Passa alle informazioni sul prodotto
1 su 3

La Reserva Wush Wush

Caffè Verde (Crudo) da Competizione - Ecuador Sidra Wush Wush

88.0 Cup Score

La Reserva Kanaa è una delle aziende emergenti più interessanti dell’Ecuador. Guidata da David Quevedo, ha già ottenuto il riconoscimento Cup of Excellence e produce caffè di grande qualità. Situata nella umida provincia amazzonica di Zamora Chinchipe, la fattoria affronta condizioni di essiccazione difficili. Per garantire la qualità, David trasporta il suo caffè a Loja, dove il clima più fresco e secco permette un processo di essiccazione più lento e controllato.

Questo lotto è un caffè lavato con fermentazione anaerobico, fermentato con cura in due fasi. Le ciliegie intere subiscono 48 ore di fermentazione in serbatoi di plastica sigillati prima di essere spolpate e restituite per una seconda fermentazione della durata di 72 ore. Una volta completata, il caffè viene trasportato a Loja, dove si asciuga in condizioni ideali per preservare chiarezza ed equilibrio.

Metodo di lavorazione
Sperimentale
Note principali di gusto
Rosa | Mango | Bacche | Papaya
Varietà
Sidra , Wush Wush
Periodo di raccolta
Aprile - Agosto '24
Altitudine
1400 - 1600 m s.l.m.
Dimensione dello schermo
+15
Specie
Arabica
Confezione originale
Sottovuoto
Regione
Zamora Chinchipe, Ecuador
See on a map
Show More

Di quanto hai bisogno?

Spedizione gratuita

Spedizione gratuita da 75 € — direttamente dal nostro magazzino UE, senza dazi o sorprese.

Vuoi assaggiare prima di acquistare?

Samples Unavailable

I campioni tostati sono tostati utilizzando i profili rappresentativi più adatti e potrebbero ritardare la consegna.

Stoccato nell'UE 🇪🇺

Nessun dazio o tassa aggiuntiva da pagare

Paga nella tua valuta preferita

Supportiamo più di 30 valute

Acquista ora, paga dopo

Condizioni di pagamento flessibili per te

Le nostre garanzie

Qualità garantita

Se la qualità non corrisponde alla descrizione, ti rimborseremo o accrediteremo l’importo senza complicazioni.

Sigillato in sicurezza, consegnato rapidamente

Spediamo rapidamente utilizzando imballaggi sigillati, sicuri e progettati appositamente per mantenere il caffè verde fresco.

Trasparenza su cui puoi contare

Condividiamo fin da subito tutte le informazioni su raccolto, origine e qualità, senza affermazioni vaghe o supposizioni.

Report di cupping

By Alex Green from
88.0
CUP SCORE
Fragrance
8.25
Flavor
8.5
Acidity
8.25
Aftertaste
8.25
Balance
8.25
Body
8.25
Overall
8.25

Cupping Notes

Una tazza floreale ed espressiva con una consistenza setosa e un'acidità vivace. Note di rosa e frutta tropicale - mango, papaya e bacche - emergono chiaramente, stratificate su una base floreale raffinata. Complesso ed elegante, si conclude con un retrogusto lungo e profumato.
Report By
Alex Green
Omwani

Conosci il produttore

Nome David Quevedo
Anno di inizio 2019
Posizione La Reserva See on a map

La Reserva Kanaa è il partner più recente dei Makicuna e uno da tenere d'occhio. Guidata dal giovane produttore David Quevedo, questa fattoria sta già facendo la differenza, ottenendo riconoscimenti dalla Cup of Excellence e producendo caffè davvero entusiasmanti.

Situata nella provincia amazzonica di Zamora Chinchipe in Ecuador, la fattoria affronta le sfide dell'alta umidità, che rende l'essiccazione una battaglia costante. Per garantire la qualità, David e la sua famiglia trasportano il caffè a Loja, dove il clima più fresco e secco permette un processo di essiccazione più lento e controllato.

La fattoria si trova tra cinque riserve naturali—Yacuri, Jocotoco, Cerro Plateado e Tapichalaca—circondata dalla ricca biodiversità dell’Ecuador. È di proprietà della famiglia Quevedo dagli anni ’40, quando il nonno di David si trasferì dalla città di Loja. Oggi David coltiva Geisha, Sidra, Wush Wush e Typica Mejorado, sperimentando con diversi processi e producendo anche caffè lavati, a processo naturale e honey eccezionali.

Abbinare i sapori alla musica

Dove il tuo caffè fa la differenza

World Coffee Research

World Coffee Research guida gli sforzi globali per garantire il futuro del caffè - sviluppando varietà resistenti, migliorando la qualità e rafforzando i mezzi di sussistenza degli agricoltori. Acquistando da noi, i torrefattori supportano attivamente questo lavoro vitale, contribuendo a salvaguardare l'approvvigionamento e la diversità del caffè a lungo termine.
Leggi di più.

Conosci il partner di sourcing

Makicuna

Paesi di operazione Ecuador, Colombia
Data di fondazione 2019

Da Makicuna, siamo dedicati all'approvvigionamento e all'importazione del miglior caffè verde dall'Ecuador e dalla Colombia, garantendo piena tracciabilità e promuovendo relazioni dirette tra produttori e torrefattori. La nostra missione è mettere in luce le persone laboriose dietro ogni tazza di caffè, riconoscendo il caffè come una fonte di sostentamento vitale che può migliorare le comunità e favorire un commercio equo e consapevole.

L'Ecuador è la nostra casa, e siamo orgogliosi della nostra profonda conoscenza di questo splendido paese, che sta emergendo come leader globale nel caffè specialty. Collaborando strettamente con produttori, mulini di essiccazione, Q-grader e tutti gli attori della filiera del caffè, riusciamo a offrire il miglior caffè possibile. Oltre alle nostre radici in Ecuador, abbiamo stabilito partnership affidabili in Colombia, permettendoci di portarti anche i migliori caffè di questa regione ricca e diversificata.

Da Makicuna, siamo più di semplici importatori di caffè: siamo appassionati sostenitori dei produttori e delle regioni che rappresentiamo, impegnati a offrire un caffè eccezionale che racconta una storia di qualità, tradizione e sostenibilità.

Prezzo di listino €45,95 EUR
Prezzo di listino Prezzo scontato €45,95 EUR
Imposte e spese di spedizione calcolate al momento del check-out
Cupping Score
88.0
Metodo di lavorazione
Sperimentale
Varietà
Sidra , Wush Wush
Note principali di gusto
Rosa | Mango | Bacche | Papaya
Visualizza dettagli completi

Stoccato nell'UE 🇪🇺

Nessun dazio o tassa aggiuntiva da pagare

Paga nella tua valuta preferita

Supportiamo più di 30 valute

Acquista ora, paga dopo

Condizioni di pagamento flessibili per te

Vuoi risparmiare?

Crea il tuo pacchetto unico in piccola quantità. Scegli tra una selezione diversificata di caffè accuratamente curati provenienti da oltre 30 paesi e risparmia fino al 10%.

Inizia a creare il pacchetto
  • Google Info

    Daniel Tarling-Hunter

    Davvero un grande aiuto nel consigliare come tostare i chicchi e quali tipi sono migliori per i principianti. Continuerò a comprare da loro in futuro.

  • Google Info

    Gordon D

    Consiglio vivamente Green Coffee Collective per tutti i tuoi chicchi di caffè non tostato verde crudo. Compro da questa azienda da qualche mese ormai, generalmente in lotti da 1Kg. La scelta è incredibile. Ho ricevuto un servizio di prima classe, con ottima comunicazione e spedizione veloce di tutti gli ordini.

  • Google Info

    Hugh W

    Ampia selezione di caffè verde di eccellente qualità. Tutto quello che ho provato finora è stato eccezionale anche con le mie abilità amatoriali di tostatura. Consegna veloce e ottimo servizio clienti. Cliente molto soddisfatto e tornerò sicuramente per altro!

Come confezioniamo i nostri caffè

Imballaggi barriera progettati per il caffè specialty.

Utilizziamo sacchi Ecotact perché offrono un’elevata protezione barriera contro ossigeno, umidità e contaminanti esterni. Questo aiuta a preservare la qualità, l’aroma e il potenziale aromatico del caffè verde durante il trasporto e lo stoccaggio. Sono utilizzati da produttori e importatori di riferimento in tutto il mondo.

Sigillati a caldo per la massima protezione

Ogni sacco viene sigillato a caldo professionalmente nel nostro magazzino per preservarne la freschezza. Questo crea una chiusura sicura che impedisce l’esposizione all’aria e all’umidità, mantenendo il caffè verde stabile anche nel lungo periodo.

Comode chiusure zip richiudibili

Una volta aperto, ogni sacco è dotato di una zip richiudibile per conservare e proteggere il caffè rimanente tra una tostatura e l’altra. È una soluzione semplice per ridurre gli sprechi e mantenere la freschezza, particolarmente utile per home roaster o per campionature.

Formati adatti a ogni tipo di roaster.

Che tu tosti a casa o gestisca una linea di produzione, abbiamo il formato giusto per te. Puoi scegliere tra sacchi da 0,5kg, 1kg o 5kg, tutti confezionati con la stessa cura. I volumi più piccoli rendono facile provare nuovi caffè senza impegno.

Scelte di confezionamento responsabili.

I nostri sacchi sono realizzati in plastica riciclabile multistrato di grado 7. Anche se non sempre possono essere smaltiti nella raccolta domestica, sono accettati da impianti di riciclo specializzati. Soprattutto, riducono gli sprechi prolungando in modo significativo la durata del caffè verde.

Domande frequenti

Il vostro caffè è non tostato?

Sì: tutto il caffè che vendiamo è caffè verde, crudo e non tostato, salvo diversa indicazione per eventuali campioni tostati. Può sembrare ovvio, ma è una delle domande più frequenti. Se acquisti da noi, stai acquistando caffè verde pronto per la tostatura.

Quanto tempo richiede la consegna e posso tracciare il mio ordine?

Di solito prepariamo e spediamo gli ordini entro 1–2 giorni lavorativi. Una volta spedito, riceverai un link di tracciamento per seguirlo fino alla consegna.

Per le consegne nel Regno Unito e nell’UE, la maggior parte degli ordini arriva entro 2–5 giorni lavorativi. Le spedizioni internazionali possono richiedere più tempo in base alle procedure doganali, ma ti terremo aggiornato in ogni fase.

Se hai bisogno del caffè con urgenza, puoi selezionare una spedizione express al checkout.

Come funziona la vostra garanzia di qualità?

Garantiamo ogni caffè che offriamo: se la qualità non corrisponde alla descrizione, ti rimborseremo o accrediteremo l’importo. Senza complicazioni.

Lavoriamo direttamente con produttori specialty e partner di origine profondamente legati ai loro territori. Ogni caffè viene selezionato per qualità, trasparenza e valore, e condividiamo sempre tutti i dettagli, dal processo ai punteggi di cupping.

Se qualcosa non ti convince quando ricevi il caffè, contattaci. Troveremo sempre una soluzione.

Dovrò pagare dazi doganali o tasse?

No. Se ordini dal Regno Unito o dall’Europa, non ci sono dazi doganali né costi nascosti.

Spediamo gli ordini UK dal nostro magazzino nel Regno Unito e gli ordini UE dal nostro magazzino europeo, così tutto resta all’interno dell’area di riferimento.

Per i clienti del Regno Unito, il prezzo mostrato nella pagina prodotto è quello finale.

Per i clienti UE, l’IVA varia in base al paese: il prezzo finale, comprensivo dell’IVA locale corretta, viene mostrato chiaramente nell’ultimo passaggio del checkout prima del pagamento.

Quali metodi di pagamento accettate?

Accettiamo tutte le principali carte di credito e debito (Visa, Mastercard, Amex), oltre a PayPal. Puoi anche utilizzare carte regalo al checkout. Se il credito non copre l’intero importo, puoi completare il pagamento con un altro metodo.

Come funziona il vostro sistema di prezzi?

Manteniamo i prezzi semplici, trasparenti e corretti. Il prezzo che vedi nella pagina prodotto è il prezzo finale per sacco, senza costi nascosti o sorprese al checkout.

I prezzi si basano sulla qualità del caffè, sulla varietà, sul metodo di lavorazione e sulla modalità di approvvigionamento. Offriamo diversi formati (da 0,5kg a 5kg), con i formati più piccoli che includono i costi di riconfezionamento e imballaggio.

Offrite consigli di tostatura per il caffè verde?

Assolutamente sì. Lavoriamo con tostatori di ogni livello, dai principianti assoluti ai professionisti esperti, e siamo sempre felici di condividere la nostra esperienza.

Troverai consigli iniziali e profili di tostatura sul nostro blog, oppure puoi scriverci se hai domande su un caffè specifico. Una tostatura media è spesso un ottimo punto di partenza: offre una visione equilibrata del profilo aromatico e permette di regolare in seguito.

Qual è la vostra politica di reso se non sono soddisfatto del caffè? Offrite delle garanzie?

Vogliamo che tu sia soddisfatto di ogni caffè che provi. Se qualcosa non va, che si tratti della qualità o di un ordine diverso da quanto previsto, contattaci. Faremo sempre il possibile per risolvere la situazione, con una sostituzione, un rimborso o un credito in negozio.

È disponibile un servizio di assistenza clienti se ho domande dopo l’acquisto o se qualcosa va storto?

Assolutamente sì. Siamo qui per aiutarti prima, durante e dopo il tuo ordine. Se hai domande sul caffè, sulla tostatura o se c’è stato un problema con la consegna, contattaci pure. Siamo un team piccolo, ma rispondiamo rapidamente e siamo sempre felici di risolvere qualsiasi situazione.

Puoi contattarci via email (hello@greencoffeecollective.com) o tramite il modulo sul nostro sito, nel modo che preferisci.

Cosa indicano le vostre note aromatiche?

Le note aromatiche descrivono le caratteristiche naturali del caffè, influenzate da fattori come la varietà, il metodo di lavorazione e le pratiche di coltivazione.

Potresti percepire sentori di cioccolato, frutta rossa, fiori o agrumi. Non sono aromi aggiunti, ma sfumature naturali che emergono quando un caffè viene coltivato, lavorato e tostato con cura. In ogni pagina prodotto includiamo informazioni dettagliate sull’origine e sul profilo aromatico per aiutarti a scegliere il caffè più adatto ai tuoi gusti.

Posso assaggiare il caffè prima di acquistarlo?

Sì, offriamo campioni per quasi tutti i nostri caffè. È previsto un piccolo costo per coprire confezionamento, caffè verde e preparazione, ma è un ottimo modo per provare prima di effettuare un ordine più grande.

I campioni potrebbero non essere disponibili per caffè rari o in edizione limitata a causa delle scorte ridotte. Se hai dubbi, contattaci: saremo felici di aiutarti a trovare l’opzione giusta.

Purtroppo al momento non possiamo ancora offrire campioni nell’UE.

Come si traduce il punteggio di cupping in termini di gusto o qualità?

Il punteggio di cupping è un sistema di valutazione della qualità utilizzato dai professionisti del caffè. Si basa sull’assaggio in condizioni controllate e prende in considerazione aspetti come dolcezza, equilibrio, acidità e complessità.

80–84 = Puliti e costanti, con un buon profilo aromatico: ottimi caffè da tutti i giorni.

85–87 = Maggiore complessità, aromi più distinti e una dolcezza più raffinata.

88+ = Eccezionali: caffè rari ed espressivi, con caratteristiche fuori dal comune.

I punteggi aiutano a capire cosa aspettarsi in tazza, ma il gusto resta personale. Per questo includiamo sempre note aromatiche e dettagli sul processo in ogni pagina prodotto, così puoi trovare il caffè più adatto al tuo stile.

Qual è il modo migliore per preparare questo caffè una volta tostato?

Dipende dal caffè e da come preferisci berlo, ma la maggior parte dei nostri caffè esprime al meglio il proprio profilo con estrazioni filtro (come V60, Chemex o batch brew) oppure come espresso monorigine.

Abbiamo organizzato i nostri caffè in collezioni utili come Espresso, Fruity Filter e Cold Brew per aiutarti a scegliere più facilmente. Una volta tostato, sperimenta liberamente: scoprirai rapidamente cosa valorizza al meglio ogni singolo chicco.

  • Experimental

    Processi sperimentali

    Caffè verdi innovativi con profili intensi e complessi, modellati da fermentazioni, macerazione e tecniche di thermal shock.

  • Competition

    Competizione

    Caffè verde di grado competitivo con profili distintivi, precisione e tracciabilità per supportare le tue migliori estrazioni.

  • 85-88 Scoring Coffees

    Caffè con punteggio 85–88

    Con punteggio 85–88, questi caffè verdi offrono chiarezza e equilibrio senza prezzi da competizione.