Cos'è il varietale di caffè San Roque?

San Roque - chiamato anche San Roque Kenia o semplicemente Kenia - è una mutazione naturale di SL-28 identificata in Costa Rica. La mutazione è stata osservata per la prima volta in una fattoria a San Roque, dove erano state introdotte piante di SL-28, e da allora si è diffusa tra i produttori focalizzati sul caffè specialty in diverse regioni di coltivazione costaricane.

San Roque condivide la base genetica di SL-28 - la complessità fruttata distintiva, l'acidità simile al ribes nero e la brillantezza che rendono SL-28 uno dei cultivar più celebrati del caffè specialty - adattata nel tempo alle condizioni costaricane.

Al meglio, i lotti di San Roque ben coltivati mostrano la frutta rossa e l'acidità vibrante associate al genitore SL-28, in un contesto di produzione costaricano. È relativamente raro e si trova principalmente in fattorie orientate al caffè specialty. Per gli acquirenti interessati a curiosità varietali che portano una vera identità in tazza, San Roque è uno da cercare.