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Finca Pacpa - Manuel Marlo Baca - Pacamara Lavato

Chicchi di Caffè Verde Microlot Pacamara dal Perù

Stagionale

87.0 Cup Score

Non capita spesso di poter offrire caffè come questo a questo prezzo. Questo proviene dal raccolto dello scorso anno - lo abbiamo assaggiato un paio di settimane fa prima di acquistarlo ed era ancora ottimo. Essendo del raccolto precedente, siamo riusciti ad abbassare il prezzo a un livello che rende un Pacamara di un singolo produttore molto più accessibile di quanto sarebbe normalmente. Se sei stato curioso di lavorare con microlotti o caffè a disponibilità limitata ma hai trovato difficile giustificare il prezzo, questo è un buon caffè da provare.

Roblepampa si trova in alto nella valle di Utcubamba nella regione Amazonas del Perù, nel distretto di Lonya Grande. La Finca Pacpa di Manuel Marlo Baca è una fattoria familiare di quarta generazione a 1.850 m s.l.m., ombreggiata da pini, cedri e guabo nativi secondo un modello agroforestale che mantiene l’umidità nel terreno e la chioma alta sopra il caffè. Manuel coltiva Bourbon, Geisha e Pacamara qui, e questo lotto è interamente Pacamara — una varietà adatta all’altitudine e alla sua attenta lavorazione. Le ciliegie riposano per 18 ore in sacchi GrainPro all’ombra prima della macinazione, poi passano a una seconda fermentazione di 18 ore in vasche, monitorata finché il Brix scende intorno a 15 e il pH raggiunge 4,5. Da lì, il caffè viene essiccato al sole per 25–30 giorni fino a un’umidità del 9–10,5%. Manuel ha una qualifica Q Processing Livello 1 e registra i risultati di ogni fermentazione, adattando il suo metodo raccolto dopo raccolto.

Fresco dalla raccolta

Caffè stagionali in arrivo ogni trimestre. Disponibili solo fino a esaurimento scorte.

Metodo di lavorazione
Lavato
Note principali di gusto
Ciliegia Morello | Floreale | Panela
Varietà
Pacamara
Periodo di raccolta
24/25
Altitudine
1850 m s.l.m.
Specie
Arabica
Regione
Roblepampa, Lonya Grande, Utcubamba, Amazonas, Perù
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Metodo di preparazione consigliato
Espresso (a base di latte) , Espresso (nero) , Aeropress , Pour Over , Filtro fruttato
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Fresco dalla raccolta

Caffè stagionali in arrivo ogni trimestre. Disponibili solo fino a esaurimento scorte.

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Qualità garantita

Se la qualità non corrisponde alla descrizione, ti rimborseremo o accrediteremo l’importo senza complicazioni.

Sigillato in sicurezza, consegnato rapidamente

Spediamo rapidamente utilizzando imballaggi sigillati, sicuri e progettati appositamente per mantenere il caffè verde fresco.

Trasparenza su cui puoi contare

Condividiamo fin da subito tutte le informazioni su raccolto, origine e qualità, senza affermazioni vaghe o supposizioni.

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Nome Manuel Marlo Baca
Posizione Roblepampa, Lonya Grande, Utcubamba, Amazonas, Perù See on a map

La Finca Pacpa è nella famiglia Baca da quattro generazioni, e Manuel Marlo Baca è al timone dal 2017. La fattoria si trova a Roblepampa, una piccola città a Lonya Grande, Amazonas, a 1.850 metri - circondata da famiglia e vicini che coltivano anche caffè in questa parte della valle di Utcubamba. Manuel gestisce la terra con un modello agroforestale, piantando pini nativi, cedri e guabo tra il suo caffè per ombra, stabilità del suolo e ritenzione dell'umidità.

È metodico nel processo - ha una qualifica Q Processing Livello 1 e affronta ogni raccolto come un'opportunità per sperimentare nuovi protocolli di fermentazione, monitorando i numeri e apportando aggiustamenti. È desideroso che il suo caffè arrivi ai torrefattori nel Regno Unito e in Europa, e invita attivamente feedback per poter continuare a perfezionare ciò che produce.

Abbinare i sapori alla musica

Conosci il partner di sourcing

Khipu

Paesi di operazione Perù
Data di fondazione 2020

Khipu collega i produttori di caffè peruviani con il Regno Unito, approvvigionando tutto, dai lotti cooperativi ai nanolotti sperimentali. Ci occupiamo di approvvigionamento, esportazione e importazione per garantire che ogni caffè rimanga fedele alla sua origine. Più che importatori, siamo sostenitori della qualità, della trasparenza e dell'arte del caffè peruviano.

Prezzo di listino €16,95 EUR
Prezzo di listino Prezzo scontato €16,95 EUR
Imposte e spese di spedizione calcolate al momento del check-out
Cupping Score
87.0
Metodo di lavorazione
Lavato
Varietà
Pacamara
Note principali di gusto
Ciliegia Morello | Floreale | Panela
Visualizza dettagli completi

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  • Google Info

    Daniel Tarling-Hunter

    Davvero un grande aiuto nel consigliare come tostare i chicchi e quali tipi sono migliori per i principianti. Continuerò a comprare da loro in futuro.

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    Emma Nash

    Consiglio vivamente Green Coffee Collective - comunicazione fantastica e tempi di spedizione e aggiornamenti puntuali. Ordinare è semplice e trasparente e il team è sempre disponibile per rispondere a domande o dubbi - sicuramente un’azienda a 5 stelle!

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    Hugh W

    Ampia selezione di caffè verde di eccellente qualità. Tutto quello che ho provato finora è stato eccezionale anche con le mie abilità amatoriali di tostatura. Consegna veloce e ottimo servizio clienti. Cliente molto soddisfatto e tornerò sicuramente per altro!

Come confezioniamo i nostri caffè

Imballaggi barriera progettati per il caffè specialty.

Utilizziamo sacchi Ecotact perché offrono un’elevata protezione barriera contro ossigeno, umidità e contaminanti esterni. Questo aiuta a preservare la qualità, l’aroma e il potenziale aromatico del caffè verde durante il trasporto e lo stoccaggio. Sono utilizzati da produttori e importatori di riferimento in tutto il mondo.

Sigillati a caldo per la massima protezione

Ogni sacco viene sigillato a caldo professionalmente nel nostro magazzino per preservarne la freschezza. Questo crea una chiusura sicura che impedisce l’esposizione all’aria e all’umidità, mantenendo il caffè verde stabile anche nel lungo periodo.

Comode chiusure zip richiudibili

Una volta aperto, ogni sacco è dotato di una zip richiudibile per conservare e proteggere il caffè rimanente tra una tostatura e l’altra. È una soluzione semplice per ridurre gli sprechi e mantenere la freschezza, particolarmente utile per home roaster o per campionature.

Formati adatti a ogni tipo di roaster.

Che tu tosti a casa o gestisca una linea di produzione, abbiamo il formato giusto per te. Puoi scegliere tra sacchi da 0,5kg, 1kg o 5kg, tutti confezionati con la stessa cura. I volumi più piccoli rendono facile provare nuovi caffè senza impegno.

Scelte di confezionamento responsabili.

I nostri sacchi sono realizzati in plastica riciclabile multistrato di grado 7. Anche se non sempre possono essere smaltiti nella raccolta domestica, sono accettati da impianti di riciclo specializzati. Soprattutto, riducono gli sprechi prolungando in modo significativo la durata del caffè verde.

Domande frequenti

Il vostro caffè è non tostato?

Sì: tutto il caffè che vendiamo è caffè verde, crudo e non tostato, salvo diversa indicazione per eventuali campioni tostati. Può sembrare ovvio, ma è una delle domande più frequenti. Se acquisti da noi, stai acquistando caffè verde pronto per la tostatura.

Quanto tempo richiede la consegna e posso tracciare il mio ordine?

Di solito prepariamo e spediamo gli ordini entro 1–2 giorni lavorativi. Una volta spedito, riceverai un link di tracciamento per seguirlo fino alla consegna.

Per le consegne nel Regno Unito e nell’UE, la maggior parte degli ordini arriva entro 2–5 giorni lavorativi. Le spedizioni internazionali possono richiedere più tempo in base alle procedure doganali, ma ti terremo aggiornato in ogni fase.

Se hai bisogno del caffè con urgenza, puoi selezionare una spedizione express al checkout.

Come funziona la vostra garanzia di qualità?

Garantiamo ogni caffè che offriamo: se la qualità non corrisponde alla descrizione, ti rimborseremo o accrediteremo l’importo. Senza complicazioni.

Lavoriamo direttamente con produttori specialty e partner di origine profondamente legati ai loro territori. Ogni caffè viene selezionato per qualità, trasparenza e valore, e condividiamo sempre tutti i dettagli, dal processo ai punteggi di cupping.

Se qualcosa non ti convince quando ricevi il caffè, contattaci. Troveremo sempre una soluzione.

Dovrò pagare dazi doganali o tasse?

No. Se ordini dal Regno Unito o dall’Europa, non ci sono dazi doganali né costi nascosti.

Spediamo gli ordini UK dal nostro magazzino nel Regno Unito e gli ordini UE dal nostro magazzino europeo, così tutto resta all’interno dell’area di riferimento.

Per i clienti del Regno Unito, il prezzo mostrato nella pagina prodotto è quello finale.

Per i clienti UE, l’IVA varia in base al paese: il prezzo finale, comprensivo dell’IVA locale corretta, viene mostrato chiaramente nell’ultimo passaggio del checkout prima del pagamento.

Quali metodi di pagamento accettate?

Accettiamo tutte le principali carte di credito e debito (Visa, Mastercard, Amex), oltre a PayPal. Puoi anche utilizzare carte regalo al checkout. Se il credito non copre l’intero importo, puoi completare il pagamento con un altro metodo.

Come funziona il vostro sistema di prezzi?

Manteniamo i prezzi semplici, trasparenti e corretti. Il prezzo che vedi nella pagina prodotto è il prezzo finale per sacco, senza costi nascosti o sorprese al checkout.

I prezzi si basano sulla qualità del caffè, sulla varietà, sul metodo di lavorazione e sulla modalità di approvvigionamento. Offriamo diversi formati (da 0,5kg a 5kg), con i formati più piccoli che includono i costi di riconfezionamento e imballaggio.

Offrite consigli di tostatura per il caffè verde?

Assolutamente sì. Lavoriamo con tostatori di ogni livello, dai principianti assoluti ai professionisti esperti, e siamo sempre felici di condividere la nostra esperienza.

Troverai consigli iniziali e profili di tostatura sul nostro blog, oppure puoi scriverci se hai domande su un caffè specifico. Una tostatura media è spesso un ottimo punto di partenza: offre una visione equilibrata del profilo aromatico e permette di regolare in seguito.

Qual è la vostra politica di reso se non sono soddisfatto del caffè? Offrite delle garanzie?

Vogliamo che tu sia soddisfatto di ogni caffè che provi. Se qualcosa non va, che si tratti della qualità o di un ordine diverso da quanto previsto, contattaci. Faremo sempre il possibile per risolvere la situazione, con una sostituzione, un rimborso o un credito in negozio.

È disponibile un servizio di assistenza clienti se ho domande dopo l’acquisto o se qualcosa va storto?

Assolutamente sì. Siamo qui per aiutarti prima, durante e dopo il tuo ordine. Se hai domande sul caffè, sulla tostatura o se c’è stato un problema con la consegna, contattaci pure. Siamo un team piccolo, ma rispondiamo rapidamente e siamo sempre felici di risolvere qualsiasi situazione.

Puoi contattarci via email (hello@greencoffeecollective.com) o tramite il modulo sul nostro sito, nel modo che preferisci.

Cosa indicano le vostre note aromatiche?

Le note aromatiche descrivono le caratteristiche naturali del caffè, influenzate da fattori come la varietà, il metodo di lavorazione e le pratiche di coltivazione.

Potresti percepire sentori di cioccolato, frutta rossa, fiori o agrumi. Non sono aromi aggiunti, ma sfumature naturali che emergono quando un caffè viene coltivato, lavorato e tostato con cura. In ogni pagina prodotto includiamo informazioni dettagliate sull’origine e sul profilo aromatico per aiutarti a scegliere il caffè più adatto ai tuoi gusti.

Posso assaggiare il caffè prima di acquistarlo?

Sì, offriamo campioni per quasi tutti i nostri caffè. È previsto un piccolo costo per coprire confezionamento, caffè verde e preparazione, ma è un ottimo modo per provare prima di effettuare un ordine più grande.

I campioni potrebbero non essere disponibili per caffè rari o in edizione limitata a causa delle scorte ridotte. Se hai dubbi, contattaci: saremo felici di aiutarti a trovare l’opzione giusta.

Purtroppo al momento non possiamo ancora offrire campioni nell’UE.

Come si traduce il punteggio di cupping in termini di gusto o qualità?

Il punteggio di cupping è un sistema di valutazione della qualità utilizzato dai professionisti del caffè. Si basa sull’assaggio in condizioni controllate e prende in considerazione aspetti come dolcezza, equilibrio, acidità e complessità.

80–84 = Puliti e costanti, con un buon profilo aromatico: ottimi caffè da tutti i giorni.

85–87 = Maggiore complessità, aromi più distinti e una dolcezza più raffinata.

88+ = Eccezionali: caffè rari ed espressivi, con caratteristiche fuori dal comune.

I punteggi aiutano a capire cosa aspettarsi in tazza, ma il gusto resta personale. Per questo includiamo sempre note aromatiche e dettagli sul processo in ogni pagina prodotto, così puoi trovare il caffè più adatto al tuo stile.

Qual è il modo migliore per preparare questo caffè una volta tostato?

Dipende dal caffè e da come preferisci berlo, ma la maggior parte dei nostri caffè esprime al meglio il proprio profilo con estrazioni filtro (come V60, Chemex o batch brew) oppure come espresso monorigine.

Abbiamo organizzato i nostri caffè in collezioni utili come Espresso, Fruity Filter e Cold Brew per aiutarti a scegliere più facilmente. Una volta tostato, sperimenta liberamente: scoprirai rapidamente cosa valorizza al meglio ogni singolo chicco.