Cos'è il varietale di caffè Arabigo?

Arabigo è il nome usato in America Latina - in particolare in Messico e in alcune parti dell'America Centrale - per il cultivar Typica di Coffea arabica. Il nome è spagnolo e significa "Arabo" o "Arabo", riflettendo le origini percepite del materiale vegetale attraverso la Penisola Arabica.

Le piante Arabigo/Typica sono alte, relativamente a bassa resa, con chicchi grandi e allungati e una struttura dell'albero conica. Sono suscettibili alla ruggine delle foglie e ad altre malattie, ma associate a una qualità della tazza eccellente - pulita, dolce e ben strutturata - il che spiega perché continuano a essere coltivate in alcune regioni specializzate nonostante le loro limitazioni agronomiche.

In Messico, Arabigo può riferirsi a selezioni locali specifiche all'interno della più ampia famiglia Typica. Nella maggior parte degli altri contesti, Typica è il nome riconosciuto a livello internazionale per lo stesso materiale genetico. Se vedi Arabigo in una specifica messicana, pensa a Typica.