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Llave de Oro - Andres Bazos - Rainforest Alliance - Lotto Aziendale

Fagioli di caffè peruviano lavati per la tostatura

Stagionale

83.5 Cup Score

Llave de Oro - Gold Key - è un lotto di tenuta di Andres Bazos, la cui famiglia coltiva a Sanchirio Palomar, Chanchamayo da oltre 80 anni. La fattoria coltiva Caturra, Catimor e Bourbon su 36 ettari nella regione di Junin in Perù e possiede la certificazione Rainforest Alliance.

Andres ha ereditato la fattoria dal suo bisnonno, ma la versione di Llave de Oro che esiste oggi è molto sua. Negli ultimi dieci anni si è dedicato con impegno al caffè specialty, imparando, sperimentando e rivoluzionando il modo in cui la fattoria processa il suo caffè dalla base. I risultati sono difficili da contestare: 50.000 chili di caffè verde all'anno, prodotti con un livello di precisione che si nota in ogni fase.

La lavorazione avviene interamente in loco. Vengono raccolte solo le ciliegie completamente mature, selezionate e sigillate in serbatoi di acciaio inox per una fermentazione anaerobica di 24 ore. Il caffè viene poi despulpatato e fermentato per ulteriori 24 ore in serbatoi di ceramica prima di essere trasferito su letti rialzati in una stanza dedicata all'essiccazione, dove si asciuga fino al 10-11% di umidità.

Fresco dalla raccolta

Caffè stagionali in arrivo ogni trimestre. Disponibili solo fino a esaurimento scorte.

Metodo di lavorazione
Lavato (Anaerobico, Doppia Fermentazione)
Note principali di gusto
Agrumi d'arancia | Caramello | Cioccolato al latte
Varietà
Caturra Rosso
Periodo di raccolta
Luglio - Settembre 2025
Altitudine
1600 - 1800 m s.l.m.
Specie
Arabica
Regione
Palomar, Chachamayo, Junin, Perù
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Metodo di preparazione consigliato
Espresso (a base di latte) , Espresso (nero) , Cold Brew , Filtro delicato , Pour Over , Sifone
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Fresco dalla raccolta

Caffè stagionali in arrivo ogni trimestre. Disponibili solo fino a esaurimento scorte.

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Peso   Disponibilità Prezzo per kg Prezzo Totale Prezzo per kg
0.5kg   8 left €33,90/kg €16,95
€33,90/kg
Best Seller
1kg   14 left €23,95/kg €23,95
€23,95/kg
5kg   10 left €19,99/kg €99,95
€19,99/kg
10kg   5 left €18,59/kg €185,95
€18,59/kg
20kg   2 left €16,79/kg €335,95
€16,79/kg
Miglior rapporto qualità-prezzo
30kg   Last Bag €17,49/kg €524,95
€17,49/kg
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Type Total Price Total Price

I campioni tostati sono tostati utilizzando i profili rappresentativi più adatti e potrebbero ritardare la consegna.

Stoccato nell'UE 🇪🇺

Nessun dazio o tassa aggiuntiva da pagare

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Supportiamo più di 30 valute

Acquista ora, paga dopo

Condizioni di pagamento flessibili per te

Le nostre garanzie

Qualità garantita

Se la qualità non corrisponde alla descrizione, ti rimborseremo o accrediteremo l’importo senza complicazioni.

Sigillato in sicurezza, consegnato rapidamente

Spediamo rapidamente utilizzando imballaggi sigillati, sicuri e progettati appositamente per mantenere il caffè verde fresco.

Trasparenza su cui puoi contare

Condividiamo fin da subito tutte le informazioni su raccolto, origine e qualità, senza affermazioni vaghe o supposizioni.

Dettagli di lavorazione

Raccolta

Fully ripe cherries

La raccolta viene effettuata quando le ciliegie di caffè sono completamente mature, senza ciliegie verdi.

Lavorazione e fermentazione

Lavorazione interna

La lavorazione e la fermentazione vengono effettuate internamente utilizzando attrezzature in acciaio inox, e si utilizza un processo di fermentazione anaerobico. Le ciliegie vengono selezionate e poi sigillate in serbatoi in acciaio inox per 24 ore, quindi il caffè viene despulpatato e fermentato nuovamente per altre 24 ore in serbatoi di ceramica.

Essiccazione

Aiola rialzata

Per l'essiccazione vengono messi su letti rialzati in una stanza di essiccazione fino a raggiungere il 10-11% di umidità.

Profili di tostatura

Aillio

Bullet R2 Pro

Dale Goulding
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KaffeLogic

Nano 7

Dale Goulding
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Nome Andres Bazos
Anno di inizio 1970
Posizione Sanchirio Palomar, provincia di Chanchamayo, Junin See on a map

Andres Bazos è la terza generazione della sua famiglia a coltivare a Llave de Oro, un nome che la tenuta porta dal 1970. La fattoria copre 36 ettari a Sanchirio Palomar, Chanchamayo, nella regione di Junin in Perù, coltivando Caturra, Catimor e Bourbon sulle pendici delle colline.

Ciò che distingue Andres è la serietà con cui ha affrontato il passaggio al caffè specialty. Negli ultimi dieci anni ha cercato conoscenza ovunque potesse trovarla - insegnanti, riferimenti, sperimentazione pratica - e ha ricostruito il suo approccio alla lavorazione basandolo su precisione e coerenza. La fattoria produce circa 50.000 chili di caffè verde all'anno, è certificata Rainforest Alliance e non ha interesse a fare altro che migliorare.

Abbinare i sapori alla musica

Conosci il partner di sourcing

Khipu

Paesi di operazione Perù
Data di fondazione 2020

Khipu collega i produttori di caffè peruviani con il Regno Unito, approvvigionando tutto, dai lotti cooperativi ai nanolotti sperimentali. Ci occupiamo di approvvigionamento, esportazione e importazione per garantire che ogni caffè rimanga fedele alla sua origine. Più che importatori, siamo sostenitori della qualità, della trasparenza e dell'arte del caffè peruviano.

Prezzo di listino €16,95 EUR
Prezzo scontato €16,95 EUR Prezzo di listino
Imposte e spese di spedizione calcolate al momento del check-out
Cupping Score
83.5
Metodo di lavorazione
Lavato (Anaerobico, Doppia Fermentazione)
Varietà
Caturra Rosso
Note principali di gusto
Agrumi d'arancia | Caramello | Cioccolato al latte
Visualizza dettagli completi

Stoccato nell'UE 🇪🇺

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    Dan Neale

    Il mio posto assoluto numero 1 per acquistare piccole quantità di caffè verde. Il servizio è impeccabile e il prezzo è molto, molto giusto. Per una torrefazione a piccoli lotti questo era uno dei nostri maggiori punti critici, ma Green Coffee Collective ha reso tutto questo una cosa da nulla per noi ora.

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    Carlos Costa

    Servizio molto buono! Caffè di altissima qualità a un prezzo davvero giusto! Comprerò di nuovo sicuramente!

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    Gordon D

    Consiglio vivamente Green Coffee Collective per tutti i tuoi chicchi di caffè non tostato verde crudo. Compro da questa azienda da qualche mese ormai, generalmente in lotti da 1Kg. La scelta è incredibile. Ho ricevuto un servizio di prima classe, con ottima comunicazione e spedizione veloce di tutti gli ordini.

Come confezioniamo i nostri caffè

Imballaggi barriera progettati per il caffè specialty.

Utilizziamo sacchi Ecotact perché offrono un’elevata protezione barriera contro ossigeno, umidità e contaminanti esterni. Questo aiuta a preservare la qualità, l’aroma e il potenziale aromatico del caffè verde durante il trasporto e lo stoccaggio. Sono utilizzati da produttori e importatori di riferimento in tutto il mondo.

Sigillati a caldo per la massima protezione

Ogni sacco viene sigillato a caldo professionalmente nel nostro magazzino per preservarne la freschezza. Questo crea una chiusura sicura che impedisce l’esposizione all’aria e all’umidità, mantenendo il caffè verde stabile anche nel lungo periodo.

Comode chiusure zip richiudibili

Una volta aperto, ogni sacco è dotato di una zip richiudibile per conservare e proteggere il caffè rimanente tra una tostatura e l’altra. È una soluzione semplice per ridurre gli sprechi e mantenere la freschezza, particolarmente utile per home roaster o per campionature.

Formati adatti a ogni tipo di roaster.

Che tu tosti a casa o gestisca una linea di produzione, abbiamo il formato giusto per te. Puoi scegliere tra sacchi da 0,5kg, 1kg o 5kg, tutti confezionati con la stessa cura. I volumi più piccoli rendono facile provare nuovi caffè senza impegno.

Scelte di confezionamento responsabili.

I nostri sacchi sono realizzati in plastica riciclabile multistrato di grado 7. Anche se non sempre possono essere smaltiti nella raccolta domestica, sono accettati da impianti di riciclo specializzati. Soprattutto, riducono gli sprechi prolungando in modo significativo la durata del caffè verde.

Domande frequenti

Il vostro caffè è non tostato?

Sì: tutto il caffè che vendiamo è caffè verde, crudo e non tostato, salvo diversa indicazione per eventuali campioni tostati. Può sembrare ovvio, ma è una delle domande più frequenti. Se acquisti da noi, stai acquistando caffè verde pronto per la tostatura.

Quanto tempo richiede la consegna e posso tracciare il mio ordine?

Di solito prepariamo e spediamo gli ordini entro 1–2 giorni lavorativi. Una volta spedito, riceverai un link di tracciamento per seguirlo fino alla consegna.

Per le consegne nel Regno Unito e nell’UE, la maggior parte degli ordini arriva entro 2–5 giorni lavorativi. Le spedizioni internazionali possono richiedere più tempo in base alle procedure doganali, ma ti terremo aggiornato in ogni fase.

Se hai bisogno del caffè con urgenza, puoi selezionare una spedizione express al checkout.

Come funziona la vostra garanzia di qualità?

Garantiamo ogni caffè che offriamo: se la qualità non corrisponde alla descrizione, ti rimborseremo o accrediteremo l’importo. Senza complicazioni.

Lavoriamo direttamente con produttori specialty e partner di origine profondamente legati ai loro territori. Ogni caffè viene selezionato per qualità, trasparenza e valore, e condividiamo sempre tutti i dettagli, dal processo ai punteggi di cupping.

Se qualcosa non ti convince quando ricevi il caffè, contattaci. Troveremo sempre una soluzione.

Dovrò pagare dazi doganali o tasse?

No. Se ordini dal Regno Unito o dall’Europa, non ci sono dazi doganali né costi nascosti.

Spediamo gli ordini UK dal nostro magazzino nel Regno Unito e gli ordini UE dal nostro magazzino europeo, così tutto resta all’interno dell’area di riferimento.

Per i clienti del Regno Unito, il prezzo mostrato nella pagina prodotto è quello finale.

Per i clienti UE, l’IVA varia in base al paese: il prezzo finale, comprensivo dell’IVA locale corretta, viene mostrato chiaramente nell’ultimo passaggio del checkout prima del pagamento.

Quali metodi di pagamento accettate?

Accettiamo tutte le principali carte di credito e debito (Visa, Mastercard, Amex), oltre a PayPal. Puoi anche utilizzare carte regalo al checkout. Se il credito non copre l’intero importo, puoi completare il pagamento con un altro metodo.

Come funziona il vostro sistema di prezzi?

Manteniamo i prezzi semplici, trasparenti e corretti. Il prezzo che vedi nella pagina prodotto è il prezzo finale per sacco, senza costi nascosti o sorprese al checkout.

I prezzi si basano sulla qualità del caffè, sulla varietà, sul metodo di lavorazione e sulla modalità di approvvigionamento. Offriamo diversi formati (da 0,5kg a 5kg), con i formati più piccoli che includono i costi di riconfezionamento e imballaggio.

Offrite consigli di tostatura per il caffè verde?

Assolutamente sì. Lavoriamo con tostatori di ogni livello, dai principianti assoluti ai professionisti esperti, e siamo sempre felici di condividere la nostra esperienza.

Troverai consigli iniziali e profili di tostatura sul nostro blog, oppure puoi scriverci se hai domande su un caffè specifico. Una tostatura media è spesso un ottimo punto di partenza: offre una visione equilibrata del profilo aromatico e permette di regolare in seguito.

Qual è la vostra politica di reso se non sono soddisfatto del caffè? Offrite delle garanzie?

Vogliamo che tu sia soddisfatto di ogni caffè che provi. Se qualcosa non va, che si tratti della qualità o di un ordine diverso da quanto previsto, contattaci. Faremo sempre il possibile per risolvere la situazione, con una sostituzione, un rimborso o un credito in negozio.

È disponibile un servizio di assistenza clienti se ho domande dopo l’acquisto o se qualcosa va storto?

Assolutamente sì. Siamo qui per aiutarti prima, durante e dopo il tuo ordine. Se hai domande sul caffè, sulla tostatura o se c’è stato un problema con la consegna, contattaci pure. Siamo un team piccolo, ma rispondiamo rapidamente e siamo sempre felici di risolvere qualsiasi situazione.

Puoi contattarci via email (hello@greencoffeecollective.com) o tramite il modulo sul nostro sito, nel modo che preferisci.

Cosa indicano le vostre note aromatiche?

Le note aromatiche descrivono le caratteristiche naturali del caffè, influenzate da fattori come la varietà, il metodo di lavorazione e le pratiche di coltivazione.

Potresti percepire sentori di cioccolato, frutta rossa, fiori o agrumi. Non sono aromi aggiunti, ma sfumature naturali che emergono quando un caffè viene coltivato, lavorato e tostato con cura. In ogni pagina prodotto includiamo informazioni dettagliate sull’origine e sul profilo aromatico per aiutarti a scegliere il caffè più adatto ai tuoi gusti.

Posso assaggiare il caffè prima di acquistarlo?

Sì, offriamo campioni per quasi tutti i nostri caffè. È previsto un piccolo costo per coprire confezionamento, caffè verde e preparazione, ma è un ottimo modo per provare prima di effettuare un ordine più grande.

I campioni potrebbero non essere disponibili per caffè rari o in edizione limitata a causa delle scorte ridotte. Se hai dubbi, contattaci: saremo felici di aiutarti a trovare l’opzione giusta.

Purtroppo al momento non possiamo ancora offrire campioni nell’UE.

Come si traduce il punteggio di cupping in termini di gusto o qualità?

Il punteggio di cupping è un sistema di valutazione della qualità utilizzato dai professionisti del caffè. Si basa sull’assaggio in condizioni controllate e prende in considerazione aspetti come dolcezza, equilibrio, acidità e complessità.

80–84 = Puliti e costanti, con un buon profilo aromatico: ottimi caffè da tutti i giorni.

85–87 = Maggiore complessità, aromi più distinti e una dolcezza più raffinata.

88+ = Eccezionali: caffè rari ed espressivi, con caratteristiche fuori dal comune.

I punteggi aiutano a capire cosa aspettarsi in tazza, ma il gusto resta personale. Per questo includiamo sempre note aromatiche e dettagli sul processo in ogni pagina prodotto, così puoi trovare il caffè più adatto al tuo stile.

Qual è il modo migliore per preparare questo caffè una volta tostato?

Dipende dal caffè e da come preferisci berlo, ma la maggior parte dei nostri caffè esprime al meglio il proprio profilo con estrazioni filtro (come V60, Chemex o batch brew) oppure come espresso monorigine.

Abbiamo organizzato i nostri caffè in collezioni utili come Espresso, Fruity Filter e Cold Brew per aiutarti a scegliere più facilmente. Una volta tostato, sperimenta liberamente: scoprirai rapidamente cosa valorizza al meglio ogni singolo chicco.