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Racemosa

Basso contenuto di caffeina

Raro

91.25 Cup Score

Racemosa non è solo un caffè—è una scoperta straordinaria, considerata una delle specie di caffè più rare al mondo. Originario delle foreste di sabbia costiere del Mozambico meridionale e del KwaZulu-Natal settentrionale, in Sudafrica, questo caffè eccezionale prospera in un ambiente unico nel suo genere. I suoi chicchi di caffè verde naturalmente piccoli, delle dimensioni di una lenticchia, producono solo 100g di ciliegie per pianta—che si traducono in appena 10g di chicchi di caffè verde. Questa estrema scarsità rende Racemosa un vero tesoro per gli appassionati di caffè e un simbolo di esclusività.

Importante: Il caffè Racemosa potrebbe non essere adatto per torrefattori a tamburo perforato a causa delle dimensioni ridotte dei suoi chicchi. Ti preghiamo di considerare questo aspetto nella scelta dell’attrezzatura per la tostatura.

Ciò che distingue Racemosa non è solo la sua rarità, ma la sua notevole resilienza. Crescendo a basse altitudini, si è evoluto per resistere ad alte temperature, siccità e terreni sabbiosi—condizioni che metterebbero alla prova la maggior parte delle piante di caffè. La sua coltivazione è interamente a processo naturale, senza l’uso di pesticidi o erbicidi chimici, poiché prospera nel suo ecosistema nativo. Con una breve stagione di raccolta di sei settimane durante i mesi umidi e piovosi, Racemosa è tanto sostenibile quanto rara.

Il profilo aromatico di Racemosa è qualcosa che non hai mai assaggiato prima. Le sue caratteristiche uniche ridefiniscono il caffè, offrendo un viaggio sensoriale che amplia i confini di ciò che il caffè può essere. Che tu sia attratto dalla sua esclusività, affascinato dal suo patrimonio o curioso del suo sapore senza pari, Racemosa offre un’esperienza senza eguali.

Questa è un’opportunità unica nella vita per entrare a far parte di un gruppo d’élite di torrefattori che hanno avuto la possibilità di tostare ed esplorare Racemosa. Partecipa alla storia del caffè e scopri una cultivar che rappresenta il futuro della diversità e della resilienza del caffè.

Nota bene: Chiediamo gentilmente a tutti coloro che acquistano Racemosa di condividere le loro osservazioni e apprendimenti sulla tostatura con il produttore. Il tuo feedback è prezioso per aiutarci a comprendere e migliorare questo caffè unico, e sarà condiviso con la comunità del caffè più ampia per supportare la crescita e l’apprendimento collettivi.

Una spinta più delicata

Un'alternativa delicata e consapevole ai livelli standard di caffeina.

Una scoperta eccezionale

Lotti rari e sperimentali in quantità minime. Queste scoperte uniche non vengono mai rifornite.

Metodo di lavorazione
Lavato
Note principali di gusto
Strano | Cannabis | Pomodoro Secco | Umami | *Non Come Arabica*
Varietà
Genetica selvatica d'epoca
Periodo di raccolta
Novembre 2024 - Gennaio 2025
Altitudine
120 m s.l.m.
Dimensione dello schermo
10-12
Specie
Racemosa
Confezione originale
Sottovuoto
Regione
Kwa-Zulu Natal, Sudafrica (Hluhluwe)
See on a map
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Una spinta più delicata

Un'alternativa delicata e consapevole ai livelli standard di caffeina.

Una scoperta eccezionale

Lotti rari e sperimentali in quantità minime. Queste scoperte uniche non vengono mai rifornite.

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Samples Unavailable

I campioni tostati sono tostati utilizzando i profili rappresentativi più adatti e potrebbero ritardare la consegna.

Stoccato nell’UE 🇪🇺

Nessun dazio o imposta aggiuntiva da pagare

Paga nella tua valuta preferita

Supportiamo oltre 30 valute

Compra ora, paga dopo

Condizioni di pagamento flessibili, pensate per te

Le nostre garanzie

Qualità garantita

Se la qualità non corrisponde alla descrizione, ti rimborseremo o accrediteremo l’importo senza complicazioni.

Sigillato in sicurezza, consegnato rapidamente

Spediamo rapidamente utilizzando imballaggi sigillati, sicuri e progettati appositamente per mantenere il caffè verde fresco.

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Condividiamo fin da subito tutte le informazioni su raccolto, origine e qualità, senza affermazioni vaghe o supposizioni.

Report di cupping

By Campus IFES Venda Nova do Imigrante from Campus Venda Nova do Imigrante
91.25
CUP SCORE
Fragrance
9.0
Flavor
9.25
Acidity
9.0
Aftertaste
9.25
Balance
9.0
Body
9.25
Overall
9.25

Cupping Notes

Questo raro caffè offre un profilo complesso ed equilibrato, con note fragranti di frutto della passione, cannabis, basilico, funghi, fiore di frutto della passione, pomodoro secco, pesca, cedro, menta e frutti gialli, completate da un aroma fresco e dolce di canna da zucchero. Il sapore è altrettanto intricato, con pomodoro secco, basilico, cannabis, rosmarino e una qualità umami saporita. Ha un’acidità citrica intensa che persiste con una lunga salivazione, un corpo pulito e cremoso, e un retrogusto lungo, dolce e piacevole.
Report By
Campus IFES Venda Nova do Imigrante
Brasile

Consigli di tostatura

Tostare questi piccoli chicchi richiede un approccio attento, poiché il loro sottile primo crack è spesso difficile da rilevare—considera l'uso di uno stetoscopio o di un software di monitoraggio della tostatura per assistenza. La loro dimensione li rende anche soggetti a bruciature, quindi la precisione è essenziale. Essendo una specie di caffè nuova, c'è ancora molto margine per sviluppare profili di tostatura ottimali, offrendo un'opportunità unica per sperimentare. Inizia con una temperatura di carica più bassa per tenere conto della loro piccola dimensione e sbloccare i loro potenziali sapori.

Roasting Recommendation By
Charles Denison
Sudafrica

Conosci il produttore

Nome Shamba Nathi
Anno di inizio 2015
Posizione KwaZulu-Natal, Sudafrica See on a map

Negli ultimi otto anni, abbiamo reperito e germinato quasi 10.000 piantine di Racemosa, rappresentando circa il 90% di tutte le piante di Racemosa conosciute al mondo. Ogni pianta produce solo circa 100g di ciliegie—equivalenti a soli 10g di chicchi di caffè verde—rendendo questo probabilmente il caffè più raro al mondo disponibile per l'acquisto.

Coltivare Racemosa non è un'impresa da poco. La germinazione è eccezionalmente difficile e il tempo per la produzione è lungo. A complicare le cose c'è la dimensione minuscola dei chicchi—circa la grandezza di una lenticchia—che rende la raccolta, la lavorazione e la tostatura un processo delicato. Questi chicchi rari sembrano trovare ogni possibile fessura per cadere!

La finestra di raccolta di Racemosa è altrettanto unica: solo sei settimane, rispetto a oltre sei mesi per Arabica. Tuttavia, questo coincide con la stagione umida e piovosa, presentando ulteriori sfide per l'essiccazione. Le nostre fattorie si trovano in Sudafrica, nella splendida provincia di KwaZulu-Natal. La piantagione originale è situata a Hluhluwe, sulla rinomata "Elephant Coast", mentre la nostra seconda piantagione si trova a Ballito, lungo la pittoresca "Dolphin Coast".

Conosci il partner di sourcing

Cultivar Racemosa

Paesi di operazione Sudafrica

Il nostro partner per l'approvvigionamento del caffè Racemosa, Charles Denison di Cultivar Coffee South Africa, è un vero esperto nel mondo del caffè. Con una carriera radicata sia nell’esperienza accademica che pratica, Charles ha completato una tesi di Master sulla produzione di caffè da piccoli produttori, ha operato sul New York Coffee Exchange e ha lavorato a stretto contatto con gli agricoltori per promuovere pratiche agricole sostenibili.



Come unico Q-Grader indipendente certificato dal Coffee Quality Institute in Sudafrica, Charles ha trascorso tempo nei campi di caffè di otto importanti regioni di coltivazione in tutto il mondo. La sua carriera copre ogni fase della filiera del caffè, dal lavoro con i maggiori fornitori di arabica al mondo fino alla collaborazione con micro-torrefattori boutique in Europa e America. Ha inoltre contribuito al prestigioso programma Cup of Excellence.



In Cultivar Coffee, Charles eccelle nel creare connessioni significative tra produttori e mercati specialty, garantendo qualità e sostenibilità in ogni fase. La sua profonda conoscenza e dedizione lo rendono una risorsa preziosa per dare vita a caffè unici come Racemosa.

Prezzo di listino €68,95 EUR
Prezzo di listino Prezzo scontato €68,95 EUR
Imposte e spese di spedizione calcolate al momento del check-out
Cupping Score
91.25
Metodo di lavorazione
Lavato
Varietà
Genetica selvatica d'epoca
Note principali di gusto
Strano | Cannabis | Pomodoro Secco | Umami | *Non Come Arabica*
Visualizza dettagli completi

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  • Google Info

    Emma Nash

    Consiglio vivamente Green Coffee Collective - comunicazione fantastica e tempi di spedizione e aggiornamenti puntuali. Ordinare è semplice e trasparente e il team è sempre disponibile per rispondere a domande o dubbi - sicuramente un’azienda a 5 stelle!

  • Google Info

    Carlos Costa

    Servizio molto buono! Caffè di altissima qualità a un prezzo davvero giusto! Comprerò di nuovo sicuramente!

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    Ben Lewis

    Consegna veloce, sempre un piacere trattare con loro e mi hanno aiutato super velocemente quando ho inserito l'indirizzo sbagliato! Grazie team!

Come confezioniamo i nostri caffè

Imballaggi barriera progettati per il caffè specialty.

Utilizziamo sacchi Ecotact perché offrono un’elevata protezione barriera contro ossigeno, umidità e contaminanti esterni. Questo aiuta a preservare la qualità, l’aroma e il potenziale aromatico del caffè verde durante il trasporto e lo stoccaggio. Sono utilizzati da produttori e importatori di riferimento in tutto il mondo.

Sigillati a caldo per la massima protezione

Ogni sacco viene sigillato a caldo professionalmente nel nostro magazzino per preservarne la freschezza. Questo crea una chiusura sicura che impedisce l’esposizione all’aria e all’umidità, mantenendo il caffè verde stabile anche nel lungo periodo.

Comode chiusure zip richiudibili

Una volta aperto, ogni sacco è dotato di una zip richiudibile per conservare e proteggere il caffè rimanente tra una tostatura e l’altra. È una soluzione semplice per ridurre gli sprechi e mantenere la freschezza, particolarmente utile per home roaster o per campionature.

Formati adatti a ogni tipo di roaster.

Che tu tosti a casa o gestisca una linea di produzione, abbiamo il formato giusto per te. Puoi scegliere tra sacchi da 0,5kg, 1kg o 5kg, tutti confezionati con la stessa cura. I volumi più piccoli rendono facile provare nuovi caffè senza impegno.

Scelte di confezionamento responsabili.

I nostri sacchi sono realizzati in plastica riciclabile multistrato di grado 7. Anche se non sempre possono essere smaltiti nella raccolta domestica, sono accettati da impianti di riciclo specializzati. Soprattutto, riducono gli sprechi prolungando in modo significativo la durata del caffè verde.

Domande frequenti

Il vostro caffè è non tostato?

Sì: tutto il caffè che vendiamo è caffè verde, crudo e non tostato, salvo diversa indicazione per eventuali campioni tostati. Può sembrare ovvio, ma è una delle domande più frequenti. Se acquisti da noi, stai acquistando caffè verde pronto per la tostatura.

Quanto tempo richiede la consegna e posso tracciare il mio ordine?

Di solito prepariamo e spediamo gli ordini entro 1–2 giorni lavorativi. Una volta spedito, riceverai un link di tracciamento per seguirlo fino alla consegna.

Per le consegne nel Regno Unito e nell’UE, la maggior parte degli ordini arriva entro 2–5 giorni lavorativi. Le spedizioni internazionali possono richiedere più tempo in base alle procedure doganali, ma ti terremo aggiornato in ogni fase.

Se hai bisogno del caffè con urgenza, puoi selezionare una spedizione express al checkout.

Come funziona la vostra garanzia di qualità?

Garantiamo ogni caffè che offriamo: se la qualità non corrisponde alla descrizione, ti rimborseremo o accrediteremo l’importo. Senza complicazioni.

Lavoriamo direttamente con produttori specialty e partner di origine profondamente legati ai loro territori. Ogni caffè viene selezionato per qualità, trasparenza e valore, e condividiamo sempre tutti i dettagli, dal processo ai punteggi di cupping.

Se qualcosa non ti convince quando ricevi il caffè, contattaci. Troveremo sempre una soluzione.

Dovrò pagare dazi doganali o tasse?

No. Se ordini dal Regno Unito o dall’Europa, non ci sono dazi doganali né costi nascosti.

Spediamo gli ordini UK dal nostro magazzino nel Regno Unito e gli ordini UE dal nostro magazzino europeo, così tutto resta all’interno dell’area di riferimento.

Per i clienti del Regno Unito, il prezzo mostrato nella pagina prodotto è quello finale.

Per i clienti UE, l’IVA varia in base al paese: il prezzo finale, comprensivo dell’IVA locale corretta, viene mostrato chiaramente nell’ultimo passaggio del checkout prima del pagamento.

Quali metodi di pagamento accettate?

Accettiamo tutte le principali carte di credito e debito (Visa, Mastercard, Amex), oltre a PayPal. Puoi anche utilizzare carte regalo al checkout. Se il credito non copre l’intero importo, puoi completare il pagamento con un altro metodo.

Come funziona il vostro sistema di prezzi?

Manteniamo i prezzi semplici, trasparenti e corretti. Il prezzo che vedi nella pagina prodotto è il prezzo finale per sacco, senza costi nascosti o sorprese al checkout.

I prezzi si basano sulla qualità del caffè, sulla varietà, sul metodo di lavorazione e sulla modalità di approvvigionamento. Offriamo diversi formati (da 0,5kg a 5kg), con i formati più piccoli che includono i costi di riconfezionamento e imballaggio.

Offrite consigli di tostatura per il caffè verde?

Assolutamente sì. Lavoriamo con tostatori di ogni livello, dai principianti assoluti ai professionisti esperti, e siamo sempre felici di condividere la nostra esperienza.

Troverai consigli iniziali e profili di tostatura sul nostro blog, oppure puoi scriverci se hai domande su un caffè specifico. Una tostatura media è spesso un ottimo punto di partenza: offre una visione equilibrata del profilo aromatico e permette di regolare in seguito.

Qual è la vostra politica di reso se non sono soddisfatto del caffè? Offrite delle garanzie?

Vogliamo che tu sia soddisfatto di ogni caffè che provi. Se qualcosa non va, che si tratti della qualità o di un ordine diverso da quanto previsto, contattaci. Faremo sempre il possibile per risolvere la situazione, con una sostituzione, un rimborso o un credito in negozio.

È disponibile un servizio di assistenza clienti se ho domande dopo l’acquisto o se qualcosa va storto?

Assolutamente sì. Siamo qui per aiutarti prima, durante e dopo il tuo ordine. Se hai domande sul caffè, sulla tostatura o se c’è stato un problema con la consegna, contattaci pure. Siamo un team piccolo, ma rispondiamo rapidamente e siamo sempre felici di risolvere qualsiasi situazione.

Puoi contattarci via email (hello@greencoffeecollective.com) o tramite il modulo sul nostro sito, nel modo che preferisci.

Cosa indicano le vostre note aromatiche?

Le note aromatiche descrivono le caratteristiche naturali del caffè, influenzate da fattori come la varietà, il metodo di lavorazione e le pratiche di coltivazione.

Potresti percepire sentori di cioccolato, frutta rossa, fiori o agrumi. Non sono aromi aggiunti, ma sfumature naturali che emergono quando un caffè viene coltivato, lavorato e tostato con cura. In ogni pagina prodotto includiamo informazioni dettagliate sull’origine e sul profilo aromatico per aiutarti a scegliere il caffè più adatto ai tuoi gusti.

Posso assaggiare il caffè prima di acquistarlo?

Sì, offriamo campioni per quasi tutti i nostri caffè. È previsto un piccolo costo per coprire confezionamento, caffè verde e preparazione, ma è un ottimo modo per provare prima di effettuare un ordine più grande.

I campioni potrebbero non essere disponibili per caffè rari o in edizione limitata a causa delle scorte ridotte. Se hai dubbi, contattaci: saremo felici di aiutarti a trovare l’opzione giusta.

Purtroppo al momento non possiamo ancora offrire campioni nell’UE.

Come si traduce il punteggio di cupping in termini di gusto o qualità?

Il punteggio di cupping è un sistema di valutazione della qualità utilizzato dai professionisti del caffè. Si basa sull’assaggio in condizioni controllate e prende in considerazione aspetti come dolcezza, equilibrio, acidità e complessità.

80–84 = Puliti e costanti, con un buon profilo aromatico: ottimi caffè da tutti i giorni.

85–87 = Maggiore complessità, aromi più distinti e una dolcezza più raffinata.

88+ = Eccezionali: caffè rari ed espressivi, con caratteristiche fuori dal comune.

I punteggi aiutano a capire cosa aspettarsi in tazza, ma il gusto resta personale. Per questo includiamo sempre note aromatiche e dettagli sul processo in ogni pagina prodotto, così puoi trovare il caffè più adatto al tuo stile.

Qual è il modo migliore per preparare questo caffè una volta tostato?

Dipende dal caffè e da come preferisci berlo, ma la maggior parte dei nostri caffè esprime al meglio il proprio profilo con estrazioni filtro (come V60, Chemex o batch brew) oppure come espresso monorigine.

Abbiamo organizzato i nostri caffè in collezioni utili come Espresso, Fruity Filter e Cold Brew per aiutarti a scegliere più facilmente. Una volta tostato, sperimenta liberamente: scoprirai rapidamente cosa valorizza al meglio ogni singolo chicco.