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Edinson Argote Sidra Shock Termico

Competition Coffee - Caffè Verde Sidra Colombiano Sperimentale

Raro

90.0 Cup Score

Questo lotto inizia con precisione in ogni fase. Più del 90% delle ciliegie è stato raccolto completamente maturo, poi selezionato a mano e immerso per eliminare i difetti - gettando le basi per una tazza pulita ed espressiva.

Da qui, le cose diventano più sperimentali. Le ciliegie sono fermentate per 36 ore utilizzando un starter accuratamente sviluppato a partire dalle varietà Geisha e Sidra, insieme a un ceppo di lievito selezionato. Temperature controllate e una fermentazione lenta costruiscono complessità senza perdere chiarezza. Una volta completata, la lavorazione del caffè prevede un lavaggio con shock termico - acqua calda e poi fredda - per aiutare a fissare i composti aromatici e valorizzare il profilo finale della tazza.

Il risultato è sorprendente: dolci note floreali come il delizioso turco, acidità vivace e un corpo cremoso e strutturato che si conclude pulito. È un caffè che unisce cura tradizionale e tecniche all’avanguardia, mostrando cosa è possibile quando l’innovazione è applicata con uno scopo.

Una scoperta eccezionale

Lotti rari e sperimentali in quantità minime. Queste scoperte uniche non vengono mai rifornite.

Metodo di lavorazione
Sperimentale
Note principali di gusto
Gelsomino | Limonata Rosa | Delizia Turca
Varietà
Sidra
Periodo di raccolta
Luglio - Agosto 2024
Altitudine
1850 m s.l.m.
Dimensione dello schermo
+16
Specie
Arabica
Confezione originale
Sottovuoto
Regione
Fattoria Quebraditas, Huila
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Una scoperta eccezionale

Lotti rari e sperimentali in quantità minime. Queste scoperte uniche non vengono mai rifornite.

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I campioni tostati sono tostati utilizzando i profili rappresentativi più adatti e potrebbero ritardare la consegna.

Stoccato nell'UE 🇪🇺

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Qualità garantita

Se la qualità non corrisponde alla descrizione, ti rimborseremo o accrediteremo l’importo senza complicazioni.

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Spediamo rapidamente utilizzando imballaggi sigillati, sicuri e progettati appositamente per mantenere il caffè verde fresco.

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Condividiamo fin da subito tutte le informazioni su raccolto, origine e qualità, senza affermazioni vaghe o supposizioni.

Report di cupping

By Jonny Martinez Sanchez from Mi Cafe Trading
90.0
CUP SCORE
Fragrance
8.75
Flavor
8.75
Acidity
8.25
Aftertaste
8.5
Balance
8.5
Body
8.5
Overall
8.75

Cupping Notes

Questo caffè offre un’esperienza davvero incantevole, a partire dalle dolci e floreali note che ricordano il delizioso turco. Il suo profilo nitido e strutturato regala un viaggio di sapori profondo e complesso, perfettamente bilanciato da un finale pulito e rinfrescante. La consistenza cremosa aggiunge un tocco di lusso, mentre il retrogusto persistente lascia un’impressione duratura, rendendo ogni sorso memorabile e appagante.
Report By
Jonny Martinez Sanchez
Bolton, Regno Unito

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Nome Edinson Argote
Posizione Quebraditas, Cauca See on a map

La storia di Edinson Argote è una di resilienza e determinazione. Orfano a soli tre anni e cresciuto dalla sorella a Huila, Colombia, Edinson ha lasciato casa a 11 anni per mantenersi, accettando qualsiasi lavoro trovasse. A 18 anni si è arruolato nell’esercito, completando 18 mesi di servizio. Successivamente, un lavoro occasionale in una stazione di acquisto caffè locale ad Acevedo ha acceso la sua passione per il caffè. Caricare e scaricare sacchi di caffè si è trasformato in una fascinazione per il cupping, e Edinson ha seguito corsi per affinare le sue capacità sensoriali, iniziando il suo percorso nel caffè specialty.

Desideroso di approfondire le sue conoscenze, Edinson ha lavorato in alcune delle fattorie di caffè più innovative di Cauca, acquisendo esperienza pratica e mentorship nel controllo qualità e nella lavorazione. Salito al ruolo di responsabile del controllo qualità e lavorazione, Edinson era grato per le competenze acquisite ma spinto da un’ambizione più grande: costruire qualcosa di suo. La sua visione era quella di fondare una fattoria dove poter unire le sue abilità con l’obiettivo di produrre un caffè eccezionale.

Oggi, Edinson gestisce la Fattoria di Caffè Quebraditas con la sua famiglia, coltivando varietà esotiche come Gesha, Bourbon Sidra, Ombligon, Eugenoids, Chiroso e Laurina. La sua fattoria riflette non solo la sua dedizione alla qualità ma anche il suo approccio innovativo alla produzione di caffè. Il percorso di Edinson, segnato da difficoltà e alimentato dall’ambizione, è una testimonianza del suo impegno nel creare un caffè straordinario che si distingue sulla scena globale.

Dove il tuo caffè fa la differenza

World Coffee Research

World Coffee Research guida gli sforzi globali per garantire il futuro del caffè - sviluppando varietà resistenti, migliorando la qualità e rafforzando i mezzi di sussistenza degli agricoltori. Acquistando da noi, i torrefattori supportano attivamente questo lavoro vitale, contribuendo a salvaguardare l'approvvigionamento e la diversità del caffè a lungo termine.
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Conosci il partner di sourcing

Mi Cafe

Paesi di operazione Colombia
Data di fondazione 2022

Mi Café è un importatore di caffè specialty focalizzato su lotti rari colombiani, acquistando direttamente da produttori come Wilton Benitez, Edinson Argote e El Jaragual. Guidata da Jonny, l'azienda promuove processi sperimentali e varietà poco comuni, portando caffè con uno scopo dal produttore al torrefattore.

Prezzo di listino €42,95 EUR
Prezzo scontato €42,95 EUR Prezzo di listino
Imposte e spese di spedizione calcolate al momento del check-out
Cupping Score
90.0
Metodo di lavorazione
Sperimentale
Varietà
Sidra
Note principali di gusto
Gelsomino | Limonata Rosa | Delizia Turca
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  • Google Info

    Daniel Tarling-Hunter

    Davvero un grande aiuto nel consigliare come tostare i chicchi e quali tipi sono migliori per i principianti. Continuerò a comprare da loro in futuro.

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    Wesley Chapman

    Da circa un anno tosto il caffè a casa, acquistando chicchi di caffè verde da vari fornitori. Recentemente ho scoperto Green Coffee Collective e sono rimasto davvero colpito. Hanno una selezione fantastica di chicchi di caffè verde, la spedizione è stata fluida e la comunicazione eccellente. Il mio primo ordine è arrivato fresco e ben confezionato in una busta zip ermetica e resistente con protezione a nove strati—di gran lunga i migliori chicchi di caffè verde che abbia acquistato finora.

  • Google Info

    Gordon D

    Consiglio vivamente Green Coffee Collective per tutti i tuoi chicchi di caffè non tostato verde crudo. Compro da questa azienda da qualche mese ormai, generalmente in lotti da 1Kg. La scelta è incredibile. Ho ricevuto un servizio di prima classe, con ottima comunicazione e spedizione veloce di tutti gli ordini.

Come confezioniamo i nostri caffè

Imballaggi barriera progettati per il caffè specialty.

Utilizziamo sacchi Ecotact perché offrono un’elevata protezione barriera contro ossigeno, umidità e contaminanti esterni. Questo aiuta a preservare la qualità, l’aroma e il potenziale aromatico del caffè verde durante il trasporto e lo stoccaggio. Sono utilizzati da produttori e importatori di riferimento in tutto il mondo.

Sigillati a caldo per la massima protezione

Ogni sacco viene sigillato a caldo professionalmente nel nostro magazzino per preservarne la freschezza. Questo crea una chiusura sicura che impedisce l’esposizione all’aria e all’umidità, mantenendo il caffè verde stabile anche nel lungo periodo.

Comode chiusure zip richiudibili

Una volta aperto, ogni sacco è dotato di una zip richiudibile per conservare e proteggere il caffè rimanente tra una tostatura e l’altra. È una soluzione semplice per ridurre gli sprechi e mantenere la freschezza, particolarmente utile per home roaster o per campionature.

Formati adatti a ogni tipo di roaster.

Che tu tosti a casa o gestisca una linea di produzione, abbiamo il formato giusto per te. Puoi scegliere tra sacchi da 0,5kg, 1kg o 5kg, tutti confezionati con la stessa cura. I volumi più piccoli rendono facile provare nuovi caffè senza impegno.

Scelte di confezionamento responsabili.

I nostri sacchi sono realizzati in plastica riciclabile multistrato di grado 7. Anche se non sempre possono essere smaltiti nella raccolta domestica, sono accettati da impianti di riciclo specializzati. Soprattutto, riducono gli sprechi prolungando in modo significativo la durata del caffè verde.

Domande frequenti

Il vostro caffè è non tostato?

Sì: tutto il caffè che vendiamo è caffè verde, crudo e non tostato, salvo diversa indicazione per eventuali campioni tostati. Può sembrare ovvio, ma è una delle domande più frequenti. Se acquisti da noi, stai acquistando caffè verde pronto per la tostatura.

Quanto tempo richiede la consegna e posso tracciare il mio ordine?

Di solito prepariamo e spediamo gli ordini entro 1–2 giorni lavorativi. Una volta spedito, riceverai un link di tracciamento per seguirlo fino alla consegna.

Per le consegne nel Regno Unito e nell’UE, la maggior parte degli ordini arriva entro 2–5 giorni lavorativi. Le spedizioni internazionali possono richiedere più tempo in base alle procedure doganali, ma ti terremo aggiornato in ogni fase.

Se hai bisogno del caffè con urgenza, puoi selezionare una spedizione express al checkout.

Come funziona la vostra garanzia di qualità?

Garantiamo ogni caffè che offriamo: se la qualità non corrisponde alla descrizione, ti rimborseremo o accrediteremo l’importo. Senza complicazioni.

Lavoriamo direttamente con produttori specialty e partner di origine profondamente legati ai loro territori. Ogni caffè viene selezionato per qualità, trasparenza e valore, e condividiamo sempre tutti i dettagli, dal processo ai punteggi di cupping.

Se qualcosa non ti convince quando ricevi il caffè, contattaci. Troveremo sempre una soluzione.

Dovrò pagare dazi doganali o tasse?

No. Se ordini dal Regno Unito o dall’Europa, non ci sono dazi doganali né costi nascosti.

Spediamo gli ordini UK dal nostro magazzino nel Regno Unito e gli ordini UE dal nostro magazzino europeo, così tutto resta all’interno dell’area di riferimento.

Per i clienti del Regno Unito, il prezzo mostrato nella pagina prodotto è quello finale.

Per i clienti UE, l’IVA varia in base al paese: il prezzo finale, comprensivo dell’IVA locale corretta, viene mostrato chiaramente nell’ultimo passaggio del checkout prima del pagamento.

Quali metodi di pagamento accettate?

Accettiamo tutte le principali carte di credito e debito (Visa, Mastercard, Amex), oltre a PayPal. Puoi anche utilizzare carte regalo al checkout. Se il credito non copre l’intero importo, puoi completare il pagamento con un altro metodo.

Come funziona il vostro sistema di prezzi?

Manteniamo i prezzi semplici, trasparenti e corretti. Il prezzo che vedi nella pagina prodotto è il prezzo finale per sacco, senza costi nascosti o sorprese al checkout.

I prezzi si basano sulla qualità del caffè, sulla varietà, sul metodo di lavorazione e sulla modalità di approvvigionamento. Offriamo diversi formati (da 0,5kg a 5kg), con i formati più piccoli che includono i costi di riconfezionamento e imballaggio.

Offrite consigli di tostatura per il caffè verde?

Assolutamente sì. Lavoriamo con tostatori di ogni livello, dai principianti assoluti ai professionisti esperti, e siamo sempre felici di condividere la nostra esperienza.

Troverai consigli iniziali e profili di tostatura sul nostro blog, oppure puoi scriverci se hai domande su un caffè specifico. Una tostatura media è spesso un ottimo punto di partenza: offre una visione equilibrata del profilo aromatico e permette di regolare in seguito.

Qual è la vostra politica di reso se non sono soddisfatto del caffè? Offrite delle garanzie?

Vogliamo che tu sia soddisfatto di ogni caffè che provi. Se qualcosa non va, che si tratti della qualità o di un ordine diverso da quanto previsto, contattaci. Faremo sempre il possibile per risolvere la situazione, con una sostituzione, un rimborso o un credito in negozio.

È disponibile un servizio di assistenza clienti se ho domande dopo l’acquisto o se qualcosa va storto?

Assolutamente sì. Siamo qui per aiutarti prima, durante e dopo il tuo ordine. Se hai domande sul caffè, sulla tostatura o se c’è stato un problema con la consegna, contattaci pure. Siamo un team piccolo, ma rispondiamo rapidamente e siamo sempre felici di risolvere qualsiasi situazione.

Puoi contattarci via email (hello@greencoffeecollective.com) o tramite il modulo sul nostro sito, nel modo che preferisci.

Cosa indicano le vostre note aromatiche?

Le note aromatiche descrivono le caratteristiche naturali del caffè, influenzate da fattori come la varietà, il metodo di lavorazione e le pratiche di coltivazione.

Potresti percepire sentori di cioccolato, frutta rossa, fiori o agrumi. Non sono aromi aggiunti, ma sfumature naturali che emergono quando un caffè viene coltivato, lavorato e tostato con cura. In ogni pagina prodotto includiamo informazioni dettagliate sull’origine e sul profilo aromatico per aiutarti a scegliere il caffè più adatto ai tuoi gusti.

Posso assaggiare il caffè prima di acquistarlo?

Sì, offriamo campioni per quasi tutti i nostri caffè. È previsto un piccolo costo per coprire confezionamento, caffè verde e preparazione, ma è un ottimo modo per provare prima di effettuare un ordine più grande.

I campioni potrebbero non essere disponibili per caffè rari o in edizione limitata a causa delle scorte ridotte. Se hai dubbi, contattaci: saremo felici di aiutarti a trovare l’opzione giusta.

Purtroppo al momento non possiamo ancora offrire campioni nell’UE.

Come si traduce il punteggio di cupping in termini di gusto o qualità?

Il punteggio di cupping è un sistema di valutazione della qualità utilizzato dai professionisti del caffè. Si basa sull’assaggio in condizioni controllate e prende in considerazione aspetti come dolcezza, equilibrio, acidità e complessità.

80–84 = Puliti e costanti, con un buon profilo aromatico: ottimi caffè da tutti i giorni.

85–87 = Maggiore complessità, aromi più distinti e una dolcezza più raffinata.

88+ = Eccezionali: caffè rari ed espressivi, con caratteristiche fuori dal comune.

I punteggi aiutano a capire cosa aspettarsi in tazza, ma il gusto resta personale. Per questo includiamo sempre note aromatiche e dettagli sul processo in ogni pagina prodotto, così puoi trovare il caffè più adatto al tuo stile.

Qual è il modo migliore per preparare questo caffè una volta tostato?

Dipende dal caffè e da come preferisci berlo, ma la maggior parte dei nostri caffè esprime al meglio il proprio profilo con estrazioni filtro (come V60, Chemex o batch brew) oppure come espresso monorigine.

Abbiamo organizzato i nostri caffè in collezioni utili come Espresso, Fruity Filter e Cold Brew per aiutarti a scegliere più facilmente. Una volta tostato, sperimenta liberamente: scoprirai rapidamente cosa valorizza al meglio ogni singolo chicco.

  • Experimental

    Processi sperimentali

    Caffè verdi innovativi con profili intensi e complessi, modellati da fermentazioni, macerazione e tecniche di thermal shock.

  • Competition

    Competizione

    Caffè verde di grado competitivo con profili distintivi, precisione e tracciabilità per supportare le tue migliori estrazioni.

  • Colombia Green Coffee Beans

    Caffè Colombiano dalla Colombia

    From clean and balanced to bold and experimental, Colombia offers diversity, reliability, and standout flavour.