi e mantenere la freschezza, particolarmente utile per home roaster o per campionature.

Formati adatti a ogni tipo di roaster.

Che tu tosti a casa o gestisca una linea di produzione, abbiamo il formato giusto per te. Puoi scegliere tra sacchi da 0,5kg, 1kg o 5kg, tutti confezionati con la stessa cura. I volumi più piccoli rendono facile provare nuovi caffè senza impegno.

Scelte di confezionamento responsabili.

I nostri sacchi sono realizzati in plastica riciclabile multistrato di grado 7. Anche se non sempre possono essere smaltiti nella raccolta domestica, sono accettati da impianti di riciclo specializzati. Soprattutto, riducono gli sprechi prolungando in modo significativo la durata del caffè verde.

Domande frequenti

Il vostro caffè è non tostato?

Sì: tutto il caffè che vendiamo è caffè verde, crudo e non tostato, salvo diversa indicazione per eventuali campioni tostati. Può sembrare ovvio, ma è una delle domande più frequenti. Se acquisti da noi, stai acquistando caffè verde pronto per la tostatura.

Quanto tempo richiede la consegna e posso tracciare il mio ordine?

Di solito prepariamo e spediamo gli ordini entro 1–2 giorni lavorativi. Una volta spedito, riceverai un link di tracciamento per seguirlo fino alla consegna.

Per le consegne nel Regno Unito e nell’UE, la maggior parte degli ordini arriva entro 2–5 giorni lavorativi. Le spedizioni internazionali possono richiedere più tempo in base alle procedure doganali, ma ti terremo aggiornato in ogni fase.

Se hai bisogno del caffè con urgenza, puoi selezionare una spedizione express al checkout.

Come funziona la vostra garanzia di qualità?

Garantiamo ogni caffè che offriamo: se la qualità non corrisponde alla descrizione, ti rimborseremo o accrediteremo l’importo. Senza complicazioni.

Lavoriamo direttamente con produttori specialty e partner di origine profondamente legati ai loro territori. Ogni caffè viene selezionato per qualità, trasparenza e valore, e condividiamo sempre tutti i dettagli, dal processo ai punteggi di cupping.

Se qualcosa non ti convince quando ricevi il caffè, contattaci. Troveremo sempre una soluzione.

Dovrò pagare dazi doganali o tasse?

No. Se ordini dal Regno Unito o dall’Europa, non ci sono dazi doganali né costi nascosti.

Spediamo gli ordini UK dal nostro magazzino nel Regno Unito e gli ordini UE dal nostro magazzino europeo, così tutto resta all’interno dell’area di riferimento.

Per i clienti del Regno Unito, il prezzo mostrato nella pagina prodotto è quello finale.

Per i clienti UE, l’IVA varia in base al paese: il prezzo finale, comprensivo dell’IVA locale corretta, viene mostrato chiaramente nell’ultimo passaggio del checkout prima del pagamento.

Quali metodi di pagamento accettate?

Accettiamo tutte le principali carte di credito e debito (Visa, Mastercard, Amex), oltre a PayPal. Puoi anche utilizzare carte regalo al checkout. Se il credito non copre l’intero importo, puoi completare il pagamento con un altro metodo.

Come funziona il vostro sistema di prezzi?

Manteniamo i prezzi semplici, trasparenti e corretti. Il prezzo che vedi nella pagina prodotto è il prezzo finale per sacco, senza costi nascosti o sorprese al checkout.

I prezzi si basano sulla qualità del caffè, sulla varietà, sul metodo di lavorazione e sulla modalità di approvvigionamento. Offriamo diversi formati (da 0,5kg a 5kg), con i formati più piccoli che includono i costi di riconfezionamento e imballaggio.

Offrite consigli di tostatura per il caffè verde?

Assolutamente sì. Lavoriamo con tostatori di ogni livello, dai principianti assoluti ai professionisti esperti, e siamo sempre felici di condividere la nostra esperienza.

Troverai consigli iniziali e profili di tostatura sul nostro blog, oppure puoi scriverci se hai domande su un caffè specifico. Una tostatura media è spesso un ottimo punto di partenza: offre una visione equilibrata del profilo aromatico e permette di regolare in seguito.

Qual è la vostra politica di reso se non sono soddisfatto del caffè? Offrite delle garanzie?

Vogliamo che tu sia soddisfatto di ogni caffè che provi. Se qualcosa non va, che si tratti della qualità o di un ordine diverso da quanto previsto, contattaci. Faremo sempre il possibile per risolvere la situazione, con una sostituzione, un rimborso o un credito in negozio.

È disponibile un servizio di assistenza clienti se ho domande dopo l’acquisto o se qualcosa va storto?

Assolutamente sì. Siamo qui per aiutarti prima, durante e dopo il tuo ordine. Se hai domande sul caffè, sulla tostatura o se c’è stato un problema con la consegna, contattaci pure. Siamo un team piccolo, ma rispondiamo rapidamente e siamo sempre felici di risolvere qualsiasi situazione.

Puoi contattarci via email (hello@greencoffeecollective.com) o tramite il modulo sul nostro sito, nel modo che preferisci.

Cosa indicano le vostre note aromatiche?

Le note aromatiche descrivono le caratteristiche naturali del caffè, influenzate da fattori come la varietà, il metodo di lavorazione e le pratiche di coltivazione.

Potresti percepire sentori di cioccolato, frutta rossa, fiori o agrumi. Non sono aromi aggiunti, ma sfumature naturali che emergono quando un caffè viene coltivato, lavorato e tostato con cura. In ogni pagina prodotto includiamo informazioni dettagliate sull’origine e sul profilo aromatico per aiutarti a scegliere il caffè più adatto ai tuoi gusti.

Posso assaggiare il caffè prima di acquistarlo?

Sì, offriamo campioni per quasi tutti i nostri caffè. È previsto un piccolo costo per coprire confezionamento, caffè verde e preparazione, ma è un ottimo modo per provare prima di effettuare un ordine più grande.

I campioni potrebbero non essere disponibili per caffè rari o in edizione limitata a causa delle scorte ridotte. Se hai dubbi, contattaci: saremo felici di aiutarti a trovare l’opzione giusta.

Purtroppo al momento non possiamo ancora offrire campioni nell’UE.

Come si traduce il punteggio di cupping in termini di gusto o qualità?

Il punteggio di cupping è un sistema di valutazione della qualità utilizzato dai professionisti del caffè. Si basa sull’assaggio in condizioni controllate e prende in considerazione aspetti come dolcezza, equilibrio, acidità e complessità.

80–84 = Puliti e costanti, con un buon profilo aromatico: ottimi caffè da tutti i giorni.

85–87 = Maggiore complessità, aromi più distinti e una dolcezza più raffinata.

88+ = Eccezionali: caffè rari ed espressivi, con caratteristiche fuori dal comune.

I punteggi aiutano a capire cosa aspettarsi in tazza, ma il gusto resta personale. Per questo includiamo sempre note aromatiche e dettagli sul processo in ogni pagina prodotto, così puoi trovare il caffè più adatto al tuo stile.

Qual è il modo migliore per preparare questo caffè una volta tostato?

Dipende dal caffè e da come preferisci berlo, ma la maggior parte dei nostri caffè esprime al meglio il proprio profilo con estrazioni filtro (come V60, Chemex o batch brew) oppure come espresso monorigine.

Abbiamo organizzato i nostri caffè in collezioni utili come Espresso, Fruity Filter e Cold Brew per aiutarti a scegliere più facilmente. Una volta tostato, sperimenta liberamente: scoprirai rapidamente cosa valorizza al meglio ogni singolo chicco.