Cos'è il caffè della raccolta attuale?

La raccolta attuale si riferisce al caffè verde della raccolta più recente di una determinata origine - ancora nel suo periodo ottimale di freschezza e non ancora superato da un arrivo più recente.

La definizione è relativa al calendario delle raccolte di ogni origine. Un caffè etiope che arriva a gennaio potrebbe provenire da una raccolta di ottobre tre mesi prima; un caffè brasiliano che arriva a novembre potrebbe essere stato raccolto a luglio. Entrambi sono raccolta attuale, ma in punti diversi del loro percorso di freschezza.

La raccolta attuale indicata in un listino ti dice che stai acquistando entro la finestra in cui il caffè dà il meglio di sé - prima che la brillantezza e la complessità aromatica inizino a svanire. Per i torrefattori che pianificano programmi stagionali intorno agli arrivi della nuova raccolta, la raccolta attuale è il punto di riferimento: com’è il caffè quando tutto è come dovrebbe essere.