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Miller Bravo Daza Gesha lavato

Caffè Gesha da competizione da tostare

88.06 Cup Score

Quando Kindred Forest ha assaggiato il lotto di Miller Bravo Daza al tavolo di cupping, si è distinto come il loro preferito: un carattere distintivo, simile al vino, più affine a un processo naturale che a uno lavato. Non era solo una loro impressione. Il caffè di Miller si è classificato al 7° posto nella competizione regionale dell'Auction for Peace / Subasta por la Paz, valutato inizialmente da Q grader locali prima di essere selezionato tra i primi 10 da una giuria di torrefattori internazionali - una vera eccellenza tra alcuni dei migliori caffè del Cauca.

Kindred Forest ha acquistato il lotto direttamente all'asta nell'agosto 2025, pagando 21,50 $ per libbra - un prezzo che riflette sia la qualità in tazza sia ciò che l'asta rappresenta più in generale: un riconoscimento significativo per gli agricoltori che lavorano in una regione colpita dal conflitto e un segnale incoraggiante per la prossima generazione di produttori che sta valutando lo stesso percorso.

In tazza è vinoso e speziato, con note di sangria e cioccolato fondente, una buona dolcezza che cresce fino a evocare il frutto della passione tropicale e un'acidità malica succosa, simile al lampone, che attraversa un corpo medio e morbido. Ha ottenuto 88,06 sulla scala Q, con una fragranza e un aroma stratificati di note floreali, frutto della passione, ciliegia, uvetta e sfumature di frutta secca, per un finale con una dolcezza persistente di media durata.

Metodo di lavorazione
Lavato (fermentazione anaerobica di 48 ore nella ciliegia, processo anaerobico di 30 ore)
Note principali di gusto
Vino | Ciliegia | Sangria | Cioccolato fondente
Varietà
Gesha
Periodo di raccolta
Luglio 2025
Altitudine
1850 m s.l.m.
Specie
Arabica
Confezione originale
Confezionato sottovuoto
Regione
Florencia, Cauca, Colombia
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Metodo di preparazione consigliato
Espresso (nero) , Caffè filtro
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Nome Miller Bravo Daza
Posizione Florencia, Cauca, Colombia See on a map

Miller Bravo Daza coltiva caffè a Florencia, Cauca, Colombia, a 1.850 m. Il suo caffè cresce in ombra parziale, utilizzando fertilizzanti organici, senza sostanze chimiche nocive; la sua azienda agricola comprende inoltre una riserva ecologica di foreste autoctone di querce e noci, contribuendo alla biodiversità e al paesaggio circostante.

Il caffè di Miller viene acquistato tramite Kindred Forest, partner di GCC, che lo acquista direttamente da lui all’Auction for Peace / Subasta por la Paz, un’asta nata per sostenere i coltivatori di una regione colpita dal conflitto nel passaggio verso pratiche agricole orientate alla pace e alla conservazione.

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Foresta Affine

Paesi di operazione Indonesia, Colombia, Bolivia
Data di fondazione 2022

Kindred Forest è stata fondata da Ben e Katya, il cui percorso è iniziato con visite alle comunità delle foreste pluviali in America Latina e Asia, alla ricerca di soluzioni economiche durature capaci di preservare le foreste pluviali e il patrimonio culturale che prospera al loro interno. L’azienda si basa su un’unica convinzione: i migliori ingredienti del mondo provengono dai luoghi più ricchi di biodiversità e acquistare da queste aree — se fatto correttamente — è uno degli strumenti più efficaci disponibili per proteggerle.

Kindred Forest è stata fondata da Ben e Katya, il cui percorso è iniziato con visite alle comunità delle foreste pluviali in America Latina e Asia, alla ricerca di soluzioni economiche durature capaci di preservare le foreste pluviali e il patrimonio culturale che prospera al loro interno. L’azienda si basa su un’unica convinzione: i migliori ingredienti del mondo provengono dai luoghi più ricchi di biodiversità e acquistare da queste aree — se fatto correttamente — è uno degli strumenti più efficaci disponibili per proteggerle.

Kindred Forest è membro della Wildlife Friendly Enterprise Network e possiede la certificazione Wildlife Friendly®, l’unica certificazione che impone standard rigorosi in materia di divieti di caccia, conservazione delle specie chiave e protezione degli habitat, oltre a requisiti di parità di genere e ricadute economiche positive a livello locale. Ogni caffè che acquista è completamente tracciabile, coltivato all’ombra e direttamente collegato a un progetto di conservazione. Una parte dei profitti viene reinvestita in questi progetti.

Kindred Forest acquista ingredienti rari dalle comunità delle foreste pluviali di tutto il mondo, tra cui cacao e cioccolato boliviani raccolti allo stato selvatico, zucchero biologico di Arenga delle foreste del Sulawesi settentrionale e caffè specialty proveniente dall’Indonesia e oltre. I caffè disponibili tramite GCC rappresentano la componente di caffè verde della loro gamma.

Prezzo di listino €261,95 EUR
Prezzo scontato €261,95 EUR Prezzo di listino
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Cupping Score
88.06
Metodo di lavorazione
Lavato (fermentazione anaerobica di 48 ore nella ciliegia, processo anaerobico di 30 ore)
Varietà
Gesha
Note principali di gusto
Vino | Ciliegia | Sangria | Cioccolato fondente
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    Dan Neale

    Il mio posto assoluto numero 1 per acquistare piccole quantità di caffè verde. Il servizio è impeccabile e il prezzo è molto, molto giusto. Per una torrefazione a piccoli lotti questo era uno dei nostri maggiori punti critici, ma Green Coffee Collective ha reso tutto questo una cosa da nulla per noi ora.

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    Daniel Tarling-Hunter

    Davvero un grande aiuto nel consigliare come tostare i chicchi e quali tipi sono migliori per i principianti. Continuerò a comprare da loro in futuro.

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    Gordon D

    Consiglio vivamente Green Coffee Collective per tutti i tuoi chicchi di caffè non tostato verde crudo. Compro da questa azienda da qualche mese ormai, generalmente in lotti da 1Kg. La scelta è incredibile. Ho ricevuto un servizio di prima classe, con ottima comunicazione e spedizione veloce di tutti gli ordini.

Come confezioniamo i nostri caffè

Imballaggi barriera progettati per il caffè specialty.

Utilizziamo sacchi Ecotact perché offrono un’elevata protezione barriera contro ossigeno, umidità e contaminanti esterni. Questo aiuta a preservare la qualità, l’aroma e il potenziale aromatico del caffè verde durante il trasporto e lo stoccaggio. Sono utilizzati da produttori e importatori di riferimento in tutto il mondo.

Sigillati a caldo per la massima protezione

Ogni sacco viene sigillato a caldo professionalmente nel nostro magazzino per preservarne la freschezza. Questo crea una chiusura sicura che impedisce l’esposizione all’aria e all’umidità, mantenendo il caffè verde stabile anche nel lungo periodo.

Comode chiusure zip richiudibili

Una volta aperto, ogni sacco è dotato di una zip richiudibile per conservare e proteggere il caffè rimanente tra una tostatura e l’altra. È una soluzione semplice per ridurre gli sprechi e mantenere la freschezza, particolarmente utile per home roaster o per campionature.

Formati adatti a ogni tipo di roaster.

Che tu tosti a casa o gestisca una linea di produzione, abbiamo il formato giusto per te. Puoi scegliere tra sacchi da 0,5kg, 1kg o 5kg, tutti confezionati con la stessa cura. I volumi più piccoli rendono facile provare nuovi caffè senza impegno.

Scelte di confezionamento responsabili.

I nostri sacchi sono realizzati in plastica riciclabile multistrato di grado 7. Anche se non sempre possono essere smaltiti nella raccolta domestica, sono accettati da impianti di riciclo specializzati. Soprattutto, riducono gli sprechi prolungando in modo significativo la durata del caffè verde.

Domande frequenti

Il vostro caffè è non tostato?

Sì: tutto il caffè che vendiamo è caffè verde, crudo e non tostato, salvo diversa indicazione per eventuali campioni tostati. Può sembrare ovvio, ma è una delle domande più frequenti. Se acquisti da noi, stai acquistando caffè verde pronto per la tostatura.

Quanto tempo richiede la consegna e posso tracciare il mio ordine?

Di solito prepariamo e spediamo gli ordini entro 1–2 giorni lavorativi. Una volta spedito, riceverai un link di tracciamento per seguirlo fino alla consegna.

Per le consegne nel Regno Unito e nell’UE, la maggior parte degli ordini arriva entro 2–5 giorni lavorativi. Le spedizioni internazionali possono richiedere più tempo in base alle procedure doganali, ma ti terremo aggiornato in ogni fase.

Se hai bisogno del caffè con urgenza, puoi selezionare una spedizione express al checkout.

Come funziona la vostra garanzia di qualità?

Garantiamo ogni caffè che offriamo: se la qualità non corrisponde alla descrizione, ti rimborseremo o accrediteremo l’importo. Senza complicazioni.

Lavoriamo direttamente con produttori specialty e partner di origine profondamente legati ai loro territori. Ogni caffè viene selezionato per qualità, trasparenza e valore, e condividiamo sempre tutti i dettagli, dal processo ai punteggi di cupping.

Se qualcosa non ti convince quando ricevi il caffè, contattaci. Troveremo sempre una soluzione.

Dovrò pagare dazi doganali o tasse?

No. Se ordini dal Regno Unito o dall’Europa, non ci sono dazi doganali né costi nascosti.

Spediamo gli ordini UK dal nostro magazzino nel Regno Unito e gli ordini UE dal nostro magazzino europeo, così tutto resta all’interno dell’area di riferimento.

Per i clienti del Regno Unito, il prezzo mostrato nella pagina prodotto è quello finale.

Per i clienti UE, l’IVA varia in base al paese: il prezzo finale, comprensivo dell’IVA locale corretta, viene mostrato chiaramente nell’ultimo passaggio del checkout prima del pagamento.

Quali metodi di pagamento accettate?

Accettiamo tutte le principali carte di credito e debito (Visa, Mastercard, Amex), oltre a PayPal. Puoi anche utilizzare carte regalo al checkout. Se il credito non copre l’intero importo, puoi completare il pagamento con un altro metodo.

Come funziona il vostro sistema di prezzi?

Manteniamo i prezzi semplici, trasparenti e corretti. Il prezzo che vedi nella pagina prodotto è il prezzo finale per sacco, senza costi nascosti o sorprese al checkout.

I prezzi si basano sulla qualità del caffè, sulla varietà, sul metodo di lavorazione e sulla modalità di approvvigionamento. Offriamo diversi formati (da 0,5kg a 5kg), con i formati più piccoli che includono i costi di riconfezionamento e imballaggio.

Offrite consigli di tostatura per il caffè verde?

Assolutamente sì. Lavoriamo con tostatori di ogni livello, dai principianti assoluti ai professionisti esperti, e siamo sempre felici di condividere la nostra esperienza.

Troverai consigli iniziali e profili di tostatura sul nostro blog, oppure puoi scriverci se hai domande su un caffè specifico. Una tostatura media è spesso un ottimo punto di partenza: offre una visione equilibrata del profilo aromatico e permette di regolare in seguito.

Qual è la vostra politica di reso se non sono soddisfatto del caffè? Offrite delle garanzie?

Vogliamo che tu sia soddisfatto di ogni caffè che provi. Se qualcosa non va, che si tratti della qualità o di un ordine diverso da quanto previsto, contattaci. Faremo sempre il possibile per risolvere la situazione, con una sostituzione, un rimborso o un credito in negozio.

È disponibile un servizio di assistenza clienti se ho domande dopo l’acquisto o se qualcosa va storto?

Assolutamente sì. Siamo qui per aiutarti prima, durante e dopo il tuo ordine. Se hai domande sul caffè, sulla tostatura o se c’è stato un problema con la consegna, contattaci pure. Siamo un team piccolo, ma rispondiamo rapidamente e siamo sempre felici di risolvere qualsiasi situazione.

Puoi contattarci via email (hello@greencoffeecollective.com) o tramite il modulo sul nostro sito, nel modo che preferisci.

Cosa indicano le vostre note aromatiche?

Le note aromatiche descrivono le caratteristiche naturali del caffè, influenzate da fattori come la varietà, il metodo di lavorazione e le pratiche di coltivazione.

Potresti percepire sentori di cioccolato, frutta rossa, fiori o agrumi. Non sono aromi aggiunti, ma sfumature naturali che emergono quando un caffè viene coltivato, lavorato e tostato con cura. In ogni pagina prodotto includiamo informazioni dettagliate sull’origine e sul profilo aromatico per aiutarti a scegliere il caffè più adatto ai tuoi gusti.

Posso assaggiare il caffè prima di acquistarlo?

Sì, offriamo campioni per quasi tutti i nostri caffè. È previsto un piccolo costo per coprire confezionamento, caffè verde e preparazione, ma è un ottimo modo per provare prima di effettuare un ordine più grande.

I campioni potrebbero non essere disponibili per caffè rari o in edizione limitata a causa delle scorte ridotte. Se hai dubbi, contattaci: saremo felici di aiutarti a trovare l’opzione giusta.

Purtroppo al momento non possiamo ancora offrire campioni nell’UE.

Come si traduce il punteggio di cupping in termini di gusto o qualità?

Il punteggio di cupping è un sistema di valutazione della qualità utilizzato dai professionisti del caffè. Si basa sull’assaggio in condizioni controllate e prende in considerazione aspetti come dolcezza, equilibrio, acidità e complessità.

80–84 = Puliti e costanti, con un buon profilo aromatico: ottimi caffè da tutti i giorni.

85–87 = Maggiore complessità, aromi più distinti e una dolcezza più raffinata.

88+ = Eccezionali: caffè rari ed espressivi, con caratteristiche fuori dal comune.

I punteggi aiutano a capire cosa aspettarsi in tazza, ma il gusto resta personale. Per questo includiamo sempre note aromatiche e dettagli sul processo in ogni pagina prodotto, così puoi trovare il caffè più adatto al tuo stile.

Qual è il modo migliore per preparare questo caffè una volta tostato?

Dipende dal caffè e da come preferisci berlo, ma la maggior parte dei nostri caffè esprime al meglio il proprio profilo con estrazioni filtro (come V60, Chemex o batch brew) oppure come espresso monorigine.

Abbiamo organizzato i nostri caffè in collezioni utili come Espresso, Fruity Filter e Cold Brew per aiutarti a scegliere più facilmente. Una volta tostato, sperimenta liberamente: scoprirai rapidamente cosa valorizza al meglio ogni singolo chicco.