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Gladys Erazo - Red Bourbon

Caffè Ecuador Red Bourbon lavato crudo (non tostato)

87.0 Cup Score

Cutanapamba è una piccola fattoria a Loja, Ecuador, dove il caffè e l’apicoltura vanno di pari passo. Gladys Erazo coltiva Bourbon e Typica qui da 20 anni, collaborando con APECAEL per produrre fertilizzanti organici e migliorare la qualità.

Il caffè non è la sua principale fonte di reddito: la sua apicoltura la porta nel cuore della foresta nebulare, dove fiori diversi influenzano il sapore del suo miele. Quella stessa biodiversità influenza il suo caffè, coltivato all’ombra e nutrito da un fiume del Parco Nazionale Podocarpus.

Questo lotto è completamente lavato, con una selezione accurata delle ciliegie, una fermentazione di 18 ore e una lenta essiccazione su letti africani. Il risultato è una tazza pulita, ben strutturata, con profondità e chiarezza.

Metodo di lavorazione
Lavato
Note principali di gusto
Dulce de leche | Floreale | Pistacchio
Varietà
Red Bourbon
Periodo di raccolta
Giugno - Agosto '24
Altitudine
1700 - 1800 m s.l.m.
Dimensione dello schermo
+15
Specie
Arabica
Confezione originale
Grain Pro in sacchi di juta
Regione
Vilcabamba, Loja, Ecuador
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Metodo di preparazione consigliato
Espresso (a base di latte) , Espresso (nero) , Versa Caffè , Filtro Leggero
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Report di cupping

By Alex Green from
87.0
CUP SCORE
Fragrance
8.25
Flavor
8.25
Acidity
8.5
Aftertaste
8.0
Balance
8.0
Body
8.0
Overall
8.0

Cupping Notes

Delicato e raffinato, questo caffè offre un'acidità vivace e un corpo simile al tè. Aromi floreali si aprono su sapori di uva bianca, morbidi frutti di bosco e dolcezza di caramello. La struttura è pulita e composta, con una chiusura rotonda che persiste delicatamente.
Report By
Alex Green
Omwani

Consigli di tostatura

Abbiamo tostato questo su un Kaffelogic usando il profilo KL lavato al livello 1.2. Ha prodotto una tazza ben bilanciata, con sufficiente sviluppo per dare dolcezza e corpo mantenendo però intatta la struttura e la brillantezza. Il primo crack è arrivato relativamente presto, e la tostatura ha mantenuto un ritmo costante fino alla fine.

Se preferisci più vivacità e spinta, accorcia leggermente lo sviluppo. Per un'espressione più piena e rotonda, estendi lo sviluppo di 20–30 secondi per spingere la tostatura verso una dolcezza più profonda.

Roasting Recommendation By
Saskia

Green Coffee Collective

Conosci il produttore

Nome Gladys Erazo
Anno di inizio 2004
Posizione Loja, Ecuador See on a map

Gladys Erazo non è solo una coltivatrice di caffè; è una custode appassionata della terra e una forza attiva nella sua comunità. Come membro dedicata dell'associazione locale dei coltivatori di caffè, APECAEL, Gladys svolge un ruolo fondamentale non solo nella coltivazione di caffè eccezionale, ma anche nella cura dell'ambiente. Attraverso l'associazione, collabora con altri agricoltori per produrre fertilizzanti organici, condividendo l'eccedenza con i vicini quando ce n'è in surplus. Questo spirito di collaborazione è accompagnato dal supporto che riceve: consulenze con agro-ingegneri, esperti di lavorazione del caffè e altri professionisti l'aiutano a migliorare continuamente la produttività e la sostenibilità della sua azienda agricola.

La fattoria di Gladys, Cutanapamba, è un piccolo ma fiorente pezzo di terra incastonato tra dolci colline e ombreggiato da una variegata copertura di alberi. Negli ultimi 20 anni, da quando era giovane adulta, Gladys ha messo tutto il suo impegno nella coltivazione delle varietà Bourbon e Typica nella sua fattoria di 1,8 ettari. Nonostante le dimensioni modeste, Cutanapamba produce circa 600 kg di caffè pergamino ogni anno, tutto meticolosamente lavato per garantire la massima qualità.

Ma il caffè è solo una parte della storia di Gladys. È anche un’abile apicoltrice, che si prende cura degli alveari che producono miele, che vende nei mercati locali. Questa seconda fonte di reddito non solo sostiene la sua fattoria, ma arricchisce anche il suo legame con la terra e la comunità.

Cutanapamba è più di una semplice fattoria di caffè; è un santuario di biodiversità, delimitato da un fiume che scorre direttamente dal incontaminato Parco Nazionale Podocarpus. Per Gladys, coltivare non è solo un mezzo di sussistenza—è un impegno a vita verso la terra, la comunità e la ricca tradizione della coltivazione del caffè che è orgogliosa di portare avanti.

Abbinare i sapori alla musica

Dove il tuo caffè fa la differenza

World Coffee Research

World Coffee Research guida gli sforzi globali per garantire il futuro del caffè - sviluppando varietà resistenti, migliorando la qualità e rafforzando i mezzi di sussistenza degli agricoltori. Acquistando da noi, i torrefattori supportano attivamente questo lavoro vitale, contribuendo a salvaguardare l'approvvigionamento e la diversità del caffè a lungo termine.
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Conosci il partner di sourcing

Makicuna

Paesi di operazione Ecuador, Colombia
Data di fondazione 2019

Da Makicuna, siamo dedicati all'approvvigionamento e all'importazione del miglior caffè verde dall'Ecuador e dalla Colombia, garantendo piena tracciabilità e promuovendo relazioni dirette tra produttori e torrefattori. La nostra missione è mettere in luce le persone laboriose dietro ogni tazza di caffè, riconoscendo il caffè come una fonte di sostentamento vitale che può migliorare le comunità e favorire un commercio equo e consapevole.

L'Ecuador è la nostra casa, e siamo orgogliosi della nostra profonda conoscenza di questo splendido paese, che sta emergendo come leader globale nel caffè specialty. Collaborando strettamente con produttori, mulini di essiccazione, Q-grader e tutti gli attori della filiera del caffè, riusciamo a offrire il miglior caffè possibile. Oltre alle nostre radici in Ecuador, abbiamo stabilito partnership affidabili in Colombia, permettendoci di portarti anche i migliori caffè di questa regione ricca e diversificata.

Da Makicuna, siamo più di semplici importatori di caffè: siamo appassionati sostenitori dei produttori e delle regioni che rappresentiamo, impegnati a offrire un caffè eccezionale che racconta una storia di qualità, tradizione e sostenibilità.

Prezzo di listino €127,95 EUR
Prezzo scontato €127,95 EUR Prezzo di listino
Imposte e spese di spedizione calcolate al momento del check-out
Cupping Score
87.0
Metodo di lavorazione
Lavato
Varietà
Red Bourbon
Note principali di gusto
Dulce de leche | Floreale | Pistacchio
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Inizia a creare il pacchetto
  • Google Info

    Daniel Tarling-Hunter

    Davvero un grande aiuto nel consigliare come tostare i chicchi e quali tipi sono migliori per i principianti. Continuerò a comprare da loro in futuro.

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    Wesley Chapman

    Da circa un anno tosto il caffè a casa, acquistando chicchi di caffè verde da vari fornitori. Recentemente ho scoperto Green Coffee Collective e sono rimasto davvero colpito. Hanno una selezione fantastica di chicchi di caffè verde, la spedizione è stata fluida e la comunicazione eccellente. Il mio primo ordine è arrivato fresco e ben confezionato in una busta zip ermetica e resistente con protezione a nove strati—di gran lunga i migliori chicchi di caffè verde che abbia acquistato finora.

  • Google Info

    Gordon D

    Consiglio vivamente Green Coffee Collective per tutti i tuoi chicchi di caffè non tostato verde crudo. Compro da questa azienda da qualche mese ormai, generalmente in lotti da 1Kg. La scelta è incredibile. Ho ricevuto un servizio di prima classe, con ottima comunicazione e spedizione veloce di tutti gli ordini.

Come confezioniamo i nostri caffè

Imballaggi barriera progettati per il caffè specialty.

Utilizziamo sacchi Ecotact perché offrono un’elevata protezione barriera contro ossigeno, umidità e contaminanti esterni. Questo aiuta a preservare la qualità, l’aroma e il potenziale aromatico del caffè verde durante il trasporto e lo stoccaggio. Sono utilizzati da produttori e importatori di riferimento in tutto il mondo.

Sigillati a caldo per la massima protezione

Ogni sacco viene sigillato a caldo professionalmente nel nostro magazzino per preservarne la freschezza. Questo crea una chiusura sicura che impedisce l’esposizione all’aria e all’umidità, mantenendo il caffè verde stabile anche nel lungo periodo.

Comode chiusure zip richiudibili

Una volta aperto, ogni sacco è dotato di una zip richiudibile per conservare e proteggere il caffè rimanente tra una tostatura e l’altra. È una soluzione semplice per ridurre gli sprechi e mantenere la freschezza, particolarmente utile per home roaster o per campionature.

Formati adatti a ogni tipo di roaster.

Che tu tosti a casa o gestisca una linea di produzione, abbiamo il formato giusto per te. Puoi scegliere tra sacchi da 0,5kg, 1kg o 5kg, tutti confezionati con la stessa cura. I volumi più piccoli rendono facile provare nuovi caffè senza impegno.

Scelte di confezionamento responsabili.

I nostri sacchi sono realizzati in plastica riciclabile multistrato di grado 7. Anche se non sempre possono essere smaltiti nella raccolta domestica, sono accettati da impianti di riciclo specializzati. Soprattutto, riducono gli sprechi prolungando in modo significativo la durata del caffè verde.

Domande frequenti

Il vostro caffè è non tostato?

Sì: tutto il caffè che vendiamo è caffè verde, crudo e non tostato, salvo diversa indicazione per eventuali campioni tostati. Può sembrare ovvio, ma è una delle domande più frequenti. Se acquisti da noi, stai acquistando caffè verde pronto per la tostatura.

Quanto tempo richiede la consegna e posso tracciare il mio ordine?

Di solito prepariamo e spediamo gli ordini entro 1–2 giorni lavorativi. Una volta spedito, riceverai un link di tracciamento per seguirlo fino alla consegna.

Per le consegne nel Regno Unito e nell’UE, la maggior parte degli ordini arriva entro 2–5 giorni lavorativi. Le spedizioni internazionali possono richiedere più tempo in base alle procedure doganali, ma ti terremo aggiornato in ogni fase.

Se hai bisogno del caffè con urgenza, puoi selezionare una spedizione express al checkout.

Come funziona la vostra garanzia di qualità?

Garantiamo ogni caffè che offriamo: se la qualità non corrisponde alla descrizione, ti rimborseremo o accrediteremo l’importo. Senza complicazioni.

Lavoriamo direttamente con produttori specialty e partner di origine profondamente legati ai loro territori. Ogni caffè viene selezionato per qualità, trasparenza e valore, e condividiamo sempre tutti i dettagli, dal processo ai punteggi di cupping.

Se qualcosa non ti convince quando ricevi il caffè, contattaci. Troveremo sempre una soluzione.

Dovrò pagare dazi doganali o tasse?

No. Se ordini dal Regno Unito o dall’Europa, non ci sono dazi doganali né costi nascosti.

Spediamo gli ordini UK dal nostro magazzino nel Regno Unito e gli ordini UE dal nostro magazzino europeo, così tutto resta all’interno dell’area di riferimento.

Per i clienti del Regno Unito, il prezzo mostrato nella pagina prodotto è quello finale.

Per i clienti UE, l’IVA varia in base al paese: il prezzo finale, comprensivo dell’IVA locale corretta, viene mostrato chiaramente nell’ultimo passaggio del checkout prima del pagamento.

Quali metodi di pagamento accettate?

Accettiamo tutte le principali carte di credito e debito (Visa, Mastercard, Amex), oltre a PayPal. Puoi anche utilizzare carte regalo al checkout. Se il credito non copre l’intero importo, puoi completare il pagamento con un altro metodo.

Come funziona il vostro sistema di prezzi?

Manteniamo i prezzi semplici, trasparenti e corretti. Il prezzo che vedi nella pagina prodotto è il prezzo finale per sacco, senza costi nascosti o sorprese al checkout.

I prezzi si basano sulla qualità del caffè, sulla varietà, sul metodo di lavorazione e sulla modalità di approvvigionamento. Offriamo diversi formati (da 0,5kg a 5kg), con i formati più piccoli che includono i costi di riconfezionamento e imballaggio.

Offrite consigli di tostatura per il caffè verde?

Assolutamente sì. Lavoriamo con tostatori di ogni livello, dai principianti assoluti ai professionisti esperti, e siamo sempre felici di condividere la nostra esperienza.

Troverai consigli iniziali e profili di tostatura sul nostro blog, oppure puoi scriverci se hai domande su un caffè specifico. Una tostatura media è spesso un ottimo punto di partenza: offre una visione equilibrata del profilo aromatico e permette di regolare in seguito.

Qual è la vostra politica di reso se non sono soddisfatto del caffè? Offrite delle garanzie?

Vogliamo che tu sia soddisfatto di ogni caffè che provi. Se qualcosa non va, che si tratti della qualità o di un ordine diverso da quanto previsto, contattaci. Faremo sempre il possibile per risolvere la situazione, con una sostituzione, un rimborso o un credito in negozio.

È disponibile un servizio di assistenza clienti se ho domande dopo l’acquisto o se qualcosa va storto?

Assolutamente sì. Siamo qui per aiutarti prima, durante e dopo il tuo ordine. Se hai domande sul caffè, sulla tostatura o se c’è stato un problema con la consegna, contattaci pure. Siamo un team piccolo, ma rispondiamo rapidamente e siamo sempre felici di risolvere qualsiasi situazione.

Puoi contattarci via email (hello@greencoffeecollective.com) o tramite il modulo sul nostro sito, nel modo che preferisci.

Cosa indicano le vostre note aromatiche?

Le note aromatiche descrivono le caratteristiche naturali del caffè, influenzate da fattori come la varietà, il metodo di lavorazione e le pratiche di coltivazione.

Potresti percepire sentori di cioccolato, frutta rossa, fiori o agrumi. Non sono aromi aggiunti, ma sfumature naturali che emergono quando un caffè viene coltivato, lavorato e tostato con cura. In ogni pagina prodotto includiamo informazioni dettagliate sull’origine e sul profilo aromatico per aiutarti a scegliere il caffè più adatto ai tuoi gusti.

Posso assaggiare il caffè prima di acquistarlo?

Sì, offriamo campioni per quasi tutti i nostri caffè. È previsto un piccolo costo per coprire confezionamento, caffè verde e preparazione, ma è un ottimo modo per provare prima di effettuare un ordine più grande.

I campioni potrebbero non essere disponibili per caffè rari o in edizione limitata a causa delle scorte ridotte. Se hai dubbi, contattaci: saremo felici di aiutarti a trovare l’opzione giusta.

Purtroppo al momento non possiamo ancora offrire campioni nell’UE.

Come si traduce il punteggio di cupping in termini di gusto o qualità?

Il punteggio di cupping è un sistema di valutazione della qualità utilizzato dai professionisti del caffè. Si basa sull’assaggio in condizioni controllate e prende in considerazione aspetti come dolcezza, equilibrio, acidità e complessità.

80–84 = Puliti e costanti, con un buon profilo aromatico: ottimi caffè da tutti i giorni.

85–87 = Maggiore complessità, aromi più distinti e una dolcezza più raffinata.

88+ = Eccezionali: caffè rari ed espressivi, con caratteristiche fuori dal comune.

I punteggi aiutano a capire cosa aspettarsi in tazza, ma il gusto resta personale. Per questo includiamo sempre note aromatiche e dettagli sul processo in ogni pagina prodotto, così puoi trovare il caffè più adatto al tuo stile.

Qual è il modo migliore per preparare questo caffè una volta tostato?

Dipende dal caffè e da come preferisci berlo, ma la maggior parte dei nostri caffè esprime al meglio il proprio profilo con estrazioni filtro (come V60, Chemex o batch brew) oppure come espresso monorigine.

Abbiamo organizzato i nostri caffè in collezioni utili come Espresso, Fruity Filter e Cold Brew per aiutarti a scegliere più facilmente. Una volta tostato, sperimenta liberamente: scoprirai rapidamente cosa valorizza al meglio ogni singolo chicco.

  • Central American Green Coffee Beans

    Chicchi di Caffè dell'America Centrale

    Caffè luminosi e raffinati, con corpo medio e complessità – plasmati dalle alte altitudini e dai microclimi dell’America Centrale

  • South American Green Coffee Beans

    Caffè Verde Sudamericano

    Cioccolato morbido, agrumi brillanti e frutta intensa – una regione definita da varietà, altitudine e innovazione.

  • Washed Green Coffee Beans

    Caffè verdi lavati

    Caffè verdi lavati, puliti e vibranti, che valorizzano il carattere unico di origine, processo e varietà.