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Racemosa lavato

Il caffè più raro al mondo

Basso contenuto di caffeina

Raro

Questo non è arabica. Mantieni una mente aperta.

Coffea racemosa è una delle poche specie tra le oltre 130 specie di caffè conosciute mai coltivate, e oggi è inserita nella Lista Rossa IUCN delle specie minacciate. Il nostro partner ha germinato quasi 10.000 piantine di racemosa in otto anni - circa il 90% di tutte le piante di racemosa conosciute al mondo.

I numeri spiegano la rarità. Ogni pianta produce circa 100g di ciliegie, che corrispondono a circa 10g di caffè verde. Dove un ettaro di arabica può dare 2.000kg, la racemosa attualmente produce meno di 200kg. I chicchi stessi sono minuscoli (circa della dimensione di una lenticchia) e passano attraverso ogni fessura progettata per l’arabica: raccolta, lavorazione e tostatura devono essere completamente ripensate. La finestra di raccolta dura solo sei settimane e cade nella stagione delle piogge, rendendo la fase di essiccazione una sfida a sé.

Perché lavato?

Questo lotto è tradizionalmente lavato per scelta. Piuttosto che aggiungere fermentazioni elaborate, il produttore ha voluto lasciare che la specie parlasse da sé. La maggior parte di chi lo assaggia vuole gustare il caffè, non il processo, e questa è la finestra più chiara su cosa sia realmente la racemosa.

Un caffè con storia - e un futuro

I portoghesi coltivavano la racemosa su larga scala in Mozambico dalla fine del 1800, esportandola principalmente a Lisbona, dove all’inizio del 1900 vinse medaglie d’oro per il gusto. Oggi è importante per motivi diversi: la sua naturale tolleranza al calore, resistenza alla siccità e alle malattie la rendono una vera candidata per i caffè resilienti al clima del futuro. Il Brasile l’ha incrociata con l’arabica negli anni ’70 per creare “Aramosa”; solo ora, con la crisi climatica, gli allevatori stanno guardando seriamente alle sue altre caratteristiche.

Coltivata nel suo habitat indigeno, le piante non necessitano di pesticidi o erbicidi chimici, e la coltivazione sostiene posti di lavoro nelle aree rurali con alta disoccupazione. Acquistare questo caffè supporta direttamente la protezione e l’espansione di una specie rara e minacciata.

I dettagli pratici

Disponibilità su ordinazione. Lo teniamo su richiesta - ordinandolo lo spediremo, arrivando da noi entro circa 10 giorni. Confezionato sottovuoto in sacchi da 1kg, pronto per la tostatura.

Disponibilità limitata: esistono circa 80kg totali di questo raccolto, ci è stata assegnata una piccola quantità per i nostri clienti.

⚠️ Nota per i torrefattori: A causa delle dimensioni molto piccole dei chicchi, la racemosa potrebbe non tostare bene in macchine con tamburi perforati. Controlla il tuo impianto prima di ordinare.

Aiuta a far progredire la specie: Se tosti questo caffè, ci piacerebbe conoscere le tue impressioni. Ogni feedback torna al produttore e aiuta a far avanzare questa specie unica.

Una spinta più delicata

Un'alternativa delicata e consapevole ai livelli standard di caffeina.

Una scoperta eccezionale

Lotti rari e sperimentali in quantità minime. Queste scoperte uniche non vengono mai rifornite.

Prezzo di listino €112,95 EUR
Prezzo scontato €112,95 EUR Prezzo di listino
Metodo di lavorazione
Lavato
Note principali di gusto
Vin brulé | Mela cotogna | Mandarino | Eucalipto | Ribes nero
Varietà
Genetica selvatica tradizionale
Periodo di raccolta
Novembre - Dicembre 2025
Altitudine
120 m s.l.m.
Dimensione dello schermo
10-12
Specie
Racemosa
Confezione originale
Sottovuoto
Regione
Kwa-Zulu Natal, Sudafrica (Hluhluwe)
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Una spinta più delicata

Un'alternativa delicata e consapevole ai livelli standard di caffeina.

Una scoperta eccezionale

Lotti rari e sperimentali in quantità minime. Queste scoperte uniche non vengono mai rifornite.

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Peso   Disponibilità Prezzo per kg Prezzo Totale Prezzo per kg
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0.25kg   0 left €451,80/kg €112,95
€451,80/kg
0.5kg   0 left €377,90/kg €188,95
€377,90/kg
1kg   0 left €351,95/kg €351,95
€351,95/kg
Miglior rapporto qualità-prezzo
5kg   0 left €338,59/kg €1.692,95
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Profili di tostatura

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Conosci il produttore

Nome Shamba Nathi
Anno di inizio 2015
Posizione KwaZulu-Natal, Sudafrica See on a map

Negli ultimi otto anni, abbiamo reperito e germinato quasi 10.000 piantine di Racemosa, rappresentando circa il 90% di tutte le piante di Racemosa conosciute al mondo. Ogni pianta produce solo circa 100g di ciliegie—equivalenti a soli 10g di chicchi di caffè verde—rendendo questo probabilmente il caffè più raro al mondo disponibile per l'acquisto.

Coltivare Racemosa non è un'impresa da poco. La germinazione è eccezionalmente difficile e il tempo per la produzione è lungo. A complicare le cose c'è la dimensione minuscola dei chicchi—circa la grandezza di una lenticchia—che rende la raccolta, la lavorazione e la tostatura un processo delicato. Questi chicchi rari sembrano trovare ogni possibile fessura per cadere!

La finestra di raccolta di Racemosa è altrettanto unica: solo sei settimane, rispetto a oltre sei mesi per Arabica. Tuttavia, questo coincide con la stagione umida e piovosa, presentando ulteriori sfide per l'essiccazione. Le nostre fattorie si trovano in Sudafrica, nella splendida provincia di KwaZulu-Natal. La piantagione originale è situata a Hluhluwe, sulla rinomata "Elephant Coast", mentre la nostra seconda piantagione si trova a Ballito, lungo la pittoresca "Dolphin Coast".

Abbinare i sapori alla musica

Conosci il partner di sourcing

Cultivar Racemosa

Paesi di operazione Sudafrica

Il nostro partner per l'approvvigionamento del caffè Racemosa, Charles Denison di Cultivar Coffee South Africa, è un vero esperto nel mondo del caffè. Con una carriera radicata sia nell’esperienza accademica che pratica, Charles ha completato una tesi di Master sulla produzione di caffè da piccoli produttori, ha operato sul New York Coffee Exchange e ha lavorato a stretto contatto con gli agricoltori per promuovere pratiche agricole sostenibili.



Come unico Q-Grader indipendente certificato dal Coffee Quality Institute in Sudafrica, Charles ha trascorso tempo nei campi di caffè di otto importanti regioni di coltivazione in tutto il mondo. La sua carriera copre ogni fase della filiera del caffè, dal lavoro con i maggiori fornitori di arabica al mondo fino alla collaborazione con micro-torrefattori boutique in Europa e America. Ha inoltre contribuito al prestigioso programma Cup of Excellence.



In Cultivar Coffee, Charles eccelle nel creare connessioni significative tra produttori e mercati specialty, garantendo qualità e sostenibilità in ogni fase. La sua profonda conoscenza e dedizione lo rendono una risorsa preziosa per dare vita a caffè unici come Racemosa.

Prezzo di listino €112,95 EUR
Prezzo scontato €112,95 EUR Prezzo di listino
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    Adam Davis

    Consegna molto veloce e chicchi di qualità superiore - ho ordinato 3 tipi e ogni chicco si tosta alla perfezione senza difetti. Altamente consigliato.

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    Dan Neale

    Il mio posto assoluto numero 1 per acquistare piccole quantità di caffè verde. Il servizio è impeccabile e il prezzo è molto, molto giusto. Per una torrefazione a piccoli lotti questo era uno dei nostri maggiori punti critici, ma Green Coffee Collective ha reso tutto questo una cosa da nulla per noi ora.

  • Google Info

    Daniel Tarling-Hunter

    Davvero un grande aiuto nel consigliare come tostare i chicchi e quali tipi sono migliori per i principianti. Continuerò a comprare da loro in futuro.

Come confezioniamo i nostri caffè

Imballaggi barriera progettati per il caffè specialty.

Utilizziamo sacchi Ecotact perché offrono un’elevata protezione barriera contro ossigeno, umidità e contaminanti esterni. Questo aiuta a preservare la qualità, l’aroma e il potenziale aromatico del caffè verde durante il trasporto e lo stoccaggio. Sono utilizzati da produttori e importatori di riferimento in tutto il mondo.

Sigillati a caldo per la massima protezione

Ogni sacco viene sigillato a caldo professionalmente nel nostro magazzino per preservarne la freschezza. Questo crea una chiusura sicura che impedisce l’esposizione all’aria e all’umidità, mantenendo il caffè verde stabile anche nel lungo periodo.

Comode chiusure zip richiudibili

Una volta aperto, ogni sacco è dotato di una zip richiudibile per conservare e proteggere il caffè rimanente tra una tostatura e l’altra. È una soluzione semplice per ridurre gli sprechi e mantenere la freschezza, particolarmente utile per home roaster o per campionature.

Formati adatti a ogni tipo di roaster.

Che tu tosti a casa o gestisca una linea di produzione, abbiamo il formato giusto per te. Puoi scegliere tra sacchi da 0,5kg, 1kg o 5kg, tutti confezionati con la stessa cura. I volumi più piccoli rendono facile provare nuovi caffè senza impegno.

Scelte di confezionamento responsabili.

I nostri sacchi sono realizzati in plastica riciclabile multistrato di grado 7. Anche se non sempre possono essere smaltiti nella raccolta domestica, sono accettati da impianti di riciclo specializzati. Soprattutto, riducono gli sprechi prolungando in modo significativo la durata del caffè verde.

Domande frequenti

Il vostro caffè è non tostato?

Sì: tutto il caffè che vendiamo è caffè verde, crudo e non tostato, salvo diversa indicazione per eventuali campioni tostati. Può sembrare ovvio, ma è una delle domande più frequenti. Se acquisti da noi, stai acquistando caffè verde pronto per la tostatura.

Quanto tempo richiede la consegna e posso tracciare il mio ordine?

Di solito prepariamo e spediamo gli ordini entro 1–2 giorni lavorativi. Una volta spedito, riceverai un link di tracciamento per seguirlo fino alla consegna.

Per le consegne nel Regno Unito e nell’UE, la maggior parte degli ordini arriva entro 2–5 giorni lavorativi. Le spedizioni internazionali possono richiedere più tempo in base alle procedure doganali, ma ti terremo aggiornato in ogni fase.

Se hai bisogno del caffè con urgenza, puoi selezionare una spedizione express al checkout.

Come funziona la vostra garanzia di qualità?

Garantiamo ogni caffè che offriamo: se la qualità non corrisponde alla descrizione, ti rimborseremo o accrediteremo l’importo. Senza complicazioni.

Lavoriamo direttamente con produttori specialty e partner di origine profondamente legati ai loro territori. Ogni caffè viene selezionato per qualità, trasparenza e valore, e condividiamo sempre tutti i dettagli, dal processo ai punteggi di cupping.

Se qualcosa non ti convince quando ricevi il caffè, contattaci. Troveremo sempre una soluzione.

Dovrò pagare dazi doganali o tasse?

No. Se ordini dal Regno Unito o dall’Europa, non ci sono dazi doganali né costi nascosti.

Spediamo gli ordini UK dal nostro magazzino nel Regno Unito e gli ordini UE dal nostro magazzino europeo, così tutto resta all’interno dell’area di riferimento.

Per i clienti del Regno Unito, il prezzo mostrato nella pagina prodotto è quello finale.

Per i clienti UE, l’IVA varia in base al paese: il prezzo finale, comprensivo dell’IVA locale corretta, viene mostrato chiaramente nell’ultimo passaggio del checkout prima del pagamento.

Quali metodi di pagamento accettate?

Accettiamo tutte le principali carte di credito e debito (Visa, Mastercard, Amex), oltre a PayPal. Puoi anche utilizzare carte regalo al checkout. Se il credito non copre l’intero importo, puoi completare il pagamento con un altro metodo.

Come funziona il vostro sistema di prezzi?

Manteniamo i prezzi semplici, trasparenti e corretti. Il prezzo che vedi nella pagina prodotto è il prezzo finale per sacco, senza costi nascosti o sorprese al checkout.

I prezzi si basano sulla qualità del caffè, sulla varietà, sul metodo di lavorazione e sulla modalità di approvvigionamento. Offriamo diversi formati (da 0,5kg a 5kg), con i formati più piccoli che includono i costi di riconfezionamento e imballaggio.

Offrite consigli di tostatura per il caffè verde?

Assolutamente sì. Lavoriamo con tostatori di ogni livello, dai principianti assoluti ai professionisti esperti, e siamo sempre felici di condividere la nostra esperienza.

Troverai consigli iniziali e profili di tostatura sul nostro blog, oppure puoi scriverci se hai domande su un caffè specifico. Una tostatura media è spesso un ottimo punto di partenza: offre una visione equilibrata del profilo aromatico e permette di regolare in seguito.

Qual è la vostra politica di reso se non sono soddisfatto del caffè? Offrite delle garanzie?

Vogliamo che tu sia soddisfatto di ogni caffè che provi. Se qualcosa non va, che si tratti della qualità o di un ordine diverso da quanto previsto, contattaci. Faremo sempre il possibile per risolvere la situazione, con una sostituzione, un rimborso o un credito in negozio.

È disponibile un servizio di assistenza clienti se ho domande dopo l’acquisto o se qualcosa va storto?

Assolutamente sì. Siamo qui per aiutarti prima, durante e dopo il tuo ordine. Se hai domande sul caffè, sulla tostatura o se c’è stato un problema con la consegna, contattaci pure. Siamo un team piccolo, ma rispondiamo rapidamente e siamo sempre felici di risolvere qualsiasi situazione.

Puoi contattarci via email (hello@greencoffeecollective.com) o tramite il modulo sul nostro sito, nel modo che preferisci.

Cosa indicano le vostre note aromatiche?

Le note aromatiche descrivono le caratteristiche naturali del caffè, influenzate da fattori come la varietà, il metodo di lavorazione e le pratiche di coltivazione.

Potresti percepire sentori di cioccolato, frutta rossa, fiori o agrumi. Non sono aromi aggiunti, ma sfumature naturali che emergono quando un caffè viene coltivato, lavorato e tostato con cura. In ogni pagina prodotto includiamo informazioni dettagliate sull’origine e sul profilo aromatico per aiutarti a scegliere il caffè più adatto ai tuoi gusti.

Posso assaggiare il caffè prima di acquistarlo?

Sì, offriamo campioni per quasi tutti i nostri caffè. È previsto un piccolo costo per coprire confezionamento, caffè verde e preparazione, ma è un ottimo modo per provare prima di effettuare un ordine più grande.

I campioni potrebbero non essere disponibili per caffè rari o in edizione limitata a causa delle scorte ridotte. Se hai dubbi, contattaci: saremo felici di aiutarti a trovare l’opzione giusta.

Purtroppo al momento non possiamo ancora offrire campioni nell’UE.

Come si traduce il punteggio di cupping in termini di gusto o qualità?

Il punteggio di cupping è un sistema di valutazione della qualità utilizzato dai professionisti del caffè. Si basa sull’assaggio in condizioni controllate e prende in considerazione aspetti come dolcezza, equilibrio, acidità e complessità.

80–84 = Puliti e costanti, con un buon profilo aromatico: ottimi caffè da tutti i giorni.

85–87 = Maggiore complessità, aromi più distinti e una dolcezza più raffinata.

88+ = Eccezionali: caffè rari ed espressivi, con caratteristiche fuori dal comune.

I punteggi aiutano a capire cosa aspettarsi in tazza, ma il gusto resta personale. Per questo includiamo sempre note aromatiche e dettagli sul processo in ogni pagina prodotto, così puoi trovare il caffè più adatto al tuo stile.

Qual è il modo migliore per preparare questo caffè una volta tostato?

Dipende dal caffè e da come preferisci berlo, ma la maggior parte dei nostri caffè esprime al meglio il proprio profilo con estrazioni filtro (come V60, Chemex o batch brew) oppure come espresso monorigine.

Abbiamo organizzato i nostri caffè in collezioni utili come Espresso, Fruity Filter e Cold Brew per aiutarti a scegliere più facilmente. Una volta tostato, sperimenta liberamente: scoprirai rapidamente cosa valorizza al meglio ogni singolo chicco.