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Naturale Racemosa

Fagioli di Caffè Verde Rari - South Africa Racemosa

Basso contenuto di caffeina

Raro

87.75 Cup Score

Racemosa è uno dei caffè più rari al mondo, e una specie che potrebbe giocare un ruolo importante nel futuro del caffè. Coltivato da Charles in Sudafrica, il lotto di quest'anno mette in risalto la specie nella sua forma più pura attraverso un tradizionale processo naturale. Piuttosto che sperimentare tecniche nuove, Charles si è concentrato nel lasciare che Racemosa parlasse da sé - e con la maturazione degli alberi, il profilo aromatico è diventato più pulito ed espressivo.

Il caffè è fiorito a settembre ed è stato raccolto tra novembre e dicembre, proprio nel mezzo della stagione delle piogge. Per gestire le condizioni difficili, Charles ha costruito letti di essiccazione che possono essere chiusi contro i rovesci pomeridiani. Una volta essiccato, il caffè è stato accuratamente sgusciato e selezionato, un compito meticoloso data la piccola dimensione del frutto e del pergamino. Questi passaggi extra hanno prodotto un lotto con semi leggermente più grandi e maggiore chiarezza nella tazza.

In tazza, Racemosa rimane distintivo. Aspettati un corpo pieno con strati di frutto della passione, pesca e dolcezza di canna da zucchero, insieme a note fresche di basilico, menta e cedro. È diverso da Arabica o Robusta, e può dividere le opinioni - alcuni assaggiatori lo hanno valutato a metà anni '90, mentre altri faticano con la sua diversità. Come osserva il Dr. Aaron Davis dei Kew Gardens, “Ora sono dell’opinione che C. racemosa sia tra i migliori caffè. Può essere complesso, dolce, saporito e stranamente confortante. Racemosa richiede una considerazione attenta, piuttosto che un cupping frettoloso.”

Non offriamo Racemosa per inseguire i margini. Ogni sacchetto venduto aiuta a sostenere il lavoro pionieristico di Charles in Sudafrica per esplorare specie resilienti al clima che un giorno potrebbero garantire il futuro del caffè.

Nota importante: Racemosa potrebbe non tostare bene in macchine con tamburi perforati a causa della piccola dimensione del chicco. Controlla il tuo impianto prima di ordinare.

Richiesta di feedback dalla community: Se tosti questo caffè, ci piacerebbe che condividessi le tue impressioni. Ogni feedback torna al produttore e aiuta a far progredire questa specie unica.

Una spinta più delicata

Un'alternativa delicata e consapevole ai livelli standard di caffeina.

Una scoperta eccezionale

Lotti rari e sperimentali in quantità minime. Queste scoperte uniche non vengono mai rifornite.

Metodo di lavorazione
Naturale
Note principali di gusto
Salvia | Menta | Lavanda | Pistacchio | Frutta tropicale | Sciropposo
Varietà
Genetica selvatica d'epoca
Periodo di raccolta
Novembre - Dicembre '24
Altitudine
120 m s.l.m.
Dimensione dello schermo
10-12
Specie
Racemosa
Confezione originale
Sottovuoto
Regione
Kwa-Zulu Natal, Sudafrica (Hluhluwe)
See on a map
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Una spinta più delicata

Un'alternativa delicata e consapevole ai livelli standard di caffeina.

Una scoperta eccezionale

Lotti rari e sperimentali in quantità minime. Queste scoperte uniche non vengono mai rifornite.

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Report di cupping

By Alex Green from
87.75
CUP SCORE
Fragrance
8.5
Flavor
8.5
Acidity
7.75
Aftertaste
8.25
Balance
8.25
Body
8.25
Overall
8.25

Cupping Notes

Morbido e costante nella tazza con chiari toni erbacei di salvia, menta e lavanda. La dolcezza è sciropposa, sostenuta da una leggera nota di pistacchio e un tocco di frutta tropicale. Il profilo è complesso con un finale persistente.
Report By
Alex Green
Omwani

Conosci il produttore

Nome Shamba Nathi
Anno di inizio 2015
Posizione KwaZulu-Natal, Sudafrica See on a map

Negli ultimi otto anni, abbiamo reperito e germinato quasi 10.000 piantine di Racemosa, rappresentando circa il 90% di tutte le piante di Racemosa conosciute al mondo. Ogni pianta produce solo circa 100g di ciliegie—equivalenti a soli 10g di chicchi di caffè verde—rendendo questo probabilmente il caffè più raro al mondo disponibile per l'acquisto.

Coltivare Racemosa non è un'impresa da poco. La germinazione è eccezionalmente difficile e il tempo per la produzione è lungo. A complicare le cose c'è la dimensione minuscola dei chicchi—circa la grandezza di una lenticchia—che rende la raccolta, la lavorazione e la tostatura un processo delicato. Questi chicchi rari sembrano trovare ogni possibile fessura per cadere!

La finestra di raccolta di Racemosa è altrettanto unica: solo sei settimane, rispetto a oltre sei mesi per Arabica. Tuttavia, questo coincide con la stagione umida e piovosa, presentando ulteriori sfide per l'essiccazione. Le nostre fattorie si trovano in Sudafrica, nella splendida provincia di KwaZulu-Natal. La piantagione originale è situata a Hluhluwe, sulla rinomata "Elephant Coast", mentre la nostra seconda piantagione si trova a Ballito, lungo la pittoresca "Dolphin Coast".

Abbinare i sapori alla musica

Dove il tuo caffè fa la differenza

World Coffee Research

World Coffee Research guida gli sforzi globali per garantire il futuro del caffè - sviluppando varietà resistenti, migliorando la qualità e rafforzando i mezzi di sussistenza degli agricoltori. Acquistando da noi, i torrefattori supportano attivamente questo lavoro vitale, contribuendo a salvaguardare l'approvvigionamento e la diversità del caffè a lungo termine.
Leggi di più.

Conosci il partner di sourcing

Cultivar Racemosa

Paesi di operazione Sudafrica

Il nostro partner per l'approvvigionamento del caffè Racemosa, Charles Denison di Cultivar Coffee South Africa, è un vero esperto nel mondo del caffè. Con una carriera radicata sia nell’esperienza accademica che pratica, Charles ha completato una tesi di Master sulla produzione di caffè da piccoli produttori, ha operato sul New York Coffee Exchange e ha lavorato a stretto contatto con gli agricoltori per promuovere pratiche agricole sostenibili.



Come unico Q-Grader indipendente certificato dal Coffee Quality Institute in Sudafrica, Charles ha trascorso tempo nei campi di caffè di otto importanti regioni di coltivazione in tutto il mondo. La sua carriera copre ogni fase della filiera del caffè, dal lavoro con i maggiori fornitori di arabica al mondo fino alla collaborazione con micro-torrefattori boutique in Europa e America. Ha inoltre contribuito al prestigioso programma Cup of Excellence.



In Cultivar Coffee, Charles eccelle nel creare connessioni significative tra produttori e mercati specialty, garantendo qualità e sostenibilità in ogni fase. La sua profonda conoscenza e dedizione lo rendono una risorsa preziosa per dare vita a caffè unici come Racemosa.

Prezzo di listino €75,95 EUR
Prezzo di listino Prezzo scontato €75,95 EUR
Imposte e spese di spedizione calcolate al momento del check-out
Cupping Score
87.75
Metodo di lavorazione
Naturale
Varietà
Genetica selvatica d'epoca
Note principali di gusto
Salvia | Menta | Lavanda | Pistacchio | Frutta tropicale | Sciropposo
Visualizza dettagli completi

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  • Google Info

    Gordon D

    Consiglio vivamente Green Coffee Collective per tutti i tuoi chicchi di caffè non tostato verde crudo. Compro da questa azienda da qualche mese ormai, generalmente in lotti da 1Kg. La scelta è incredibile. Ho ricevuto un servizio di prima classe, con ottima comunicazione e spedizione veloce di tutti gli ordini.

  • Google Info

    Wesley Chapman

    Da circa un anno tosto il caffè a casa, acquistando chicchi di caffè verde da vari fornitori. Recentemente ho scoperto Green Coffee Collective e sono rimasto davvero colpito. Hanno una selezione fantastica di chicchi di caffè verde, la spedizione è stata fluida e la comunicazione eccellente. Il mio primo ordine è arrivato fresco e ben confezionato in una busta zip ermetica e resistente con protezione a nove strati—di gran lunga i migliori chicchi di caffè verde che abbia acquistato finora.

  • Google Info

    Adam Davis

    Consegna molto veloce e chicchi di qualità superiore - ho ordinato 3 tipi e ogni chicco si tosta alla perfezione senza difetti. Altamente consigliato.

Come confezioniamo i nostri caffè

Imballaggi barriera progettati per il caffè specialty.

Utilizziamo sacchi Ecotact perché offrono un’elevata protezione barriera contro ossigeno, umidità e contaminanti esterni. Questo aiuta a preservare la qualità, l’aroma e il potenziale aromatico del caffè verde durante il trasporto e lo stoccaggio. Sono utilizzati da produttori e importatori di riferimento in tutto il mondo.

Sigillati a caldo per la massima protezione

Ogni sacco viene sigillato a caldo professionalmente nel nostro magazzino per preservarne la freschezza. Questo crea una chiusura sicura che impedisce l’esposizione all’aria e all’umidità, mantenendo il caffè verde stabile anche nel lungo periodo.

Comode chiusure zip richiudibili

Una volta aperto, ogni sacco è dotato di una zip richiudibile per conservare e proteggere il caffè rimanente tra una tostatura e l’altra. È una soluzione semplice per ridurre gli sprechi e mantenere la freschezza, particolarmente utile per home roaster o per campionature.

Formati adatti a ogni tipo di roaster.

Che tu tosti a casa o gestisca una linea di produzione, abbiamo il formato giusto per te. Puoi scegliere tra sacchi da 0,5kg, 1kg o 5kg, tutti confezionati con la stessa cura. I volumi più piccoli rendono facile provare nuovi caffè senza impegno.

Scelte di confezionamento responsabili.

I nostri sacchi sono realizzati in plastica riciclabile multistrato di grado 7. Anche se non sempre possono essere smaltiti nella raccolta domestica, sono accettati da impianti di riciclo specializzati. Soprattutto, riducono gli sprechi prolungando in modo significativo la durata del caffè verde.

Domande frequenti

Il vostro caffè è non tostato?

Sì: tutto il caffè che vendiamo è caffè verde, crudo e non tostato, salvo diversa indicazione per eventuali campioni tostati. Può sembrare ovvio, ma è una delle domande più frequenti. Se acquisti da noi, stai acquistando caffè verde pronto per la tostatura.

Quanto tempo richiede la consegna e posso tracciare il mio ordine?

Di solito prepariamo e spediamo gli ordini entro 1–2 giorni lavorativi. Una volta spedito, riceverai un link di tracciamento per seguirlo fino alla consegna.

Per le consegne nel Regno Unito e nell’UE, la maggior parte degli ordini arriva entro 2–5 giorni lavorativi. Le spedizioni internazionali possono richiedere più tempo in base alle procedure doganali, ma ti terremo aggiornato in ogni fase.

Se hai bisogno del caffè con urgenza, puoi selezionare una spedizione express al checkout.

Come funziona la vostra garanzia di qualità?

Garantiamo ogni caffè che offriamo: se la qualità non corrisponde alla descrizione, ti rimborseremo o accrediteremo l’importo. Senza complicazioni.

Lavoriamo direttamente con produttori specialty e partner di origine profondamente legati ai loro territori. Ogni caffè viene selezionato per qualità, trasparenza e valore, e condividiamo sempre tutti i dettagli, dal processo ai punteggi di cupping.

Se qualcosa non ti convince quando ricevi il caffè, contattaci. Troveremo sempre una soluzione.

Dovrò pagare dazi doganali o tasse?

No. Se ordini dal Regno Unito o dall’Europa, non ci sono dazi doganali né costi nascosti.

Spediamo gli ordini UK dal nostro magazzino nel Regno Unito e gli ordini UE dal nostro magazzino europeo, così tutto resta all’interno dell’area di riferimento.

Per i clienti del Regno Unito, il prezzo mostrato nella pagina prodotto è quello finale.

Per i clienti UE, l’IVA varia in base al paese: il prezzo finale, comprensivo dell’IVA locale corretta, viene mostrato chiaramente nell’ultimo passaggio del checkout prima del pagamento.

Quali metodi di pagamento accettate?

Accettiamo tutte le principali carte di credito e debito (Visa, Mastercard, Amex), oltre a PayPal. Puoi anche utilizzare carte regalo al checkout. Se il credito non copre l’intero importo, puoi completare il pagamento con un altro metodo.

Come funziona il vostro sistema di prezzi?

Manteniamo i prezzi semplici, trasparenti e corretti. Il prezzo che vedi nella pagina prodotto è il prezzo finale per sacco, senza costi nascosti o sorprese al checkout.

I prezzi si basano sulla qualità del caffè, sulla varietà, sul metodo di lavorazione e sulla modalità di approvvigionamento. Offriamo diversi formati (da 0,5kg a 5kg), con i formati più piccoli che includono i costi di riconfezionamento e imballaggio.

Offrite consigli di tostatura per il caffè verde?

Assolutamente sì. Lavoriamo con tostatori di ogni livello, dai principianti assoluti ai professionisti esperti, e siamo sempre felici di condividere la nostra esperienza.

Troverai consigli iniziali e profili di tostatura sul nostro blog, oppure puoi scriverci se hai domande su un caffè specifico. Una tostatura media è spesso un ottimo punto di partenza: offre una visione equilibrata del profilo aromatico e permette di regolare in seguito.

Qual è la vostra politica di reso se non sono soddisfatto del caffè? Offrite delle garanzie?

Vogliamo che tu sia soddisfatto di ogni caffè che provi. Se qualcosa non va, che si tratti della qualità o di un ordine diverso da quanto previsto, contattaci. Faremo sempre il possibile per risolvere la situazione, con una sostituzione, un rimborso o un credito in negozio.

È disponibile un servizio di assistenza clienti se ho domande dopo l’acquisto o se qualcosa va storto?

Assolutamente sì. Siamo qui per aiutarti prima, durante e dopo il tuo ordine. Se hai domande sul caffè, sulla tostatura o se c’è stato un problema con la consegna, contattaci pure. Siamo un team piccolo, ma rispondiamo rapidamente e siamo sempre felici di risolvere qualsiasi situazione.

Puoi contattarci via email (hello@greencoffeecollective.com) o tramite il modulo sul nostro sito, nel modo che preferisci.

Cosa indicano le vostre note aromatiche?

Le note aromatiche descrivono le caratteristiche naturali del caffè, influenzate da fattori come la varietà, il metodo di lavorazione e le pratiche di coltivazione.

Potresti percepire sentori di cioccolato, frutta rossa, fiori o agrumi. Non sono aromi aggiunti, ma sfumature naturali che emergono quando un caffè viene coltivato, lavorato e tostato con cura. In ogni pagina prodotto includiamo informazioni dettagliate sull’origine e sul profilo aromatico per aiutarti a scegliere il caffè più adatto ai tuoi gusti.

Posso assaggiare il caffè prima di acquistarlo?

Sì, offriamo campioni per quasi tutti i nostri caffè. È previsto un piccolo costo per coprire confezionamento, caffè verde e preparazione, ma è un ottimo modo per provare prima di effettuare un ordine più grande.

I campioni potrebbero non essere disponibili per caffè rari o in edizione limitata a causa delle scorte ridotte. Se hai dubbi, contattaci: saremo felici di aiutarti a trovare l’opzione giusta.

Purtroppo al momento non possiamo ancora offrire campioni nell’UE.

Come si traduce il punteggio di cupping in termini di gusto o qualità?

Il punteggio di cupping è un sistema di valutazione della qualità utilizzato dai professionisti del caffè. Si basa sull’assaggio in condizioni controllate e prende in considerazione aspetti come dolcezza, equilibrio, acidità e complessità.

80–84 = Puliti e costanti, con un buon profilo aromatico: ottimi caffè da tutti i giorni.

85–87 = Maggiore complessità, aromi più distinti e una dolcezza più raffinata.

88+ = Eccezionali: caffè rari ed espressivi, con caratteristiche fuori dal comune.

I punteggi aiutano a capire cosa aspettarsi in tazza, ma il gusto resta personale. Per questo includiamo sempre note aromatiche e dettagli sul processo in ogni pagina prodotto, così puoi trovare il caffè più adatto al tuo stile.

Qual è il modo migliore per preparare questo caffè una volta tostato?

Dipende dal caffè e da come preferisci berlo, ma la maggior parte dei nostri caffè esprime al meglio il proprio profilo con estrazioni filtro (come V60, Chemex o batch brew) oppure come espresso monorigine.

Abbiamo organizzato i nostri caffè in collezioni utili come Espresso, Fruity Filter e Cold Brew per aiutarti a scegliere più facilmente. Una volta tostato, sperimenta liberamente: scoprirai rapidamente cosa valorizza al meglio ogni singolo chicco.

  • Rare

    Rari e Speciali

    Caffè verde difficile da trovare, con varietà rare, origini uniche e un carattere deciso e distintivo.

  • Competition

    Competizione

    Caffè verde di grado competitivo con profili distintivi, precisione e tracciabilità per supportare le tue migliori estrazioni.

  • African Green Coffee Beans

    Chicchi di caffè verde africani

    Caffè vivaci e complessi, con dolcezza simile al vino e acidità brillante – l’Africa nella sua espressione più distintiva.